中醫認為“肺為嬌臟，其位最高，不耐寒熱”，且肺“喜潤而惡燥”，最易受燥邪傷害。如果因秋燥而傷肺，到冬季就容易感染許多肺部疾病。所以，入秋后，肺是最容易被傷害的，但反過來看，此時也是養肺的黃金時機。
根據中醫五行理論，五行中的木、火、土、金、水，分別與五臟中的肝、心、脾、肺、腎和五色中的青、赤、黃、白、黑相對應。也就是說，肺臟與白色都屬金，肺與白色相對應，故吃白色食物可收到養肺效果。俗話說“藥補不如食補”，而說到食補，中醫上講“白色入肺”，所以養肺自然離不開白色食物。
金秋九月，秋意漸濃，天氣涼爽，晝熱夜涼，氣候也越來越干燥，多吃些白色食物可以潤燥養肺，要少吃油膩、煎炸的食物。今天就給大家推薦以下幾種白色食物，能潤肺去秋燥，應季而食，不僅能潤秋燥，還能滋陰養肺。
醫學指導：
劉佳廣醫三院黃埔院區體檢中心副主任、副主任中醫師
一、銀耳
銀耳性平味甘，入肺、胃、腎三經，有“菌中之冠”的美稱，對于養肺清肺來說，是不可多得的好食材。
從中醫的角度來說，銀耳具有生津潤肺、滋陰養胃、化痰清腸等功效，是一種滋補佳品，常食還能改善女性氣色不好、貧血等癥狀，美容養顏。
從現代醫學的角度來說，銀耳富含多糖成分，人體攝入后可幫助增強抵抗力；銀耳富含的膳食纖維則能促進腸胃蠕動，可潤腸通便，緩解便秘癥狀。
推薦吃法
銀耳蓮子湯
材料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1、銀耳用冷水泡15分鐘左右，泡發后，去粗蒂，切小塊備用；
2、鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘；
3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；
4、然后轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調味即可。
二、百合
百合味甘，性寒。它具有養陰潤肺、清心安神、鎮咳平喘的作用。適用于陰虛燥咳、勞嗽咳血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等癥狀。慢性支氣管炎患者和經常有肺氣腫咳嗽的人，食用百合可以改善肺功能，有助于減輕癥狀。
現代研究發現，百合中含有的生物素、秋水堿等多種生物堿，對改善情緒具有良好的穩定作用，對于神經衰弱的人食用有益處。
百合有鮮品和干品兩種，可以用于食療。鮮品的效果優于干品，可以清炒或煲湯食用。新鮮的百合以薄皮、均勻的花瓣、肉質豐厚、黃白色為上品。干品保存時間長，服用方便。
不過，食用百合的量不宜過多。通常一天的攝入量不超過20克干品或30克鮮品。生百合中含有秋水仙堿，這種物質有一定毒性。但秋水仙堿不耐熱，并且易溶于水，所以只要經過冷水浸泡和加熱處理，就可以比較放心地食用了。
一句話來說就是：做熟了再吃，千萬別生吃！
從現代營養學角度來講，百合同樣不是一種能大量食用的食材。它的碳水含量很高，同等重量下，它的熱量甚至超過米飯。所以拿它當配菜吃一定要控制好量，或是適當減少米、面等其他主食的攝入，要不然很容易長胖。
推薦吃法
百合棗仁湯
材料：百合50克，生熟棗仁各15克。
做法：將鮮百合用清水泡一夜，取生熟棗仁水煎取汁，納入百合煮熟，連湯食下。這道食譜可以安神，特別是對于秋季天氣干燥有改善的作用。
除了食補之外
日常生活中養肺還需要注意哪些呢？
多喝水
秋季氣候干燥，使人體大量丟失水分。每日至少要比其他季節多喝水500毫升以上，以保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度。選擇喝一些溫暖的茶，如菊花茶或橙皮茶，也有助于滋潤呼吸道。
雖然已過立秋，但許多地方天氣還是比較炎熱，人體出汗較多。除喝水外，還可以多吃新鮮的蔬菜水果，這樣不僅能起到補充水分的作用，還能補充人體所需的營養素和汗液中流失的鉀元素。
保持心情愉快，笑一笑十年少
中醫有“常笑宣肺”一說。心情愉快，人在笑時還會不由自主地進行深呼吸，清理呼吸道，使呼吸通暢，可吸收更多的氧氣進入身體，隨著流暢的血液行遍全身，讓身體的每個細胞都能獲得充足的供氧。
按揉穴位，揉按鼻翼可養肺
將兩手拇指外側相互摩擦，有熱感后，用拇指外側沿鼻梁、鼻翼兩側上下按摩50～100次左右。然后，按摩鼻翼兩側的迎香穴（位于鼻唇溝與鼻翼交界處）20次。每日早晚各做1～2組，有助于暢通鼻道、健肺清肺。
適度鍛煉
秋季的天氣宜人，適合戶外活動。適度的鍛煉可以增強肺部功能、改善氣息和免疫系統。選擇一些輕松的鍛煉方式，如散步、瑜伽，太極拳等，有助于舒緩緊張的呼吸肌肉。
特別提醒：
中醫講究整體觀念和辨證論治，若需調養身體，請在專業醫生指導下進行。
廣醫三院
通訊員：白恬、張迅愷
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