輕食并不是指某一特定的食物，它由來于一種健康飲食的生活態度，輕食大多采用涼拌、水煮、蒸烤等方法烹飪低脂肪、低熱量、低糖分且高纖維、高飽腹感的食物。

下面的三份輕食菜譜，低熱低脂，制作簡易，一起收藏做起來吧。

低熱量雞胸肉沙拉

用料：

制作步驟：

食材洗凈，洋蔥甘藍切絲，生菜分小片，小番茄切兩半。雞胸肉放少量鹽腌制后轉置鍋中煎熟，出鍋時撒上黑胡椒。雞豆溫水浸泡十分鐘，放鍋中煮熟，盛出瀝干水份。將酸奶，橄欖油等配料調成沙拉醬汁備用最后將食材放入盤中，澆上酸奶醬汁即可。

菜譜解讀：羽衣甘藍口感脆爽，纖維粗壯，飽腹感比較強，是輕食飲食中的流行食材；雞胸肉富含優質的動物蛋白，能為人體提供主要能量，所以這道輕食除了作為加餐，勝任主餐也不再話下；沙拉醬不是通常高熱量高脂肪的蛋黃醬、千島醬等，而是轉而用低熱量的酸奶賦以亞麻籽等輕食的調味料。

無油低脂蔬菜烘蛋

用料：

制作步驟：

蔬菜洗凈，番茄切小塊，菠菜切小段，蘑菇切小片。雞蛋打散，放少量鹽和黑胡椒攪拌均勻。鍋小火加熱放入各蔬菜，變軟出汁時倒入蛋液，保持小火烹制。烘熟出鍋，再撒上適量黑胡椒粉，口感更佳。

菜譜解讀：菜譜第三步不用放入任何油類，炒制蔬菜變軟即可，這樣的無油低脂非常適合減肥人士 ；菠菜，番茄也是輕食飲食中常用的蔬菜，它們具有促進人體新陳代謝，延緩衰老的功效。

極簡營養的紫薯草莓球

用料：

制作步驟：

將紫薯洗凈削皮，切成小塊。隔水大火蒸15分鐘，直至熟透。將紫薯壓成紫薯泥，放入少量蜂蜜拌勻。草莓洗凈去蒂，用紫薯泥包裹起來，滾上椰蓉切成兩半即可。

菜譜解讀：一道三步極簡輕食小菜，紫薯營養價值很高，具有潤肺滑腸補血抗衰老的功效；草莓富含維生素C與膳食纖維，可促進腸胃消化，粗糧與水果的搭配使這道菜更加營養與健康，同時，菜品顏值感人。

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