炎炎夏日，酷暑難耐。夏季，陽氣、心氣當旺，由于夏季天氣炎熱，暑濕為重，人們更愿意選擇在涼爽的環境中，如長時間在空調屋中、將溫度調至極低的狀態下工作，過食寒涼解暑的食物，因而夏季人體更容易被寒涼侵襲。
心在五味中屬苦，而苦味的食物具有清泄的作用，過食則會泄去過多的心氣，故不宜過多食用。另外，肺在五味中屬辛，適當的增加辛辣食物有利于肺氣的宣發，使肺氣不致被心氣過多的抑制，此所謂“夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣。”故而，夏季養生的原則是：適當增加辛味的食物，同時避免苦味食物的過多攝入。
我們的體質各有不同，在養生方面各有講究。應該怎么辨別自己屬于哪種體質？如何選擇適合自己體質的飲食，才能做到“好吃又養生”呢？
平和質
【體質辨識】
體形勻稱、健壯，面色紅潤且精力充沛，睡眠、飲食良好，大小便正常，性格隨和開朗，對周圍環境適應能力較強。舌色淡紅，苔薄白，脈和有神。
【飲食調護】
原料：山藥15克，黑芝麻、冰糖各120克，玫瑰醬6克，鮮牛奶200毫升，粳米60克。
制法：粳米洗凈，浸泡1小時，撈出；山藥洗凈，去皮，切成小粒；黑芝麻炒香；把粳米、山藥粒、黑芝麻放入攪拌器，加水和鮮牛奶打成糊；鍋中加入清水、冰糖，溶化過濾后燒沸，將芝麻糊慢慢倒入鍋內，放入玫瑰醬不斷攪拌，煮熟即可。
功效：理氣健脾，益壽延年。
氣虛質
【體質辨識】
體形不健壯，平時經常會出現氣短，不想說話，說話也沒勁，容易感到疲勞。出虛汗，胃口差，容易感冒。唇色少華，毛發缺乏光澤，記憶力很差，經常忘事情。舌淡紅，舌體胖大，邊有齒痕，脈象虛緩。
【飲食調護】
主要原料：生山藥150克，面粉150克，蔥、姜適量切碎，紅糖少許。
制作方法：先將生山藥洗凈，剝去外皮。搗爛，把面粉調入冷水中煮做粥糊，將熟時加入蔥、姜、紅糖，稍煮一二沸即成。
功效說明：養心氣，健脾胃。
陽虛質
【體質辨識】
體形偏白胖，肌肉不健壯。平時精神經常稍差、怕冷，總是手腳發涼。喜歡吃熱的飲食，不敢吃涼的東西，胃口不好。毛發易落，小便次數增多，大便大多泄瀉。舌淡胖嫩，邊有齒痕、苔潤，脈象沉遲而弱。性格比較沉靜、偏內向。
【飲食調護】
主要原料：面粉400克，蓮子250克，白糖250克，豬油25克，泡打粉12克。
制作方法：將蓮子用開水泡后去皮、心，上展蒸30分鐘，取出壓成泥，與白糖200克和豬油一起拌成餡備用。另將面粉、白糖50克、泡打粉一起，用適量的溫水和成面揉勻，然后分成16個劑子，用手按成皮，將餡包入，包好后上屜蒸15分鐘左右，取出即成。
功效說明：養心補脾，益腎固精。
陰虛質
【體質辨識】
素體怕熱，不耐夏熱，經常覺得口燥咽干，喜歡冷飲。經常感到手腳心發熱。眼睛經常感到干澀，看東西昏花，情緒波動較大，容易失眠。小便短澀，大便干燥。唇紅微干，舌紅少津少苔，脈象細弦或數。
【飲食調護】
主要原料：苡米30克，蓮子肉（去皮心）30克，冰糖適量，桂花少許。
制作方法：先煮苡米，繼入蓮子肉，粥成后加入冰糖及桂花。
功效說明：健脾祛濕，清熱益氣。
痰濕質
【體質辨識】
痰濕質人群最大的特點就是"心寬體胖"，經常覺得倦怠乏力，不想動，喜歡“葛優癱”。嘴巴里總覺得膩膩的，身體感到沉重，總是不清爽。面色淡黃或黯。大便經常便溏，小便不多或微混。舌體胖大，舌苔白膩，脈滑。
【飲食調護】
主要原料：萵筍500克，蒜未姜未各2克，泡辣椒1個（切細），蔥10克，水淀粉6克，植物油20克，清湯100克，鹽6克。
制作方法：先將萵筍去皮、洗凈，切成絲用鹽拌勻。鍋中加油燒至六成熱時，放入姜、蒜、泡辣椒、蔥，炒出香味后下萵筍至斷生，加清湯，勾水淀粉拌勻即成。
功效說明：清熱化痰，利氣寬胸。
濕熱質
【體質辨識】
形體偏胖或瘦，經常覺得口苦、口干，有時一開口還能聞到異味。身體困倦，心胸煩悶。大便黏滯不爽，小便發黃。舌質偏紅苔黃膩，脈象多滑數。性格多急躁易怒。
【飲食調護】
主要原料：新鮮連皮冬瓜180克（或冬瓜子干的15克），粳米適量。
制作方法：先將冬瓜洗凈，切成小塊，同粳米一并煮粥，隨意服食，或用冬瓜子煎水，去渣，同米煮粥。
功效說明：利小便，消水腫，清熱毒。
氣郁質
【體質辨識】
形體上偏瘦者為多，對精神刺激適應能力較差，多愁善感、敏感多疑。經常悶悶不樂、無緣無故地嘆氣，容易心慌失眠。胸肋脹痛，口苦，咽干，或乳房脹痛，睡眠較差，大便多數偏干，舌淡紅，苔薄白，脈象弦細。
【飲食調護】
主要原料：白梅花約5克，粳米約100克。
制作方法：先煮粳米為粥，待粥將成時加入白梅花，同煮二三沸即成。
功效說明：舒肝理氣，健脾開胃。
血瘀質
【體質辨識】
形體易瘦人居多，面色灰暗，口唇色暗，皮膚常在不知不覺間出現瘀斑。皮膚比較干燥、粗糙，刷牙時牙齦容易出血。容易煩躁、健忘、性情急躁。女性多見痛經、閉經、或經血中多凝血塊，舌質暗，有點、片狀瘀斑，舌下靜脈曲張，脈象細澀或結代。
【飲食調護】
主要原料：銀耳、黑木耳各10克，冰糖適量。
制作方法：將銀耳、黑木耳清水浸泡、洗凈，放入小碗，加水、冰糖適量，上展蒸1小時即可食用。
功效說明：軟化血管，降低血脂。
特稟質
【體質辨識】
素體抵抗力弱，食欲差。過敏性體質，容易對藥物、食物、氣味、花粉、季節過敏，皮膚容易起蕁麻疹，即使不是感冒也經常打噴嚏、流鼻涕。
【飲食調護】
主要原料：銀耳10克，雞清湯1000克，料酒10克，精鹽2.5克，味精適量。
制作方法：銀耳用溫水泡開，去蒂洗凈，放入開水鍋中氽透，撈出，控去水分。鍋中放入清湯250克、精鹽0.5克、味精和料酒，把銀耳放入湯內。用小火煨5分鐘，撈入湯碗中，另起鍋，放入清湯750克、鹽2克、味精和料酒7克，湯燒開撇去浮沫，倒入盛銀耳的湯碗中即成。
功效說明：適宜于體虛氣弱、抵抗力低下，過敏性體質人群。
不同體質在四季、節氣里都應該順應大自然的變化規律，根據自身的體質、喜好合理搭配健康、美味又養生的飲食，健康、快樂的度過這酷暑難耐的夏日。
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