烏雞湯的功效與禁忌
烏雞湯的功效與禁忌
烏雞湯的功效與禁忌，烏雞湯是人們生活中經常食用的養生湯煲，而且這種雞的皮肉和嘴多為黑色，因此它特別適合用來煲湯喝，味道鮮美，營養豐富，以下分享烏雞湯的功效與禁忌
烏雞湯的功效與禁忌1
一、烏雞湯的功效和食用禁忌
烏雞因其皮、肉、骨嘴均為黑色，故得此稱，不過也有一些人工養殖的烏雞為白骨。烏雞中含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用;并含有大量的蛋白質、維生素B族等多種營養素，且含量均高于普通的雞肉、鴨肉等，是一種營養價值極高的補品。烏雞的肉質十分細嫩，且營養價值豐富，并且具有一定的保健功效。
1、 抗衰抗癌
烏雞含有很非常多地維生素A、微量元素硒跟黑色素，它們具有抗衰老跟抑制癌細胞生長的功效。
2、 調治婦科疾
烏雞含有很非常多鐵元素，具有滋陰補血、健脾的作用，能有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等病癥。
3、 養身防病
烏雞含有非常豐富的營養素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補佳品。
4、 有研究證明，烏雞含有的DHA和EPA能夠提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預防腦血栓跟心肌梗塞。
5、 提高免疫力
烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，經常食用行能有效調節人體生理機能，提高免疫力。
二、烏雞湯的食用禁忌
說到烏雞湯的食用禁忌，并沒有很多，我們只需要注意一下它的禁忌搭配即可。烏雞湯的禁忌搭配包括鯽魚、皮皮蝦、兔肉，也就是說，在喝烏雞湯的時候，我們要注意避開這幾種食物即可。
另外，需要強調的是，烏雞湯最好是現做現吃，經常吃留過夜的對身體不好。
三、孕婦可以喝烏雞湯嗎
對于在懷孕期間有輕微貧血癥狀的或者是體質比較虛弱的婦女，是可以適量喝一些的，不僅能給孕婦補血，為生產做準備;還有美容養顏，強健身體的功效。并且烏雞中含有的葉酸，對胎兒的發育也有好處。
不過，孕婦在喝烏雞湯的時候，需要注意不要在燉煮的烏雞湯中加入大補的藥材，應該根據醫生的建議酌情食用。如果在烏雞湯中加入大量的枸杞，有可能引起胎動頻繁，嚴重者易導致流產。
另外，孕婦在喝烏雞湯的時候，要慎食野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦以及芝麻、菊花等食物。
因此，孕婦如若需要喝烏雞湯，最好是喝清燉烏雞湯了。這樣也最有利于吸收烏雞的營養，也不用擔心會與其他食物相沖。
烏雞湯的功效與禁忌2
四物烏雞湯的功效
1、烏雞白鳳煲
材料：白鳳尾菇50克，烏骨雞一只。
調味料：胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、姜片、蔥段。
做法：烏雞洗凈后切塊，放沸水汆燙片刻，撈出，洗凈瀝干。將烏雞、黃酒、蔥段、姜片、鮮湯倒入煲里，用大火燒開，煮沸后蓋上蓋子，小火燜上40分鐘，然后加入白鳳尾菇、味精和鹽，繼續燒5分鐘，撒胡椒粉即可。
功效：能夠調經止帶、滋補氣血，適合女性進補的食譜。
2、芝麻烏雞煲
材料：烏雞1只，枸杞子50克，黑芝麻100克，去核紅棗7個。姜片、黃酒、鹽適量。
做法：紅棗、枸杞子、烏雞、黑芝麻洗凈，烏雞內臟不用，黑芝麻用小火炒香。取砂鍋，加入姜片、黃酒、適量清水，大火煮沸，再加入烏雞、紅棗、枸杞、黑芝麻，煮沸后用中小火燉3小時，加鹽調味即可食用。
功效：補血益氣，滋補肝腎，外感發熱者不適宜服用。
3、天麻烏雞湯
材料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。
做法：天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片。烏雞洗凈切成大塊，氽水。取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉小火燉一個半小時。加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
功效：天麻有醫治驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病。天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥，補益氣血，滋陰化痰。
4、田七烏雞湯
原料：烏雞(竹絲雞)1只，南棗6粒，陳皮1塊，田七20克，水6碗，鹽1茶匙。
做法：南棗用水浸洗。烏雞宰洗干凈，切去雞尾。田七砸碎，連同其他已洗凈的材料一并放入燉盅內，隔水燉4小時，下鹽調味即可飲用。
功效：產婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調理好身體，就應經常飲用滋補湯水。產婦飲田七烏雞湯，可收強心補血、祛瘀止血的功用，當能補血益氣，神采再現。
5、枸杞紅棗烏雞湯
原料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
做法：將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。
烏雞湯的功效與禁忌3
烏雞湯的功效與作用：
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。
對產后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的.補虛作用。
烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。
烏雞營養豐富，而且還含有激素以及紫色素，而且還可以增強人體的白血球以及血色素。
烏雞湯的食用禁忌：
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
5、服用鐵制劑時不宜食用。
6、烏雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。
益氣補血烏雞湯的做法
1、清燉烏雞湯
主料：烏雞1只，香蔥2棵，生姜1小塊，料酒2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
制作過程：烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水。把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
2、烏雞補血湯
原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。
補血益氣烏雞湯做法注意事項
1、煮雞湯前，要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在**附近的都可以直接去除。
2、煮的時候在小火燉的時候，可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。
5、煮雞湯的鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。
烏雞湯可以放魚膠加田七么?可以的
當歸田七烏雞湯具有很好的補益效果，主要是以當歸、田七和烏雞為原材料制成的。當歸又叫干歸，原產于西亞、歐洲等地，在我國主要分布在甘肅省的東南部，而云南、四川等地均有栽培，當歸的根可入藥，具有活血補血的功效，對于女性來說具有非常高的食用價值；而田七是三七的別稱，能夠散瘀止血，同時還能預防血栓的形成；烏雞中含有非常豐富的營養物質，其中的維生素E及各種礦質元素含量都明顯高于普通的雞肉，適量食用后能夠延緩人體的衰老
當歸田七烏雞湯
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調經止痛
當歸性溫，味甘，具有調經止痛的功效，適量食用可以緩解女性月經不調或痛經的現象，同時，當歸還能夠潤燥滑腸，可以緩解消化不良的癥狀。
常見的調經止痛食物：黑芝麻、桑葚、黑棗、蓮藕等。
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活血化瘀
田七性溫，味甘，微苦，歸肝、胃經，具有活血化瘀的功效，同時，對于受傷后的腫脹有一定的緩解效果，主要用來治療吐血、便血及外傷出血等癥狀，但孕婦應慎食。
常見的活血化瘀食物：洋蔥、西紅柿、丹參、大蒜等。
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延緩衰老
烏雞中的維生素和微量元素含量都非常豐富，特別是硒元素的含量，硒元素能夠抗自由基、抗氧化，并且能夠提高人體的生理功能，因此，女性在食用后能夠延緩衰老，具有美容養顏的作用。
常見的延緩衰老食物：紅棗、枸杞、香菇、大豆、堅果等。
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當歸田七烏雞湯的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群：當歸田七烏雞湯具有調經止痛、活血化瘀等功效，非常適宜女性食用，對于月經不調、痛經、閉經等女性尤為適宜，同時，由于烏雞具有延緩衰老的作用，適量食用能夠達到美白養顏的效果。
2、禁忌人群：體內火氣旺盛的人群慎食，因為當歸和田七對具有很好的補益效果，如果多食容易加重熱證。
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當歸田七烏雞湯的家常做法
當歸田七烏雞湯
材料：烏雞500克，當歸8克，田七3克。
做法：
1、清洗干凈的烏雞切成四大塊，焯水備用；把當歸和田七放進清水中浸泡清洗。
2、沙煲煮開適量的水，下所有材料，大火滾開后轉小火煲一個半小時左右，加鹽調味即可。
?田七烏雞湯禁忌 哪些人不適合喝烏雞湯1、感冒不喝。風熱感冒的人不宜服用三七粉，因三七粉性溫，若是患風熱感冒者吃三七粉，易導致熱感加重。
2、月經期不喝。女性朋友月經期間不宜服用三七粉，三七粉有活血化瘀的功效，若在月經期間服用，易導致出血過多，但如果是血瘀型月經不調，則可以利用服用三七粉來調理月經。
3、孕婦不喝。婦女懷孕期間不能服用三七粉。因為三七有活血、降壓功效，孕婦服用三七粉的話，容易動胎氣，嚴重的話會導致流產，特別是有流產史的孕婦，更加不能服用。不過，孕婦產后卻可服用三七粉，因其有良好的活血化瘀功效，對于清除產后惡露有效。
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