脂溶性維生素主要包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K四種。這些維生素在脂肪中溶解，能夠儲(chǔ)存在人體脂肪組織中，長期攝入過量可能導(dǎo)致中毒，適量補(bǔ)充對健康有益。

1.維生素A：主要存在于動(dòng)物肝臟、魚肝油、乳制品和蛋黃中，植物中的胡蘿卜素也能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A對視力、免疫功能和皮膚健康至關(guān)重要。缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥和免疫力下降，過量攝入則可能引起頭痛、惡心和肝臟損傷。

2.維生素D：主要通過陽光照射皮膚合成，也可從魚肝油、蛋黃和強(qiáng)化乳制品中獲取。維生素D促進(jìn)鈣和磷的吸收，對骨骼健康至關(guān)重要。缺乏可能導(dǎo)致佝僂病和骨質(zhì)疏松，過量攝入則可能引起高鈣血癥和腎臟損傷。

3.維生素E：廣泛存在于堅(jiān)果、種子、植物油和綠葉蔬菜中。維生素E具有抗氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷。缺乏可能導(dǎo)致神經(jīng)功能障礙和肌肉無力，過量攝入則可能引起出血傾向和視力模糊。

4.維生素K：主要存在于綠葉蔬菜、植物油和發(fā)酵食品中。維生素K參與血液凝固和骨骼代謝。缺乏可能導(dǎo)致出血傾向和骨質(zhì)疏松，過量攝入則可能引起血栓形成和肝臟損傷。

脂溶性維生素的攝入需要適量，過量可能導(dǎo)致中毒，缺乏則影響健康。建議通過均衡飲食獲取這些維生素，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行補(bǔ)充。