海參中蛋白質(zhì)和鐵含量高，能促進(jìn)造血細(xì)胞的合成，預(yù)防缺鐵性貧血。海參還含有較多的不飽和脂肪酸，不僅能降低膽固醇、軟化血管，還能營養(yǎng)神經(jīng)，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，提高記憶力。海參中的海參多糖具有抗凝血、抗血栓形成、延緩衰老、抑制腫瘤細(xì)胞生長等多種藥理活性。但是海參不能和六種食物一起吃，不然適得其反！

海參不能和六種食物一起吃，不然適得其反

一、甘草酸

甘草酸是甘草中最重要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料。比如醬油、豆醬等調(diào)味品都含有甘草酸。做海鮮的時候，放這些調(diào)料可以起到很好的調(diào)味效果，但是海參就另當(dāng)別論了。因?yàn)楦什菟釙淖兒⒛z原蛋白的空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)分子會發(fā)生不同程度的凝集和收縮，不僅會影響海參的鮮美，還會影響膠原蛋白的吸收。

二、石榴

海參性滑膩富含蛋白質(zhì)，而石榴則含有較多的鞣酸，如果將海參和石榴一起食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，還會使腸胃虛弱、胃腸功能紊亂的人難以消化吸收，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，所以在飲食中應(yīng)該盡量避免一起食用。

三、葡萄

葡萄的營養(yǎng)價值很高，葡萄中大量的果酸有助于消化，適當(dāng)多吃葡萄可以健脾胃。海參有很強(qiáng)的修復(fù)再生功能，修復(fù)多年受損的腸胃就是其功能的再現(xiàn)。但一定要注意，海參不能和葡萄一起吃，否則會適得其反，不僅不能修復(fù)腸胃，還會有損傷作用。

四、柿子

海參作為一種海鮮，不宜與柿子同食，因?yàn)槭磷又泻械镊匪岷秃⒌牡鞍踪|(zhì)、鈣鹽會產(chǎn)生沉淀，刺激我們的腸胃器官，容易引起疾病，如出現(xiàn)惡心、便秘等癥狀。

五、山楂

海參含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，而山楂含有較多的鞣酸，會破壞海參中所含的膠原蛋白，不容易被消化不良的人消化吸收，一起食用還會引起腹痛、嘔吐。

六、青果

橄欖又名橄欖，可以幫助解決咽喉腫痛、魚蟹中毒、咳嗽等問題。但不能和海參一起吃，因?yàn)楹⑺牡鞍踪|(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)與橄欖中的成分結(jié)合后容易凝固，導(dǎo)致消化吸收困難，甚至出現(xiàn)腹痛或嘔吐等問題。