老人們常說

要聰明，多吃豆

由豆加工而成的豆制品

也同樣營養豐富

高蛋白、低脂、高鈣

可以為身體補充營養

但您知道嗎？

豆制品中有不少“偽裝者”

這些食品若是常吃并沒好處！

哪些食品是豆制品的“偽裝者”？

豆制品會引起兒童性早熟嗎？

怎樣給孩子吃豆制品才健康？

……

今天小編帶您了解清楚！

大豆及制品的營養價值

豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。

豆類經過加工后，不僅蛋白質含量不減，而且還提高了消化吸收率，是平衡膳食的重要組成部分。

同時，各種豆制品美味可口，促進食欲，還含有豐富的礦物質和維生素，在缺菜的冬春季節可起調劑作用。

哪些食品是

豆制品的“偽裝者”？

它們，不含“豆”或只含少量“豆”

這一類“偽裝者”不含或只含少量“豆”，亦或者僅含有大豆蛋白，而非完整大豆。如魚豆腐、千頁豆腐、日本豆腐、杏仁豆腐、米豆腐、魔芋豆腐等。

1

魚豆腐

魚豆腐也稱油炸魚糕，是由魚糜、大豆分離蛋白、淀粉、鹽、味精、糖、植物油和水等按一定比例加工成塊狀，經熟化油炸而成。

市場上多數魚豆腐中魚和豆的含量都很少，加之含有較高的糖、鹽和油，經常食用可能增加肥胖、糖尿病、高血壓等患病風險。

2

千頁豆腐

千頁豆腐是很多人喜歡的豆制品，但它不是豆腐做的，而是以大豆分離蛋白、淀粉、食用油等為主要原料，經攪拌均勻后醒發而成。

相較于傳統豆制品，其鈣、大豆磷脂等含量很低，且還可能加了不少油和鹽，同樣不利于健康。

3

日本豆腐

也稱雞蛋豆腐、玉子豆腐等。其主要原料為雞蛋，輔以水、鹽等制作而成，其本質是商品化的蛋羹。不同品牌的日本豆腐因雞蛋含量不同營養素差別較大。

4

杏仁豆腐

是以糖、杏仁、牛奶、瓊脂等制成的一款甜品，因其制作中添加了大量的糖分，不宜大量或經常食用，否則可能增加齲齒、肥胖、糖尿病、心血管疾病等發病風險。

它們，因再加工“流失”營養

這一類“偽裝者”雖為實打實的豆制品，但因含有大量的油脂、糖、鹽，吃太多也會對健康造成危害，如五香豆腐絲、油炸豆腐、豆干小零食等。