“莫怪虹無影，如今小雪時?！苯裉欤覀冇瓉砹硕墓?jié)氣中的第二十個節(jié)氣，也是冬季的第二個節(jié)氣——小雪?！度悍甲V》中記載：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也”。此時天地閉藏，陽氣內(nèi)藏，是食補養(yǎng)生的好季節(jié)。 小雪至，宜冬藏，冬藏應(yīng)如何養(yǎng)正氣？為什么建議南方“清補”，北方“溫補”，高原地區(qū)則應(yīng)“潤補”？人民好醫(yī)生為您進(jìn)行解答。
驅(qū)寒助陽益腎精
小雪節(jié)氣，陰寒漸盛，人體內(nèi)陽氣偏弱、陰氣溢散，此時可借助進(jìn)食溫?zé)嵝再|(zhì)的食品，如栗子、大棗、桂圓、核桃、韭菜、 牛羊肉等驅(qū)寒以助陽，補養(yǎng)人體內(nèi)斂的陽氣。
“味甘而不膩，性熱而不燥”的羊肉，是小雪時節(jié)驅(qū)寒助陽的佳品。如醫(yī)圣張仲景的“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，可以溫中散寒補虛，改善手腳冰涼，畏寒怕冷的癥狀，對患有凍瘡、肺病等虛寒的人十分有益，但要注意，體質(zhì)偏熱性的人不宜過食。
“冬主腎”，冬天是滋補腎精之季?！拔迳胛迮K，黑色獨入腎經(jīng)”，可通過“以黑補腎”，食用黑米、紫米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等黑色食物，以及核桃、山藥、芡實、腰果、枸杞等益腎之品，可補腎固精。
滋陰祛燥防上火
《黃帝內(nèi)經(jīng)》講：“冬吃苦，少吃咸?！毙⊙r節(jié)，天寒地凍，屋內(nèi)燥熱，再加上衣著較暖，很容易出現(xiàn)口干舌燥、口腔潰瘍、皮膚干燥等“上火”癥狀。為了防止“上火”，宜多吃能夠清熱生津、養(yǎng)陰的“苦味”食物，如芹菜、萵筍、生菜、苦菊等苦味食物和白菜、百合、木耳、海帶、冬瓜等清熱生津的食物。
少吃辛辣食物，不酗酒，可以適飲綠茶、菊花茶、金銀花露。同時還要注意多吃富含維生素C的蔬果，如胡蘿卜、雪梨、蘋果等。
顧護(hù)脾胃忌盲補
小雪節(jié)氣外界因天氣上升，地氣下降，陰陽失交，易影響人體脾胃中樞承擔(dān)交通上下的作用，此時更應(yīng)注意對中焦脾胃的養(yǎng)護(hù)，避免吃寒涼傷脾的食物，如冰淇淋、寒涼水果、蝦蟹等，宜食用茯苓黑米粥、山藥芡實粥、丁香肉桂紅糖煎等，以健脾益腎、滋養(yǎng)脾胃。
白蘿卜具有較強的行氣消食、清解積熱的作用，是冬季補而不滯的食養(yǎng)佳品，故有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。蘿卜可以與排骨、牛尾、蝦皮等同煮，在煮湯過程中不妨多放點姜蔥，既能去腥提香，還能通陽。
古人云：“不知食宜，不足以存生?！毙⊙┕?jié)氣雖然是進(jìn)補的好時節(jié)，但也要根據(jù)氣候變化和地域特色來進(jìn)補，因人、因時、因地而異，方可達(dá)到食養(yǎng)的目的。
南方要“清補”。南方雖然開始降溫，但是大部分地區(qū)依舊溫暖，所以南方要“清補”。在進(jìn)補健脾益腎等藥膳時，食材不能過于溫燥，要以雞、鴨、魚類為主，且南方濕氣較北方重，可在膳食中加入茯苓、薏苡仁、冬瓜等健脾祛濕的食材，如石斛老鴨湯、山藥茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯等，少食辛辣、肥甘厚味等食物。
北方要“溫補”。北方嚴(yán)寒，大部分地區(qū)在小雪之后開啟“寒冬模式”，所以北方要“溫補”。宜選用羊肉、牛肉、狗肉、桂圓等溫?zé)嵝允澄?，如桂圓核桃粥、當(dāng)歸生姜羊肉湯、牛肉燉蘿卜等。
高原地區(qū)要“潤補”。高原地區(qū)多風(fēng)少雨，小雪之后更是干燥，因此高原應(yīng)“潤補”。可以在食材中加入百合、石斛、銀耳、山藥、雪梨等滋陰潤燥的食物，如山藥茱萸粥、山藥核桃燉蹄筋、山藥百合粥、冰糖燉雪梨等。（本文由湖北省中醫(yī)院腎病科專科主任、主任醫(yī)師金勁松進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)）
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