今天為大家分享一道“小蔥炒臘腸”的家常做法，小蔥炒臘腸是一道非常簡單易學而且營養豐富可口的家常下飯菜，不管是高大上的餐廳，還是普通平常老百姓家里。臘腸做的菜肴隨處可見。很多人做的臘腸很硬，非常有“嚼勁”，口感不佳。

下面就詳細為大家一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【小蔥炒臘腸】

1.處理臘腸：

準備幾根臘腸，冷水放入鍋中加入料酒5克去腥，小火煮5分鐘，臘腸經過水煮可以去除灰塵和雜質。

5分鐘以后，把臘腸撈出，剝掉外層的腸衣，再斜刀切成片備用。

2.準備輔料：

小蔥一把切成段備用。

大蒜幾粒，用力拍散以后切成蒜末。

生姜一塊，先切成薄片再改刀切成小粒。

最后再抓入一小把干辣椒、一小把青花椒。

3.烹飪：

鍋內燒油，油燒熱以后倒入姜蒜等料頭，翻炒出香辣味，把切好的臘腸倒入鍋中翻炒均勻。

4.調味：

加入白糖少許提鮮，味精1克，胡椒粉1克，臘腸中的食鹽量已經足夠不用再加。顛鍋翻炒均勻倒入切好的小蔥，大火翻炒幾下，小蔥斷生以后即可出鍋裝盤。

好了這道簡單下飯的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。