本篇文章給大家談?wù)勊夭瞬俗V大全，以及十種素菜湯的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，文章可能有點(diǎn)長，但是希望大家可以閱讀完，增長自己的知識(shí)，最重要的是希望對(duì)各位有所幫助，可以解決了您的問題，不要忘了收藏本站喔。以下是幾道家常素食菜譜，供您參考：1.番茄雞蛋面材料：面條、冷水、番茄、雞蛋、油、鹽、蔥花做法：1）將面條和冷水加入鍋中，中火煮至面條變軟后，將鍋中水過濾，將面條瀝干水。2）煮雞蛋，用勺子將蛋黃和
本篇文章給大家談?wù)勊夭瞬俗V大全，以及十種素菜湯的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，文章可能有點(diǎn)長，但是希望大家可以閱讀完，增長自己的知識(shí)，最重要的是希望對(duì)各位有所幫助，可以解決了您的問題，不要忘了收藏本站喔。
以下是幾道家常素食菜譜，供您參考：
1.番茄雞蛋面
材料：面條、冷水、番茄、雞蛋、油、鹽、蔥花
做法：
1）將面條和冷水加入鍋中，中火煮至面條變軟后，將鍋中水過濾，將面條瀝干水。
2）煮雞蛋，用勺子將蛋黃和蛋白分開，蛋黃留到后面做醬汁時(shí)再用。
3）切番茄成小塊。
4）將雞蛋白攪散。
5）平底鍋中加入適量油，小火燒熱后加入雞蛋白，快速翻炒，待雞蛋白顏色變白后，加入蕃茄塊翻炒。
6）加入適量鹽，繼續(xù)翻炒，讓番茄熟透，然后起鍋裝入盤子。
7）將雞蛋黃加入少許水，攪散，倒入平底鍋中加熱，隨后倒在番茄塊上即可。
8）將煮熟的面條加到盤子里，拌勻后撒上蔥花即可。
2.香菇鮮蔬炒飯
材料：米飯、洋蔥、青椒、紅椒、胡蘿卜、香菇、蔥姜蒜、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精
做法：
1）將洋蔥、胡蘿卜分別切丁，青椒、紅椒均切小塊，香菇清洗干凈切片，蔥姜蒜切末備用。
2）把鍋用中火加熱加入適量的油，放入蔥姜蒜末爆香。
3）加入洋蔥和胡蘿卜拌炒出香味，隨后放入青椒和紅椒同炒。
4）加入香菇翻炒片刻。
5）放入米飯拌炒均勻，隨后加入一小勺蠔油、鹽、胡椒粉和雞精拌勻即可食用。
3.土豆燉豆腐
材料：豆腐、土豆、紅蘿卜、洋蔥、生姜、鹽、糖、醬油、香菜
做法：
1）豆腐沖洗干凈，切成大小相同的塊。
2）洋蔥、生姜切小粒，紅蘿卜、土豆切塊狀。
3）在鍋中倒入適量清水，放入洋蔥和生姜一并加入鍋中，隨后放入切好的土豆和紅蘿卜，把豆腐塊放到鍋中，用刀切兩道口，煮開后小火燉煮10分鐘左右。
4）加入一小勺鹽、一小勺糖、一大勺醬油，翻炒均勻。
5）起鍋加入香菜末，可以食用了。
通過以上這些菜譜，您可以嘗試做出美食來，同時(shí)也可以根據(jù)您對(duì)口味的需求，適量增刪調(diào)味料、添加蔬菜等，更為靈活自如地烹調(diào)出符合自己口味的素食菜肴。
一、早餐
幼兒園的早餐，一般是以主食為主，副食為輔，要有干、有稀。另外，主、副食要多含碳水化合物（糖類）和蛋白質(zhì)。早餐供給的熱量應(yīng)占一日總熱量的30%左右，以保證幼兒上午腦力活動(dòng)所需要的熱能。所以早餐應(yīng)以飽腹、可口為主。
面食類：醬包、豆沙包、糖三角或糖包、麻醬卷、油鹽卷、荷葉卷漢堡等。
副食：雞蛋、牛奶或豆?jié){、肉松、醬牛肉魚片、蛋糕等。
二、午餐
幼兒園里的午餐，是一天中進(jìn)食量最多的一次。小孩子們對(duì)食物的需求和要求都較高，所以主食品種應(yīng)交替吃，面食花樣應(yīng)經(jīng)常翻新。副食要有湯、有菜，有葷、有素，最好是兩菜一湯，葷素搭配。
主食：白米飯、玉米飯、雜糧飯、五谷飯、蛋炒飯、揚(yáng)州炒飯等等。
菜肴：紅燒帶魚、紅燒豆腐、紅燒豬蹄、紅燒獅子頭、梅菜扣肉、白灼蝦、清蒸鱸魚等等。
素菜：素炒三絲、土豆絲、萵苣絲、千張絲、手撕包菜、蒜蓉菜心、娃娃菜、黃豆芽等等。
湯類：番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯、排骨湯、大骨湯、冬瓜蝦皮湯、三鮮湯等等。
以下是十種常見的素菜湯做法：
豆腐湯：將豆腐切成小塊，加入適量的清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
蘑菇湯：將蘑菇洗凈切塊，加入適量的清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
菠菜湯：將菠菜洗凈切碎，加入適量的清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
蘑菇炒蛋湯：將蘑菇洗凈切塊，雞蛋打散備用，加入適量的清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，加入蘑菇和打散的雞蛋，攪拌均勻即可。
紫菜蛋花湯：將紫菜泡軟，打散雞蛋備用，加入適量的清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，加入紫菜和打散的雞蛋，攪拌均勻即可。
蘑菇炒豆腐湯：將蘑菇和豆腐切成小塊，加入適量的清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
菠菜蛋花湯：將菠菜洗凈切碎，雞蛋打散備用，加入適量的清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，加入菠菜和打散的雞蛋，攪拌均勻即可。
蘑菇炒雞蛋湯：將蘑菇和雞蛋打散備用，加入適量的清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，加入蘑菇和打散的雞蛋，攪拌均勻即可。
紫菜蛋花湯：將紫菜泡軟，打散雞蛋備用，加入適量的清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，加入紫菜和打散的雞蛋，攪拌均勻即可。
蘑菇炒豆腐湯：將蘑菇和豆腐切成小塊，加入適量的清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。希望這些做法對(duì)您有幫助！
胡蘿卜炒雞蛋
用料
雞蛋兩個(gè)
胡蘿卜兩小根
花生油鹽醬油胡椒粉蔥姜蒜
做法
1.胡蘿卜洗凈切片，雞蛋打散
2.炒鍋內(nèi)放油燒熱，將雞蛋炒熟后盛出待用
3.鍋內(nèi)放少許油，燒熱后下姜蒜末爆香，放入胡蘿卜片翻炒
4.放點(diǎn)胡椒粉和少許醬油調(diào)味
5.加入炒好的雞蛋炒勻
6.最后加鹽和蔥花炒勻即可
涼拌海帶絲
用料
海帶胡蘿卜尖椒醋鹽糖雞精蒜泥花椒油
做法
1.干海帶稍稍抖落上面的泥土，放入蒸鍋中蒸30-40分鐘
2.將蒸好的海帶放入清水中浸泡2-3小時(shí)，沖洗干凈
3.將泡好的海帶切成細(xì)絲，沸水中加點(diǎn)醋，放入海帶絲煮3-5分鐘，撈出過涼
4.放入胡蘿卜絲、尖椒絲等配菜，加鹽、糖、雞精、醋、蒜泥、花椒油拌勻即可
紅燒茄子
用料茄子肉末
豆瓣生抽
鹽味精
雞精白糖
花椒粉
做法
1.茄子洗凈切條或切?。☉{個(gè)人喜好）裝盆，撒上鹽腌制10-30分鐘。
2.瀝干茄子析出的水分，裝盤待用。（這步很重要，可以用手或工具積壓茄子把茄子內(nèi)水分?jǐn)D出來）
3.鍋入油大火燒熱至8成，入茄子略炒。
4.轉(zhuǎn)中火慢炒茄子，炒至茄子綿軟油亮入豆瓣、鹽、生抽、老抽，繼續(xù)翻炒。
5.炒至茄子快熟時(shí)入肉末，入白糖、花椒粉（可選，不喜勿放）大火略炒，關(guān)火調(diào)入味精、雞精裝盤。
