牛奶是我們家庭必備的優質蛋白質的主要來源，無論男女老少很多人都有每天堅持喝牛奶的習慣，好處非常多。那么，全脂牛奶和脫脂牛奶有什么區別？本文就為大家帶來全脂牛奶和脫脂牛奶的區別分享，讓我們一起來了解清楚吧。

全脂牛奶和脫脂牛奶有什么區別？

(1)奶牛擠出的鮮奶會含有細菌，所以不能直接飲用，只能通過殺菌來飲用。這種滅菌后直接上市的牛奶，叫做全脂牛奶。全脂牛奶的脂肪含量為3%-4%。全脂牛奶中的脂肪通過加工技術去除，使其脂肪含量降至0.5%以下，即為脫脂奶。低脂牛奶是在脫脂牛奶中添加適量的脂肪制成的，低檔牛奶的脂肪含量為1.0%-1.5%。看到這里，我們大概可以理解，對于正常人來說，三種牛奶的脂肪含量差別不大。以每天2杯牛奶為例，全脂牛奶和脫脂牛奶的熱量沒有太大差別。也許只是小小的水果差異。但是營養上差別很大。

(2)全脂牛奶和脫脂牛奶的區別

1.脂肪含量不同

從名字就可以看出，兩者的區別主要是牛奶中的脂肪含量。但這些脂肪攝入后不會對體重產生很大影響，只是老年人更適合喝脫脂牛奶。

2.脂溶性維生素的含量不同

牛奶中含有脂溶性維生素，其中維生素A和D含量較高。而且這些維生素可以很好的融入脂肪。如果脫脂，維生素也會被去除，所以營養比較低。

3.全脂牛奶有抗癌作用

其實牛奶的乳脂和其他食物中的脂肪是不一樣的。乳脂中富含CLA，是一種非常有效的抗癌物質。如果平時經常飲用，可以起到一定的防癌抑癌作用，可以清除已有的致癌物質，從而大大降低癌癥的發病率，尤其對預防乳腺癌有很好的效果。如果從嬰兒時期攝入CLA，它可以終生保護身體。