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文章詳情介紹：

大豆含鈣很豐富，是兒童、孕婦、哺乳期婦女和老人補鈣的很好的食物來源。用綠豆或黃豆發(fā)的豆芽，其維生素C含量每百克為6～8毫克，可作為維生素C的來源。

豆腐及其制品也是鈣和維生素B1的良好來源。大豆含鈣很豐富，是兒童和孕婦、乳母和老人膳食鈣的很好食物來源。用綠豆或黃豆發(fā)的豆芽，其維生素C含量每百克約6~8毫克，可作為維生素C的來源。

每天吃適量堅果，對身體是很有好處的。因為它們含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、油脂、礦物質、維生素，這些對人體生長發(fā)育、增強體質、預防疾病都有極好的功效。

黑豆屬于豆類食品，能夠降低人體膽固醇含量，減少心臟病的風險而且能夠延緩衰老，增強免疫調節(jié)功能甚至能夠達到防癌的作用。

核桃仁的長相很像人的大腦，所以有吃核桃補腦的說法。這是因為，核桃含有大量補腦益智的營養(yǎng)成分，尤其是卵磷脂對腦神經(jīng)具有良好的保健作用，非常適合生長期的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。

1、有“堅果之王”的稱呼。能補脾益氣，澀腸止瀉。開心果果仁富含維生素、葉酸、磷、鉀、鈉、鈣，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。

2、降低膽固醇：堅果富含油脂，含有大量不飽和脂肪酸，能有效降低人體內的膽固醇含量，維持血壓和血脂的平衡。

3、堅果中營養(yǎng)物質：蛋白質30%、脂肪58%、碳水化合物76%，還含有維生素（維生素B、維生素E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。

4、堅果是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，雖然體積比較小，但是里面的維生素蛋白質，還有碳水化合物，脂肪礦物質和膳食纖維，多種營養(yǎng)元素都是含有的。對于一些人來說，吃一些堅果還能夠有美容的功效，雖然堅果里面的含油量比較高。

還具有防癌、抗癌之作用。松子仁含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有潤肺止咳、通便之效。核桃核桃含有豐富的磷脂，它能補腦、健腦，促進大腦皮質的發(fā)育。

巴西堅果。巴西堅果在營養(yǎng)價值上的最大特色是富含硒，這種營養(yǎng)素據(jù)稱有助預防前列腺癌、乳癌、并對男性生育力、皮膚病、呼吸道疾病都有好處，并對甲狀腺健康也很重要。同時，巴西堅果也是B 族維生素及必需脂肪酸的良好來源。

食用榛子可以延長癌癥患者的壽命，并提供更多的治療時間和機會。榛子富含油脂，有利于人體吸收脂溶性維生素B1和B2，它性味甘涼，無毒，具有潤肺止咳、清熱潤腸、健脾滋養(yǎng)等功能。

抗癌堅果：杏仁杏仁含有豐富的甙受酶，其是一種天然抗癌物質，能選擇性的破壞癌細胞?？嘈尤手慰人詺獯?，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。

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