在中醫食養學里，人體的五臟「心、肺、脾、肝、腎」， 都有其適合的飲食需求，因此發展出一套隨四季變化衍生的養生學。
在冬季寒氣通于腎，而黑色食材最能入腎養氣抵抗寒冷，因此「食黑為補」就是冬季養生食療的竅門。食黑，即食黑色的食物。
中醫認為，黑色對應于冬季，對應于腎。在冬季，要注意多吃黑色食物，如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、桑葚等。
為什么黑色食物入腎？
《黃帝內經》記載，“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾?！?/p>
黑色入腎，咸味入腎，咸能軟堅，主攻下。
祖國醫學認為，食物的顏色和人體五臟互相對應，黑入腎，腎中精氣為生命之源，與人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病能力的強弱密切相關，故黑色食物有補腎抗衰老作用。
現代營養學家經研究發現，食物的營養結構，與食物本身的色彩有著非常密切的關系，色彩越深，則食物的營養價值越高。
尤其是含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素以及人體所必需的鈣、鐵等礦物質都比普通食物高，且營養結構合理、保健作用大。因此，黑色食品被列為食品之首，其排列順序依次為黑色、紅色、黃色、白色。
黑色食品營養作用在我國古代就已受到重視，被視為養生佳品。傳統中醫認為黑色食品具有養血、補腎、滋陰等作用；
多食黑色食物有益身體健康，特別是對中、老年人，不但能延緩衰老，還能讓身體的免疫系統更加強壯。
為什么冬季補腎最好？
為什么冬季補腎最好？只要冬季將腎補好了，腎中精氣藏的充足了，才能保證下一年身體的健康。
生命的過程是一個生、長、收、藏循環往復的過程。在冬季，自然界的生物經過春生、夏長、秋收，最后進入藏的階段。
在自然界的冬季，表面上看不到生機，樹木也枯萎了，動物也冬眠了，其實是生機都潛藏起來了，樹木的地上部分枯萎了，但地下的根部充滿了生機，動物的冬眠是為了減少能量消耗，保存住生命物質。所以冬季的特征就是“藏”。
冬季補腎順應了自然界和人體陽氣下降潛藏的趨勢，補腎的物質可以順利的藏到腎中，如果春天補腎的話，補進人體的物質是往肝走的，不容易藏到腎中，所以，不同臟腑要在不同季節補效果才好，四季養生就是春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎。
冬日滋補腎的宜、忌
1、宜定時飲水
水是生命之源，人體若是水液不足，可能會引起濁毒的留滯，從而加重腎的負擔。所以，定時飲水是非常重要的養腎方法。
2、宜用溫水刷牙和漱口
冬天用溫水刷牙和漱口，才能進行正常的新陳代謝，保護好牙齒就是保護好腎。中醫認為牙齒不好，說明腎已經虛虧了。
3、宜泡熱水腳
俗話說得好：“熱水泡個腳，賽過吃人參。”經常熱水泡腳可以刺激腳部的很多穴位，從而滋補元氣，調理臟腑，疏通經絡，促進新陳代謝。傳統中醫認為：“春天洗腳，開陽固脫；夏天洗腳，暑理可祛；秋天洗腳，肺潤腸蠕；冬天洗腳，丹田濕灼”。一年四季泡泡腳，五臟六腑都滋潤！
4、忌攝入過量的鹽
現代人口味偏重，喜歡吃鹽味過重的食物，攝入鹽分太多，腎臟就會有負擔，鹽中的鈉成分會導致水份排出不順暢，更進一步加重腎臟的負擔，所以MM們要少吃鹽味過重的食物。
5、忌多吃肉
冬季容易暴飲暴食，吃較多的肉類，體內不能及時消化，就會對腎臟造成影響，損害腎功能，每餐只需攝入手掌大小的肉類即可，如果患有慢性腎炎的人群，更應少食肉類。
6、忌熬夜
現代人喜歡熬夜、作息時間不規律，這樣可能造成腎功能的衰竭，充足的睡眠不僅能使你的精神狀況提高，還能保養你的腎臟，讓你的身體更加健康。
冬季——食黑為補
中醫認為，補腎宜多吃黑色食物。
重要物質花青素，具有強抗氧化性，起著降血壓、降低心血管病的作用。可以說，黑色食物有一定補腎功效，但是又各有對癥食療用途。
黑豆
黑豆在本草綱目有記載：黑豆氣味甘、平、無毒，再加上其富含的花青素與蛋白質等多種營養素，因此是養生的好食材
黑芝麻
很多人認為，黑芝麻就是滋補肝腎，其實黑芝麻富含維生素E，微量元素鋅、鐵，含量比白芝麻高出兩倍。同時，含鈣量比牛奶多8倍有余。不過，黑芝麻含脂肪較多，熱性大，最好和涼菜拌著吃，可以減少油脂攝入。此外，單純吃黑芝麻不利人體吸收，應換成黑芝麻醬或黑芝麻粉。
黑米
黑米有助于胃腸道蠕動，幫助消化才能促進營養吸收。豐富的膳食纖維、鹽酸、維生素B1、維生素B2、硒、鎂、鋅、鉀等，比我們平時吃的白米飯營養豐富。
黑枸杞
生活中，常見紅枸杞。但是，黑枸杞所含維生素C、鋅要比紅枸杞多出兩倍。最主要是，黑枸杞所含花青素較高。
黑木耳
多吃可以促進胃腸道吸收營養；豐富的木耳多糖，還可以維持正常的機體免疫力。
黑棗
它能夠清除食物中的重金屬物質，豐富的果膠，有利于延緩血糖升高。最關鍵的是，黑棗的抗氧化性很強，可以起到延緩衰老，清除自由基的作用。
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