天麻具有平肝熄風、通絡止痛、改善認知功能的功效，適用于頭痛眩暈、肢體麻木及神經衰弱。主要活性成分天麻素能調節神經系統，食用方法包括燉湯、研粉沖服或制成藥膳。

1 平肝熄風

天麻歸肝經，對肝陽上亢引起的頭暈目眩有明顯緩解作用。高血壓患者可用鮮天麻30克配伍鉤藤15克煎水代茶飲，每周3次。現代研究顯示其天麻多糖能降低腦血管阻力，改善腦部供血不足。

2 通絡止痛

針對風濕痹痛及中風后遺癥，天麻可促進微循環。臨床常用天麻杜仲酒：干天麻50克浸泡于500毫升白酒，兩周后每日飲用10毫升。實驗證實其乙醇提取物能抑制前列腺素合成，減輕關節炎癥。

3 改善認知

天麻素能通過血腦屏障保護神經元，對阿爾茨海默病早期癥狀有改善作用。推薦天麻核桃粥：天麻粉10克與核桃仁30克煮粥，早餐食用。研究發現連續服用三個月可提升腦源性神經營養因子水平20%。

4 食用方法

鮮品宜切片與雞肉燉煮2小時，干品研末每日3克分兩次溫水送服。藥膳配伍推薦天麻三七蒸蛋：天麻粉5克加三七粉3克調入蛋液蒸制。注意陰虛火旺者需配伍麥冬，每日用量不超過15克干品。

天麻作為藥食同源藥材，需根據體質辯證使用。神經性頭痛患者建議早晨服用天麻蜜飲，慢性關節炎者適合晚間外用天麻藥酒按摩。保存時應置于陰涼干燥處，霉變后不可繼續食用。