首先，關(guān)于開一家賣粥的早餐店，需要考慮以下幾個方面：

一、確定經(jīng)營模式

1、先在當(dāng)?shù)匾暡焓袌觯瑘远ń?jīng)營模式，找準定位；

2、確定未來發(fā)展路徑，分析競爭市場；

3、把握自身優(yōu)勢，拓展相關(guān)行業(yè)；

4、明確目標(biāo)客戶群，考慮招牌及形象；

5、考慮品牌形象后，綜合考慮設(shè)計空間，選址落實。

二、合理設(shè)計空間

1、店面面積的選擇：根據(jù)發(fā)展規(guī)劃、實際情況、開店的商業(yè)模式等，確定合理的店面面積、布局等；

2、店內(nèi)布置：根據(jù)業(yè)務(wù)特點，布置人流接待區(qū)、熟食準備加工區(qū)域、銷售區(qū)等；

3、環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施的布置：確保清潔衛(wèi)生，讓顧客去有安全舒適的感覺；

4、招牌設(shè)計：招牌除了有美觀性，還需突出經(jīng)營主題，契合店鋪形象；

三、投資準備

1、準備財務(wù)資金，可根據(jù)業(yè)務(wù)屬性，分析資金需求；

2、設(shè)備購買，根據(jù)業(yè)務(wù)屬性，購買合理設(shè)備，以及消耗品采購；

3、存貨和其它資金，保證經(jīng)營順利進行；

四、開店招聘

1、建立合理的任務(wù)分工，對業(yè)務(wù)人員的相關(guān)職責(zé)明確；

2、組織合適的招聘渠道，根據(jù)需求，設(shè)計合理的招聘流程；

3、考察通過簡歷審核后，進一步組織嚴格的考核程序；

4、明確用工福利及其它待遇，以保障員工投入開店服務(wù)；

五、推廣

1、確定定位，鎖定受眾群體；

2、制定推廣方案，細化宣傳內(nèi)容；

3、確定推廣渠道，多樣化傳播渠道；

4、把握焦點，增加宣傳效應(yīng)；

5、維護良好口碑，增加知名度；

綜上所述，關(guān)于開一家賣粥的早餐店，需要考慮務(wù)必妥善地處理以上幾個方面，以確保開店之前的充分準備工作做得充分細致，從而創(chuàng)造出一家成功的賣粥早餐店，使每位顧客滿意離開，獲得愉悅的消費體驗。

一、店鋪環(huán)境條件

1. 具有合理的商業(yè)運營場所，地點應(yīng)符合粥類食品安全質(zhì)量要求，離住宅小區(qū)等人口密集地區(qū)較近，有良好的推廣傳播環(huán)境；

2. 門頭需要突顯店鋪特性，整潔美觀，文字應(yīng)有所表達，可以體現(xiàn)店鋪的非凡；

3. 內(nèi)部空間要足夠?qū)挸髁粒苊鈸頂D的景象，便于客人穿行及放行人流；

4. 門內(nèi)環(huán)境安靜，店內(nèi)不可有大噪音，且要保持環(huán)境干凈衛(wèi)生；

二、提供菜品條件

1. 粥類食品應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生、安全、保質(zhì)標(biāo)準，要及時為客人提供新鮮、高質(zhì)量的粥類食品；

2. 應(yīng)當(dāng)擁有豐富多樣的粥品味，在銷售粥時，要按照材料