人莫不飲食，鮮能知味也
...《中庸》說“人莫不飲食也,鮮能知味也”。能吃不代表喜歡吃,喜歡吃不等于會吃。能吃的人,饕餮一生也未必知道自已在吃些什么;喜歡吃的人，津津樂道于某些口齒的艷遇；會吃的人，于尋常瓜菜中也能發掘旖旎風情，故才能享無邊風月。 人生開門七件事,柴米油鹽醬醋茶,講的就單只是一個“吃”字。只可惜雖然人人吃飯,卻不是人人識得此中真味,
徐文兵做過哪些電視節目？
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飲食，你會注重味道還是營養？
蛋白質——賴以生存的基礎營養素 脂肪——貯存能量的重要營養素 碳水化合物——獲取能量的主要營養素 礦物質——影響生理功能的營養素 維生素——維持機體健康的營養素 食物纖維——煥發生理活性的營養素 水——構成生命的基本營養素 而恰恰有的食物確實味道不怎么樣，但它含有人體所需的一些營養，所以一般不要因味道不好而去辟開吃這些食物。講究色，香，味俱全，缺一不可也是可行的，但前題是最好要營養搭配。
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很想問一下徐文兵老師及各位大師，怎么看吃素的
首先，佛教里最原始的教義對葷的定義是刺激性東西，不是指肉，大乘佛教和小乘佛教是有區別的，你去泰國看看，人人都信佛，人人都吃肉。我個人認為不吃肉對佛教來說只是為光大老百姓提供了一個簡單的修行方式，有助于佛教的傳播。我個人覺得信佛向善沒有具體的行為標準，最重要的是心存善念
我們為什么能分出食物的味道?
食物一經入口，我們就能分出食物的酸、甜、苦、辣、咸等味道。食物的味道是如何被嘗出來的呢？ 原來，在舌頭的表面，有許多突出的小疙瘩，生物學上叫做乳頭，這些小疙瘩遍布舌頭。在有些乳頭四周，有一些小顆粒，即味蕾。味蕾上的味孔，味孔下有許多細胞，在味細胞的尖小的頭上，長著幾根細毛，從味孔伸向口腔。味細胞就是靠這些細毛探測味道的。 在舌頭的不同部位上，味覺的感受程度不大相同。舌尖對甜味敏感，舌根對苦味敏感。舌尖及兩側對咸味敏感，兩側還對酸味敏感。食物一進入口中，不同的味蕾便各司其職，迅速傳達各種味道的信息。
我們為什么覺得食物味道鮮美？
我們能感受到食物的味道，是因為食物中的化學分子刺激了味蕾感受器，這些感受器主要集中在舌頭上。就像無數種顏色都可以分解成三種原色的不同組合，無數種味道也可以分解成幾種基本味道的組合。中國人歷來認為食物有五種基本味道，所謂“酸甜苦辣咸，五味雜陳”。其實辣并不是一種味道。辣是由于辣椒中的辣椒素刺激了一種特殊的受體，高于43攝氏度的熱也能刺激這類受體，這就是為什么吃辣會讓人產生火辣辣的灼熱痛覺，甚至吃得大汗淋漓。這種受體并不局限于味蕾，而是遍布全身，所以辣椒素碰到口腔不含味蕾的部位，甚至碰到鼻腔、皮膚等，也都能讓人覺得辣。吃辣并不是在吃味道，而是在感受疼痛，喜歡吃辣是痛并快樂著。
什麼是食物的“四性”與“五味”？
四性：即是寒、涼、溫、熱四種藥性，寒熱偏性不明顯的即為平性。寒涼藥材多具有清熱瀉火作用，適用于熱性病癥；溫熱藥材多具有溫里散寒的特性，適用于寒性病癥。 五味：即是通稱的辛、酸、甘、苦、咸五種藥材滋味，另還有淡味。 五味作用特點在于“辛散、酸收、甘緩、苦堅、咸軟”。 四性 屬性 作用 代表中藥材溫 陽 祛寒補虛。 紅棗、黃芪、當歸、川芎、龍眼肉。 熱 祛寒，消除寒癥。 肉桂。寒 陰 清熱解暑，消除熱癥。 金銀花、黃連、大黃、生地黃。 涼 降火氣，減輕熱癥。 薏仁、菊花、西洋參、羅漢果。平 健胃開脾，強壯補虛。 枸杞、芝麻、芡實、甘草、白木耳。 五味辛 作用：能活血行氣，發散風寒。 對應器官：肺 代表中藥材：薄荷、木香、川芎、大小茴香、紫蘇、白芷、花椒、肉桂。 注意事項：多辛散燥烈，食用過多容易耗氣傷津液，導致便秘、火氣大、痔瘡。酸作用：能生津開胃，收斂止汗，幫助消化，改善拉肚子癥狀。對應器官：肝代表中藥材：烏梅、五倍子、五味子、山楂、山茱萸。 注意事項：多食容易損傷筋骨；感冒者勿食用。甘 作用：補虛止痛，緩和藥性，調和脾胃系統。 對應器官：脾 代表中藥材：人參、甘草、紅棗、黃芪、淮山、薏仁、熟地黃。注意事項：食用過多容易發胖、傷齒；上腹脹悶，糖尿病患者少食用。 苦 作用：具有清熱瀉火、降火氣、解毒、除煩燥等作用。 對應器官：心 代表中藥材：黃連、白果、杏仁、大黃、枇杷葉、黃苓、厚樸、白芍。 注意事項：口干舌燥、目紅耳鳴、便秘、干咳體者不宜多服用；還有吃多容易導致消化不良，胃病者應節制。咸 作用：瀉下通便、軟堅散結、消腫，多用于大便干結，消除腫瘤、結核。對應器官：腎 代表中藥材：芒硝、牡蠣、草決明、玉米須、茴香。注意事項：多食容易造成血壓升高、血液凝滯，心臟血管疾病、中風患者忌食過量。淡 作用：利水滲濕，用于治療水腫、小便不利等癥狀。代表中藥材：薏仁、通草、豬苓。注意事項：無濕癥者慎用。
