一、哪些食物不能在一起吃
1、菠菜+乳酪：菠菜含豐富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成份會(huì)影響鈣的消化吸收。
2、菠菜+瘦肉：菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為鈣鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會(huì)大量減少。
3、海帶+豬血：同食會(huì)便秘。
4、堿+粥：做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素。維生素B1、B2、尼克酸和維生素C在酸性中很穩(wěn)定，而在堿性環(huán)境中很容易被分解。
5、魚肉+西紅柿：食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。
6、白酒+牛肉：同時(shí)食用容易上火。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。
7、羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補(bǔ)虛;醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，其性酸溫，消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。
8、甲魚+黃鱔+蟹：孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康。
9、豆?jié){+雞蛋：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
10、胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低。
11、水果+蘿卜：同食容易患甲狀腺腫。
12、土豆+香雀：同食臉上容易生雀斑。
13、鱉肉+雞蛋：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食。
14、牛肉+紅塘：同食會(huì)引起腹脹。
15、菠菜+大豆：食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。
16、田螺+牛肉：不易消化，會(huì)引起腹脹。
17、鵝肉+鴨梨：傷腎臟。
18、人參+蘿卜：不易消化，腹里脹氣。
19、牛奶+菜花：牛奶含豐富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。
20、墨魚+茄子：同食容易引起霍亂。
21、梅干菜+羊肉：同食回引起胸悶。
22、狗肉+姜：同食會(huì)腹痛。
23、馬肉+木耳：同食易得霍亂。
24、葡萄+駱駝肉：同食會(huì)生熱病。
25、牛奶+韭菜：牛奶中含鈣。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。
26、騾肉+金針蘑：同食會(huì)引起心痛，嚴(yán)重會(huì)致命。
27、菊花+雞肉：同食會(huì)中毒。
28、小白菜+兔肉：同食容易引起腹瀉和嘔吐。
29、蛇肉+蘿卜：同食會(huì)中毒。
30、鯽魚+冬瓜：同食會(huì)使身體脫水。
31、鹿肉+魚蝦：癌病患者不宜同食。
32、黃豆+酸牛奶：酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。
33、鱉肉鴨肉：同食會(huì)便秘。
34、海蟹+大棗：同食容易患寒熱病。
35、田螺+蠶豆：同食會(huì)腸絞痛。
36、西紅柿+黃瓜：西紅柿中含大量維生素C，有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。
37、胡桃+野雞肉+木耳：同食會(huì)引起身體不適。
38、冰棍+西紅柿：同食會(huì)中毒。
39、鱉肉+兔肉：脾胃虛寒者忌食。
40、鯽魚+豬肝：同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。
41、燒酒+黍米：同食會(huì)引起心絞痛。
42、牛肉+橄欖：同食會(huì)引起身體不適。
43、羊肉+竹筍：同食會(huì)引起中毒，可以用地漿水治療。
44、香蕉+地瓜：同食會(huì)引起身體不適。
45、烏梅+豬肉：同食會(huì)引起中毒，可以用地漿水治療。
46、杏仁+豬肉：同食會(huì)引起肚子痛。
47、蝦皮+黃豆：同食會(huì)消化不良。
48、田螺+木耳：同食會(huì)中毒，可以用蓮房治療。
49、芹菜+雞肉：同食會(huì)傷元?dú)狻?/p>
50、兔肉+芹菜：同食會(huì)脫水。
51、茄子+毛蟹：同食會(huì)中毒，可以用藕節(jié)治療。
52、鵝肉+雞蛋：同食傷元?dú)狻?/p>
53、牛肉+栗子：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化。
54、狗血+泥鰍：酸咸性溫，陰虛火盛這忌食。
55、田螺和蛤：同食會(huì)引起中毒，可以用胡荽治療。
56、山楂+豬肝：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會(huì)使維生素C和金屬都遭到破壞。
57、香瓜+毛蟹：同食會(huì)引起中毒，可以用柑橘皮解毒。
58、韭菜+牛肉：同食容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
59、毛蟹+泥鰍：同食會(huì)引起中毒，可以用地漿水治療。
60、鯉魚+甘草：同食會(huì)中毒。
61、狗肉+朱沙+鯉魚：同食會(huì)上火。
62、蜜+豆腐花：同食會(huì)引起耳聾，吃綠豆可以治療。
63、南瓜+蝦：同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
64、牛奶+醋：同食會(huì)引起腹中病結(jié)，可以用地漿水治療。
65、柿子+土豆：吃了土豆，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出。
66、糖精+蛋清：同食會(huì)中毒，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
67、皮蛋+紅塘：同食會(huì)引起中毒。
68、西紅柿+白酒：同食會(huì)感覺胸悶，氣短。
69、洋蔥+蜂蜜：同食會(huì)傷眼睛，引起眼睛不適，嚴(yán)重會(huì)失明。
70、蘿卜+木耳：同食會(huì)得皮炎。
71、香蕉+芋頭：同食會(huì)使胃不適，感覺脹痛。
72、西紅柿+地瓜：同食會(huì)得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。
73、田螺+面：同食會(huì)引起腹痛、嘔吐，用雞屎白可以治療。
74、土豆+香蕉：同食面部會(huì)生斑。
75、杏仁+栗子：同食會(huì)胃痛。
76、田螺+香瓜：同食會(huì)腹痛，可以用地漿水治療。
77、牛肝+鰻：同食會(huì)患風(fēng)噎誕，可以用黑豆、甘草治療。
78、黑木耳+茶：黑木耳中含有鐵質(zhì)。嚴(yán)重缺鐵會(huì)引起貧血。黑木耳與含有單丁寧酸的茶同食，就會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收。
79、蜜+蔥：同食傷眼睛，可以用綠豆治療。
80、甘草+豬肉：同食會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。
81、何首烏+豬血：同食會(huì)引起身體不適。
82、柑橘+毛蟹：同食會(huì)使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。
83、土豆+西紅柿：土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸。西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。
84、李子+鴨蛋：同食會(huì)引起中毒，可以用地漿水治療。
85、梨+蟹：同食會(huì)影響腸胃消化。
86、大棗+魚+蔥：同食會(huì)消化不良。
87、西紅柿+胡蘿卜：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞。
88、鯉魚+豬肝：同食會(huì)影響消化。
89、蟹+冷飲：同食后導(dǎo)致腹瀉。
90、茶+狗肉：同食易使人體吸收有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)。
91、豬肝+蕎麥：同食會(huì)影響消化。
92、麥冬+木耳：同食會(huì)引起胸悶。
93、檸檬+山楂+牛奶：同食影響胃腸的消化。
94、豬肝+雀肉：同食會(huì)消化不良。
95、糯米+雞肉：同食會(huì)引起身體不適。
96、鰹魚+南瓜：同食容易中毒，可以用黑豆甘草解毒。
97、黃豆+豬血：同食會(huì)消化不良。
98、西紅柿+豬肝：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
99、豬肝+菜花：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收。
100、咖啡+海藻+茶+黑木耳+紅酒：同食會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收。
二、常見食物的搭配方法
西紅柿+雞蛋更防癌
研究發(fā)現(xiàn)，愛吃富含番茄紅素食物的人群，患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等多種惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)偏低。而西紅柿富含番茄紅素這一“抗氧化能手”，它也因此被認(rèn)為具有很好的防癌作用。需要提醒的是，人體更好地吸收番茄紅素，需要同時(shí)具備兩個(gè)條件：一是最好煮熟吃，因?yàn)榉鸭t素是脂溶性色素，西紅柿生吃時(shí)吸收率很低;二是要有油脂的幫助，烹飪時(shí)可適量增加點(diǎn)花生油、橄欖油等植物油，或與雞蛋等含脂肪的食物同食。我們餐桌上的“常客”：西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯等都是完美搭配。最好挑選新鮮、成熟、紅色的西紅柿，其番茄紅素含量更多。西紅柿的農(nóng)藥殘留較少，建議最好不去皮，這樣能留住更多的膳食纖維。
綠茶+檸檬更護(hù)心
綠茶富含多酚類抗氧化劑。兒茶酚，有益心臟健康，可降低患心臟病、腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)普渡大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對(duì)兒茶酚的吸收效率，使兒茶酚的保健功效增加4倍。實(shí)驗(yàn)表明，柑橘類食物中，檸檬的效果最好，橘子、橙子、柚子等次之。因此，建議大家在喝綠茶時(shí)，加入一兩片檸檬。茶水要淡，檸檬也不用多放，免得味道過酸;檸檬以新鮮為宜，最好切成薄片，帶皮放入茶杯中。因?yàn)闄幟时砥げ粌H容易泡出香氣，還利于人們攝取其中略帶苦味的類黃酮物質(zhì)。用不完的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，這樣可以保存兩三天。
豆腐+魚肉更補(bǔ)鈣
我們都知道鈣、維生素D是“黃金搭檔”，而豆腐是鈣的好來源，魚肉的脂肪中含有少量維生素D，兩者的搭配更利于補(bǔ)鈣。此外，豆腐雖富含蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的蛋氨酸，如將豆腐和肉類、蛋類搭配食用，可互相提高蛋白質(zhì)的利用率，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆腐燉魚適合小火慢燉，這種烹飪方式可使大豆蛋白的結(jié)構(gòu)從密集變?yōu)槭杷桑紫眨€能幫助魚肉入味。不過，豆腐燉魚時(shí)一定要控制火候，以中小火為宜，烹制15~20分鐘左右即可，且最好使用受熱均勻的砂鍋。
酸奶+香蕉更清腸
酸奶含大量活性乳酸菌，可改善腸道菌群，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而有緩解便秘、清除“腸道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纖維，能幫助消化、調(diào)理腸胃。兩者強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，可謂“清腸利器”。經(jīng)常便秘的人，可以將香蕉切塊拌入酸奶中，或用料理機(jī)將酸奶和香蕉攪拌在一起食用。空腹喝酸奶促進(jìn)排便的效果更好，熟透的香蕉才有通便功效，如果多吃了富含鞣酸的生香蕉，反而對(duì)消化道有收斂作用，更適合腹瀉者。如果為了清腸，新買來的生香蕉最好在通風(fēng)處放幾天后再吃。
羊肉+蘿卜更明目
蘿卜牛腩是民間的“經(jīng)典名菜”，很多人只知道它們?cè)谖兜郎舷嗷テ鹾希瑓s不清楚美味背后的健康益處。胡蘿卜富含胡蘿卜素，可在人體中轉(zhuǎn)化為維生素A，起到明目、保護(hù)視力的作用，但它需要油脂的幫助才能更好地被人體吸收，而羊肉很好地扮演了這個(gè)角色。寒冷的冬天里，人們更容易缺乏胡蘿卜素和維生素A，這個(gè)菜特別適合冬天食用。值得提醒的是，針對(duì)不同人，烹飪時(shí)羊肉和蘿卜的比例應(yīng)有所差別，瘦弱、貧血、怕冷者可適當(dāng)多吃點(diǎn)羊肉，高血脂、高血壓、身體燥熱的人最好多吃點(diǎn)蘿卜。
牛肉+青椒更補(bǔ)血
有美食專家表示，牛肉等紅色肉類食材富含血紅素鐵，在烹調(diào)中血紅素中的二價(jià)鐵會(huì)氧化成三價(jià)鐵，而青椒是維生素C含量最豐富的食物之一，與牛肉同烹，其中的維生素C 可幫助三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，利于鐵的吸收利用。這種說法有一定的道理，不過目前還缺乏明確的證據(jù)支撐。但無論如何，牛肉配青椒，口感協(xié)調(diào)，色澤漂亮，對(duì)貧血的人有益無害，不失為一道補(bǔ)血美食，與此類似的還有青椒炒豬肝等。
三、不能一起吃的菜
1、狗肉與茶相克:產(chǎn)生便秘,代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物積滯腸內(nèi)被動(dòng)吸收,不利于健康。
2、海味食物與含鞣酸食物相克:海味食物中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的鞣酸鈣,它能刺激腸胃并引起不適感,出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
3、魚肉與西紅柿相克:食物中的維生素C會(huì)對(duì)魚肉中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。
4、生魚與牛奶相克:同食會(huì)引起中毒。
5、墨魚與茄子相克:同食容易引起霍亂。
6、芹菜與黃瓜相克:芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克:芹菜會(huì)將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。
8、芹菜與雞肉相克:同食會(huì)傷元?dú)狻?/p>
9、黃瓜與柑橘相克:柑橘中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。
10、蔥與棗相克:辛熱助火。
11、蔥與豆腐相克:形成草酸鈣,造成了對(duì)鈣的吸收困難,導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏。
12、胡蘿卜與白蘿卜相克:白蘿卜中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞殆盡。
13、蘿卜與橘子相克:誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
四、4對(duì)水果不能同時(shí)吃
杏仁與栗子:引起胃疼
杏仁與板栗相克。同食會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì),引起胃疼。
草莓與櫻桃:上火
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說,草莓、櫻桃等紅色蔬果含有豐富的維生素C等元素,常吃有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。草莓、櫻桃其實(shí)不宜多吃,過量食用容易上火,尤其是陰虛火旺的人更應(yīng)少吃,更不要一起吃,兩種水果一起吃會(huì)加重上火癥狀。
桔子與檸檬:會(huì)導(dǎo)致消化道潰瘍穿孔
橘子和檸檬同食會(huì)導(dǎo)致消化道潰瘍穿孔。橘子和檸檬雖有健脾消食的作用,但胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時(shí)食用。橘子與檸檬果酸要高于一般水果,大量食用會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌,使?jié)兗又亍Ｓ绕涫菣幟?酸性較強(qiáng),PH達(dá)2.8以下,尤其不要空腹食用,否則極易傷胃,導(dǎo)致胃黏膜受損。嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生潰瘍性胃穿孔。
哈蜜瓜與香蕉:導(dǎo)致腎衰
哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦,因?yàn)楣芄虾橇吭?5%左右,鉀離子含量相當(dāng)高。香蕉含鉀也很豐富,據(jù)檢測(cè),每100克香蕉含鉀283～472毫克。因此,腎衰者尿少時(shí)不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜,避免雪上加霜。
版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶貢獻(xiàn)，該文觀點(diǎn)僅代表作者本人。本站不擁有所有權(quán)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)有侵權(quán)/違規(guī)的內(nèi)容， 聯(lián)系本站將立刻清除。
