荸薺相信很多人都吃過，這種食品味道很清甜而且吃了以后對(duì)身體有很多好處，因此很多人都喜歡吃。那么，本文就為大家?guī)磔┧j可以生吃嗎？荸薺吃法有講究！接下來讓我們一起來了解清楚吧。
荸薺可以生吃嗎？荸薺吃法有講究！
1.荸薺可以生吃，但最好不要生吃，以免感染姜片蟲病。荸薺生長(zhǎng)在泥潭里，表面有大量的細(xì)菌和寄生蟲卵，尤其是姜片蟲病的囊蚴。人們食用荸薺時(shí)，姜片蟲病的囊蚴在被殺死前被吞食，它被釋放到十二指腸中成為幼蟲。幼蟲發(fā)育成成蟲，在小腸內(nèi)產(chǎn)卵1-3個(gè)月，對(duì)人體健康有害。感染姜片吸蟲的潛伏期可達(dá)1-3個(gè)月。輕度感染的患者大多無癥狀或癥狀較輕，如食欲不振，偶爾有上腹部不適。中重度感染患者可出現(xiàn)惡心、嘔吐等胃腸道癥狀，常伴有上腹部間歇性隱痛，少數(shù)為臍周痛，主要發(fā)生在空腹或晨起飯后，偶見劇痛或絞痛。部分患者可出現(xiàn)腹瀉，或腹瀉與便秘交替出現(xiàn)，一天多次，量大，有異味，食物未消化。感染嚴(yán)重的患者，尤其是兒童，可能出現(xiàn)全身性營養(yǎng)不良，如乏力、無精打采、消瘦、貧血等。，伴有不同程度的水腫。
2.荸薺吃法:
(1)桃膠荸薺湯
配料如下:荸薺8個(gè)，桃膠10克，枸杞子20克，冰糖30克，水適量。
具體做法如下:將桃膠浸泡，清洗干凈，荸薺去皮清洗干凈，枸杞清洗干凈，然后取鍋，將桃膠、荸薺、枸杞放入鍋中，加入冰糖，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火15分鐘！
(2)荸薺豬肉丸
配料如下:五花肉500克、荸薺200克、鹽1茶匙、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、淀粉3茶匙、花生油1茶匙。
具體做法如下:將五花肉去皮，切成小塊，然后剁成肉末，將荸薺拍平剁成顆粒，與肉末放在一起，加入1茶匙鹽，加入1茶匙醬油，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙淀粉，然后順時(shí)針攪拌至濃稠，加入1茶匙花生油，再次攪拌均勻。然后把肉餡做成丸子，放在蒸籠里蒸！
(3)荸薺桂花糖漿
配料如下:荸薺20個(gè)，蜂蜜2大勺，冰糖30克，桂花1把。
具體做法如下:荸薺洗凈去皮，鍋中放入適量清水，放入荸薺，放入冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火20分鐘，再放入桂花5分鐘，煮好后根據(jù)口味加入蜂蜜！
(4)荸薺炒蝦仁
食材如下:荸薺200g、蝦仁200g、香蔥1根、姜1根、蒜3瓣、鹽1茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉半茶匙、雞蛋1個(gè)。
具體做法如下:將鮮蝦放入碗中，加入少許鹽，加入1湯匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半個(gè)蛋清，抓勻，腌制片刻。荸薺去皮，切成小塊焯水備用。姜、蒜、蔥、蔥花切片。鍋放油燒熱，放入蔥、姜、蒜，小火煸炒，放入蝦仁，大火煸炒30秒，放入荸薺，加入少許鹽，炒勻！
