隨著天氣越來越冷，許多家庭開始腌制蔬菜。泡菜好吃又好吃，但還是要提醒大家，吃太多泡菜對身體危害很大。讓我們帶你去了解吃太多泡菜的危害。

多吃腌菜有什么危害？

1、營養(yǎng)不良

長期食用腌制蔬菜可能會導(dǎo)致體內(nèi)營養(yǎng)攝入減少，對身體造成營養(yǎng)不良的危害，容易導(dǎo)致體重減輕或免疫力低下等不良后果。

2、致癌作用

亞硝酸鹽可與腌肉中蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物胺發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺也是一種強(qiáng)致癌物。臨床研究表明，食管癌、胃癌和鼻咽癌都與亞硝胺有關(guān)。

3、急性中毒

人體攝入過多的亞硝酸鹽通常會擴(kuò)張血管，導(dǎo)致血紅蛋白中鐵的氧化，降低血液的供氧能力。但人體攝入0、3~0、硝酸鹽5g可引起中毒，超過3g甚至危及生命。

4、傷害腎臟

因為泡菜含有大量的鹽，經(jīng)常少喝水會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，對腎臟有一定的損害。如果患者腎功能差，經(jīng)常吃泡菜也可能導(dǎo)致腎衰竭。

5、容易患結(jié)石

北方有一種腌泡菜，也很受人們的歡迎。但腌泡菜中含有過多的草酸和鈣，食用后會被大量吸收，在腸道內(nèi)形成草酸鈣，不易排出體外，草酸鈣會在泌尿系統(tǒng)中結(jié)晶沉積，形成泌尿系統(tǒng)結(jié)石。

6、引起高血壓

泡菜含鹽量高，偶爾吃可以增加食欲，改善食欲不振的問題。但過量攝入鹽會導(dǎo)致滲透壓升高，影響血液循環(huán)，使人容易患高血壓。高血壓是心血管疾病的基本疾病。如果控制不好，就會導(dǎo)致更嚴(yán)重的疾病。