大家好，感謝邀請，今天來為大家分享一下土豆發(fā)芽了怎么處理才能吃的問題，以及和土豆生芽的正確吃法的一些困惑，大家要是還不太明白的話，也沒有關系，因為接下來將為大家分享，希望可以幫助到大家，解決大家的問題，下面就開始吧！本文目錄土豆生芽的正確吃法發(fā)芽的土豆怎么處理才可以吃土豆發(fā)芽怎么處理才能食用土豆生芽的正確吃法步驟/方式1土豆發(fā)芽了是有毒的。新鮮的土豆含有很少的龍葵苷，含量極少對人體基本上
大家好，感謝邀請，今天來為大家分享一下土豆發(fā)芽了怎么處理才能吃的問題，以及和土豆生芽的正確吃法的一些困惑，大家要是還不太明白的話，也沒有關系，因為接下來將為大家分享，希望可以幫助到大家，解決大家的問題，下面就開始吧！
本文目錄
土豆生芽的正確吃法
發(fā)芽的土豆怎么處理才可以吃
土豆發(fā)芽怎么處理才能食用
土豆生芽的正確吃法
步驟/方式1
土豆發(fā)芽了是有毒的。新鮮的土豆含有很少的龍葵苷，含量極少對人體基本上沒有什么危害，但土豆在儲存過程中，龍葵苷含量會逐漸增加，當土豆變成黑綠色時，其中的龍葵苷含量會大量的增加，我們這時少量的攝入該物質(zhì)，就可以引起食物中毒，建議大家盡量不吃
步驟/方式2
先挖去土豆芽和芽眼，一定要徹底地挖去，旁邊的組織給它挖一點，因為旁邊的周圍也含有龍葵苷，清理好以后再把土豆皮刨去。
步驟/方式3
處理好的土豆放入干凈的碗中，再放入三小勺白醋，放入漫過土豆的清水，讓土豆在清水中泡十分鐘，這樣能使土豆上殘留的少量龍葵苷，加速分解，這樣處理過的土豆，不宜炒著吃，盡量紅燒和燉煮，或者高溫油炸都可以。
發(fā)芽的土豆怎么處理才可以吃
土豆發(fā)芽不能吃，但是去掉芽還是可以吃的。土豆發(fā)芽、發(fā)青、霉變等說明土豆內(nèi)已經(jīng)含有大量的龍葵素，食用容易導致食物中毒。
并且發(fā)芽的土豆內(nèi)部營養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)生變化，營養(yǎng)價值也降低了，建議丟棄。特別是孕婦和幼兒，體質(zhì)較為特殊，千萬不要食用。
如果土豆才剛剛開始發(fā)芽，只是表皮有青色，覺得丟棄可惜可以經(jīng)過一些處理后食用。
土豆發(fā)芽不是很多，或者發(fā)青的部位不是很大，可以在去皮時深挖掉發(fā)芽、發(fā)青的部分。食用其他部分，減少食用部分龍葵素的含量。
土豆發(fā)芽怎么處理才能食用
土豆發(fā)芽是因為土豆長期存放在潮濕、溫度較高的環(huán)境中，導致土豆薯皮中的淀粉分解為葡萄糖，產(chǎn)生了芽眼。如果土豆的芽眼較小且不是很多，可以使用以下方法處理后再食用：
1.去芽眼：將土豆洗凈，用刀刮掉芽眼和周圍的一層土豆皮，存放在通風干燥的環(huán)境中，防止土豆繼續(xù)發(fā)芽。
2.煮熟：將去芽眼的土豆切成塊狀，加入足夠的水，用中火煮熟。煮熟后的土豆可以加入適量的鹽和油，再拌上一些蔥花或者芝麻等佐料，口感會更好。
3.烤土豆：將土豆切成薄片，放在烤盤上，刷上一層橄欖油，撒上一些鹽和黑胡椒，放入預熱至180℃的烤箱中，烤15-20分鐘即可食用。
需要注意的是，如果土豆發(fā)芽比較多或者芽眼較大，或者土豆表面出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，不建議食用。因為這些情況下，土豆中可能會產(chǎn)生毒素，對人體健康有害。
好了，文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
