一日三餐里，早餐最重要。早餐要吃好，不僅要營(yíng)養(yǎng)均衡，還要健康美味。經(jīng)過前一晚的能量消耗后，第二天早上人體的血糖偏低，這時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)充能量，早餐能提供給人體一天活動(dòng)所需的1/4能量。

在當(dāng)代青年中，有的人從不吃早餐，也有的人經(jīng)常來不及吃早餐，偶爾能吃到一次也是狼吞虎咽、草草了事。傳言說“不吃早餐會(huì)得膽結(jié)石”，是真的嗎，今天就來聊聊有關(guān)早餐吃不吃的話題。

為什么早餐很重要

1、恢復(fù)腸胃功能

人體在晚上進(jìn)入睡眠時(shí)，身體的器官處于修復(fù)狀態(tài)，在第二天早上起床后是需要喚醒的，尤其是腸道功能。合理吃早餐以后，腸胃功能才能復(fù)蘇，腸道才能更健康。（怎么吃早餐才是正確方式會(huì)在文末講）

2、給人體充電

如果不吃早餐，一上午都會(huì)處于空腹?fàn)顟B(tài)，容易影響人的精力和體力，進(jìn)而會(huì)影響人的工作效率、學(xué)習(xí)效率、記憶力和專注力。

3、減少疾病發(fā)生幾率

不吃早餐容易會(huì)引起很多疾病，比如胃炎、膽結(jié)石等等。

早餐與“膽結(jié)石”的關(guān)系

網(wǎng)絡(luò)流傳“不吃早餐會(huì)得膽結(jié)石”，其實(shí)是有科學(xué)依據(jù)，但不全面的。原因是因?yàn)槿梭w要是空腹時(shí)間過長(zhǎng)，膽汁里的水分就會(huì)被膽囊重新吸收，而膽汁里的膽固醇、膽色素、膽鹽就有可能會(huì)沉積下來，形成膽結(jié)石。

所以并非只有不吃早餐就會(huì)得膽結(jié)石，而是一天之中，只要長(zhǎng)時(shí)間空腹就有較大概率引發(fā)膽結(jié)石。

除此之外，能夠引發(fā)膽結(jié)石的原因還有以下幾點(diǎn)：比如不愛運(yùn)動(dòng)、肥胖、糖尿病、餐后零食、家族遺傳等。

怎么合理吃好早餐

1、切莫單喝白粥

粥主要提供的是碳水化合物，而缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，長(zhǎng)期食用會(huì)出現(xiàn)膽囊疾病。當(dāng)早餐選擇喝白粥時(shí)，一定要加入肉蛋等輔菜。

2、拒絕"回鍋"早餐

有的家庭喜歡晚上多煮些飯菜，第二天早上用來炒飯，或者直接加熱當(dāng)早飯。隔夜剩菜中的維生素，尤其是維生素C被大量破壞，還會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

3、早餐吃得過多

很多人意識(shí)到吃早餐很重要，因此進(jìn)食大量食物，但往往都是高蛋白、高熱量、高脂肪類食物。吃得過多會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，使人無法消化，還存在高熱量等問題。

4、多攝入蛋白質(zhì)

日常早餐可以雞蛋一個(gè)，牛奶200-250ml。如果牛奶不耐受，可以選擇鮮羊奶，鮮羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分僅次于母乳，且不會(huì)產(chǎn)生乳糖不耐受反應(yīng)。

羊奶不僅擁有豐富的鈣含量，其含有的核酸，可促進(jìn)新陳代謝，減少黑色素生成，使皮膚白凈細(xì)膩；羊奶中含有獨(dú)特的EGF生長(zhǎng)因子，EGF生長(zhǎng)因子能快速修補(bǔ)老化的皮膚細(xì)胞，使肌膚健康白皙光嫩，是當(dāng)代青年的不二之選。

5、多攝入碳水化合物

碳水化合物就是我們常說的主食，是人體能量的主要來源。在中國(guó)家庭中，早餐主食通常是粥、面、粉。其實(shí)碳水化合物種類很多，如包子、面條、紅薯等，主食控制在80-100g。建議多吃粗糧，增加膳食纖維攝入，可以選擇雜糧粥、燕麥片、豆包、全麥面包、紅薯、玉米等食物。

6、食用新鮮蔬果

絕大多數(shù)人都沒有在早餐里吃蔬菜水果的習(xí)慣，有研究顯示早晨攝入維生素可以使人精神飽滿，蔬菜水果不僅能為機(jī)體提供維生素，還提供膳食纖維和礦物質(zhì)。新鮮蔬果至少二選一，攝入150-200g比較適宜。

早餐作為一天中非常重要的一頓飯，其作用絕不僅是“填飽肚子”，好的早餐能讓你一整天元?dú)鉂M滿，同時(shí)也能維護(hù)身體健康狀態(tài)。

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