隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品安全越來(lái)越重視，尤其對(duì)寶寶食品品質(zhì)要求越來(lái)越高。有機(jī)食品的“天然、安全、綠色”等概念的普及恰好滿足了這類(lèi)消費(fèi)者的需求，在奶粉智庫(kù)后臺(tái)留言中，很多媽媽在詢(xún)問(wèn)一款叫“愛(ài)優(yōu)諾”的有機(jī)奶粉，也有一些媽媽想讓我們?cè)u(píng)測(cè)一下這款有機(jī)奶粉。奶粉智庫(kù)一直致力于解讀每一款奶粉，今天我們就來(lái)看看這款有機(jī)奶粉吧，如果您想讓我們?cè)u(píng)測(cè)哪款產(chǎn)品，記得留言給我們哦~
評(píng)測(cè)說(shuō)明：
本次評(píng)測(cè)由奶粉智庫(kù)母嬰評(píng)測(cè)中心組織進(jìn)行，主要從愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)粉的品牌背景、奶源與原料、營(yíng)養(yǎng)與配方、感官評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面來(lái)看（以3段產(chǎn)品為例），本次評(píng)測(cè)僅對(duì)該樣品負(fù)責(zé)（批號(hào)為000204062335）。
營(yíng)養(yǎng)配方參考我國(guó)目前執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB10767-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大幼兒和幼兒配方食品》和GB14880-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及2018年9月發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品（征求意見(jiàn)稿）》。
一、品牌背景
品牌力是我們?cè)谶x購(gòu)產(chǎn)品時(shí)關(guān)注的重要因素之一。因?yàn)橐豢罹哂衅放屏Φ哪谭墼谝欢ǔ潭壬夏芊从吵霎a(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)值，所以選擇一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。
據(jù)了解，愛(ài)優(yōu)諾（AusNuotore）品牌創(chuàng)立于2016年，在羊奶粉、有機(jī)奶粉品類(lèi)上做了前瞻性的布局，目前通過(guò)國(guó)家奶粉注冊(cè)制的有機(jī)奶粉僅21款，而愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉是其中一個(gè)。愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉產(chǎn)品通過(guò)了中國(guó)有機(jī)認(rèn)證，原料通過(guò)德國(guó)有機(jī)認(rèn)證，進(jìn)入市場(chǎng)后受到很多消費(fèi)者的關(guān)注，贏得了較好的口碑，具有一定的品牌力，但整體的知名度還有待提高。
二、奶源與原料
奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源頭，是影響奶粉品質(zhì)的重要因素之一。愛(ài)優(yōu)諾屬于有機(jī)奶粉，有機(jī)食品是指不使用任何化學(xué)合成的化肥、農(nóng)藥、激素及轉(zhuǎn)基因等有害物質(zhì)，來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，是國(guó)際公認(rèn)的最安全食品，其中國(guó)家規(guī)定：有機(jī)奶粉中的有機(jī)配料必須達(dá)到95%以上。據(jù)我們了解，愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉采用德國(guó)阿爾卑斯山的奶源，雨量充沛、空氣清新，是國(guó)外知名的黃金奶源帶，為優(yōu)質(zhì)的奶源提供了得天獨(dú)厚的自然資源。
從其配料表來(lái)看，主要奶基原料采用高油脫鹽乳清粉，在新鮮度上可能不如生鮮乳，但在配料中并未添加白砂糖、麥芽糊精和食用香精等敏感成分；同時(shí)我們?cè)诠倬W(wǎng)上查詢(xún)到愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉工廠屬于藥品級(jí)GMP工廠，自動(dòng)化程度高達(dá)95%，減少人為誤差，大大降低了奶粉受到污染的可能性。愛(ài)優(yōu)諾還配備了高規(guī)格的CNAS認(rèn)可檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，確保每一罐奶粉的營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)。
三、營(yíng)養(yǎng)與配方
寶寶的奶粉是配方食品，在給寶寶挑選奶粉時(shí)，除了要考慮品牌、奶源、生產(chǎn)工廠及工藝之外，那么重要的就是奶粉的配方了，營(yíng)養(yǎng)配方是一款奶粉的靈魂，直接影響到寶寶攝入營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)與含量，科學(xué)全面的配方能夠帶給寶寶更加全面的營(yíng)養(yǎng)，這也是媽媽們?cè)诮o寶寶選擇奶粉時(shí)最關(guān)心和看重的一個(gè)方面，那么關(guān)于愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉的配方怎么樣呢，我們一起來(lái)看看吧。
從愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分表中可以看到，它的碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)均符合我國(guó)國(guó)標(biāo)，我們?cè)诖司筒欢嗾f(shuō)，我們具體談?wù)劥蠹冶容^關(guān)心的可選擇成分。
可選擇成分包括常規(guī)強(qiáng)化配方和特色強(qiáng)化配方。愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉3段在有機(jī)奶粉里面添加的種類(lèi)還比較理想，包括：硒、膽堿、錳、肌醇、牛磺酸、左旋肉堿和葉黃素等7種營(yíng)養(yǎng)素。
常規(guī)強(qiáng)化配方是指在國(guó)標(biāo)中沒(méi)有硬性規(guī)定，但是大多數(shù)品牌都會(huì)選擇添加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從營(yíng)養(yǎng)成分表中可以看出，愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉添加了6種常規(guī)強(qiáng)化配方，包括硒、膽堿、錳、肌醇、牛磺酸和左旋肉堿。
至于特色強(qiáng)化配方是指在國(guó)標(biāo)中沒(méi)有硬性規(guī)定，但是一部分品牌會(huì)特別添加的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從營(yíng)養(yǎng)成分表中可見(jiàn)，愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉添加了葉黃素，添加量達(dá)到170μg/100g，足量的葉黃素有助于寶寶視覺(jué)神經(jīng)發(fā)育。
由于有機(jī)奶粉的原料要求較高，所以其實(shí)在目前的有機(jī)奶粉中，營(yíng)養(yǎng)素添加的種類(lèi)并不多，但有數(shù)據(jù)顯示：有機(jī)鮮奶含有更多的維生素A、維生素E和氨基酸，有機(jī)奶中的不飽和脂肪酸Omega-3脂肪酸極為豐富，比普通牛奶高達(dá)2-3倍。
四、感官評(píng)測(cè)
奶粉的感官品質(zhì)是影響消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及組織狀態(tài)均比較復(fù)雜，感官特性特殊，而人的感覺(jué)器官非常靈敏，可以通過(guò)味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)等感知并表征出來(lái)。所以我們對(duì)愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉進(jìn)行了感官評(píng)測(cè)，包括：外觀評(píng)測(cè)、氣味評(píng)測(cè)、沖調(diào)性評(píng)測(cè)和口感評(píng)測(cè)。
4.1愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉包裝
在進(jìn)行感官評(píng)測(cè)之前，我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉的外包裝吧，愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉整體色調(diào)采用比較清新的綠色，主板面采用卡通版的綠草、白云和水珠，整體來(lái)看這款奶粉的罐體外觀自然、清新。
我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)包裝設(shè)計(jì)的實(shí)用性吧。首先，它屬于定制高蓋，打開(kāi)奶粉罐后有專(zhuān)門(mén)放置勺子的地方，還有一層錫箔紙，做到了勺粉分離，在源頭上降低了打開(kāi)奶粉之后被污染的幾率，而且在奶粉罐口處有一個(gè)內(nèi)置刮片，內(nèi)置刮片可以把奶粉刮平，保證每勺奶粉重量相等。
4.2愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉外觀評(píng)測(cè)
外觀評(píng)測(cè)包括：組織狀態(tài)、色澤與光澤。我們查閱資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一款優(yōu)質(zhì)的奶粉組織狀態(tài)應(yīng)該是顆粒均勻、適中、松散、流動(dòng)性好，而且色澤均一、呈乳黃色、乳白色；有光澤。對(duì)于愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉， 它主要呈現(xiàn)均一的乳黃色，顆粒大小均勻，粉質(zhì)松散干燥，用勺子取出奶粉時(shí)呈現(xiàn)較好的流動(dòng)性。
4.3愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉氣味評(píng)測(cè)
對(duì)于嬰幼兒的味覺(jué)，口感清淡、奶香味和沒(méi)有香精味等都是非常重要的，很多媽媽選擇奶粉時(shí)過(guò)度關(guān)注品牌，而忽視了奶粉口感問(wèn)題。對(duì)于愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉，剛打開(kāi)奶罐時(shí)就有一股淡淡乳香味。
4.4愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉沖調(diào)性評(píng)測(cè)
沖調(diào)性評(píng)測(cè)主要包括底部有無(wú)沉淀、有無(wú)掛壁或小白點(diǎn)現(xiàn)象、有無(wú)團(tuán)塊現(xiàn)象和有無(wú)泡沫現(xiàn)象。沖調(diào)性的測(cè)定是用于測(cè)定奶粉在沖調(diào)時(shí)的溶解速度及溶解性。 我們查閱資料發(fā)現(xiàn)：一款沖調(diào)性好的配方奶粉在沖調(diào)過(guò)程中應(yīng)表現(xiàn)很好的擴(kuò)散性，即奶粉應(yīng)該能快速在水中溶解。
對(duì)于愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉，我們采用專(zhuān)屬的“仿真沖調(diào)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行評(píng)測(cè)，我們按照奶粉沖調(diào)說(shuō)明，先取180ml冷卻至48.1℃的開(kāi)水后再取6平勺愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉。
從整個(gè)沖調(diào)過(guò)程來(lái)看，愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉下沉溶解速度一般，但沖調(diào)后在靜止?fàn)顟B(tài)下，溶液底部無(wú)糊狀物質(zhì)，溶解性較好。
將奶粉揉搓過(guò)后的奶液倒入玻璃杯時(shí)，奶液中無(wú)坨狀奶粉，溶液均勻。
4.5愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉口感評(píng)測(cè)
嬰幼兒配方奶粉的口感非常重要，寶寶喜不喜歡喝關(guān)鍵在口感。我們查閱資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一款甜味適中、無(wú)腥味、無(wú)異味的產(chǎn)品更適合寶寶的口感。我們?cè)谟涗浲隂_調(diào)性后品嘗了奶粉，發(fā)現(xiàn)這款奶粉，甜味適中，無(wú)香精味，自然的乳香口感，整體嘗下來(lái)口感較好，比較清淡。
為保證感官評(píng)測(cè)的準(zhǔn)確性，我們參考奶粉感官評(píng)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及奶粉智庫(kù)母嬰評(píng)測(cè)感官評(píng)測(cè)評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)愛(ài)優(yōu)諾羊奶粉進(jìn)行了感官評(píng)測(cè)，愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉3段感官評(píng)測(cè)最終評(píng)級(jí)屬于好評(píng)品級(jí)。
本次評(píng)測(cè)主要從品牌背景、奶源及原料、營(yíng)養(yǎng)配方、感官評(píng)測(cè)、沖調(diào)溶解性、口感評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面進(jìn)行，綜合來(lái)看，愛(ài)優(yōu)諾屬于有機(jī)奶粉，其有機(jī)原料占比達(dá)到95%以上，對(duì)于有機(jī)奶粉而言，有數(shù)據(jù)顯示：有機(jī)鮮奶含有更多的維生素A、維生素E和氨基酸，有機(jī)奶中的不飽和脂肪酸Omega-3脂肪酸極為豐富，比普通牛奶高達(dá)2-3倍。此外，愛(ài)優(yōu)諾有機(jī)奶粉的口感清淡，不甜膩，感官評(píng)測(cè)屬于好評(píng)品級(jí)。
