自古以來，立冬節氣就被人們高度重視，各地慶?；顒右卜浅ＸS富。立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”，在百姓心中是非常重要的節日。春耕夏耘，秋收冬藏，冬季也是享受豐收的季節。民間諺語說，“立冬補冬，補嘴空”。 忙碌了一年的人們，要在立冬這天以美食進補，犒勞自己的同時也有助于抵御寒意，稱為“補冬”。

在北方地區，有立冬節氣吃餃子的習俗，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節之交。

立冬之日開始釀黃酒，是紹興的傳統風俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在長時間低溫發酵過程中形成良好的風味，是釀酒發酵最適合的季節。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”。

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