有一物古被《本草綱目》記錄"補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰"。今有憑借富含的膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且熱量很低，在2007年就被世界衛生組織譽為13種最佳蔬菜中的冠軍。更被稱為是“全能養生食物”！所以，今天發姐就為大家普及一下秋冬即將登場街頭小巷和商場的美味主角——紅薯！

1/紅薯對身體有7好

?防癌

紅薯中含有一種叫脫氫表雄酮的荷爾蒙，在30歲時會達到分泌的高峰，之后隨年下降，當脫氫表雄酮過低會導致免疫力不足，增大患癌幾率，而且數據也表明，幾乎所有糖尿病、癌癥、高血壓及心臟病患者，脫氫表雄酮含量都很低，所以紅薯非常適合中年人吃，及時補充脫氫表雄酮，抑制結腸癌和乳腺癌。

?輔助降血壓，保護心血管

紅薯輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素，鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉；食用富含鉀的食物，就會促進體內礦物質水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓的作用。

同時，它們營養的膳食纖維能降低血膽固醇，增加膽酸的合成，可以預防冠心病，而且紅薯中豐富的黏液蛋白能保持心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，提高免疫力。

?有助于減肥

紅薯特點是低脂肪、低熱量，100克紅薯中才含脂肪0.2克，比面粉還低，最主要的是，它還含有較多的淀粉和一定量的優質蛋白，且又是高纖維食材，能加速膽固醇的排出，飽腹感非常強，利于控制進食量，保持身材，紅薯是國際名模菜單必備品之一。

?防止便秘

紅薯是便秘人群的救星之一，紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，促進腸道蠕動，防止便秘。

?保護視力

紅薯中含有的β-胡蘿卜素能在體內能轉化為維生素A，可以改善眼睛干燥、眼睛的適應能力，常感到眼干的朋友，也可多吃紅薯。

?保護皮膚

紅薯中的維生素C，紫薯中的花青素，都有抗氧化作用，能夠改善皮膚、延緩衰老。

再好的食物，也不能天天吃；再多的保健效果，也不能起到治療效果。因此吃紅薯也要講究正確的方法，吃不對身體問題就大了。

2/吃不對，小心消化不良

◎ 不生吃

生紅薯中的淀粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少放或不放調料并少用油炸。

◎ 不過量

紅薯雖然可以當成主食，但不能長期單一性食用，長期可能會造成營養不良，特別是大病初愈、懷孕的特殊人群，少吃為好。糖尿病患者聽醫生的建議去選擇性的食用。

◎不空腹吃

空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心。另外，紅薯要趁熱吃，腸胃才會舒服。

◎老人盡量吃新鮮的

存放時間長的紅薯水分會散失，糖分相對增多，因此老年人要盡量選擇性的吃些新鮮的紅薯。

◎盡量熬粥吃

紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝；紅薯的糖分很多，積累在腸道發酵，也會導致腹脹等不適。

建議吃紅薯時候，最好邊吃邊喝水，也可以將紅薯和大米煮成粥，這樣能減輕腸胃不適。

||||||||/發姐小結

人類食用紅薯已有千年，過去被作為充饑的主食，今天依然是深受男女老幼的秋冬寵兒，美味的同時含有豐富的營養，“全能養生食物”的稱號可謂是當之無愧！另外發姐在文中有提到紅薯可以代替主食，但不要超過主食攝入量的1/3哦，最后希望大家注意飲食的營養均衡搭配，為換季打好身體基礎！

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