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文章詳情介紹：

食用藜麥對保持人體營養均衡有一定的作用。藜麥的三大功效與作用蛋白質藜麥的蛋白質含量很高。一般如果氨基酸賴氨酸和異亮氨酸含量不足，就是不完全蛋白質。但是藜麥含有大量的氨基酸賴氨酸和異亮氨酸，所以是完全蛋白質。

％是不溶性纖維素，所以藜麥是可溶性和不溶性纖維素的極佳來源，而這兩種纖維素在調節血糖水平，降低膽固醇和保護心臟方面都起著重要作用，因此長期食用藜麥可降低膽固醇并保護心臟。

平時多吃一些藜麥還能預防身體亞健康，因為那些身體出現亞健康的人群，多是身體內酸性物質過多，而藜麥是典型的堿性物質，它能加快人體內酸性物質代謝，可以維持人體內部環境的酸堿平衡，能防止身體各器官功能減退，從而也就減少了亞健康的發生。

維持酸堿平衡：藜麥是一種典型的堿性食品，它能中和人體內的酸性成分，可以讓人體內部環境保持酸堿平衡，能防止亞健康狀態出現。

對心血管也可以起到保護的作用。關于藜麥藜麥是一種泥顆粒屬植物，原產于南美洲的安第斯山脈主要分布于哥倫比亞、秘魯等中高海拔的山區。

藜麥的功效與作用：藜麥還富含酚類、黃酮類、皂苷類、膽堿及植物甾醇等植物活性物質。長期食用藜麥有助于預防各種代謝性疾病，維持健康。

1、藜麥可以作為主食替代米飯、面條等，升糖指數低，對糖尿病患者的血糖影響也較小。但要注意，藜麥屬于粗糧，不好消化，大量進食可能會增加腸胃患者的消化負擔，還可能會造成胃痛等癥狀。

2、從理論上講，將藜麥和大米混合煮成飯，可能會有降低血糖的效果。但是，這并不意味著所有人都適合食用藜麥大米飯，尤其是糖尿病患者需要根據自身情況選擇食物。

3、粗糧、雜糧：如燕麥、藜麥、蕎麥、玉米和各種豆類等，上述食物中含有豐富的膳食纖維，進入體內以后不會迅速升高血糖。

4、能輔助降低血糖。藜麥雖然是糖尿病人的最佳主食的，在吃藜麥的時候一定要控制好食用量，因為糖尿病人進食太多就會加重胰腺負擔，容易出現血糖升高，所以把藜麥當做主食食用時也要控制在正常范圍之內，不能吃太飽。

5、多吃粗糧有利于高血糖、高血壓等心血管疾病。至于是否真的會健康，肯定不是一個因素。不，藜麥起源于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾和秘魯的中高海拔山區。蕎麥起源于中國，蕎麥起源于北方，苦蕎起源于西南。

6、其次，蕎麥中含有大量生物類黃酮、糖醇、煙酸等成分，能夠降低膽固醇，擴張血管，參與脂質代謝，降低血糖，降低血脂，保護心血管。此外，蕎麥能夠抗氧化，清除自由基，延緩衰老。

藜麥米有助于控制糖尿病的血糖升高及控制糖尿病人，但餐后血糖值。

藜麥中還含有豐富的葡聚糖和類黃酮，這些物質被糖尿病人身體吸收或能促進血液循環，也能加快身體內胰島素分泌，能輔助降低血糖。

預防二型糖尿病藜麥也對二型糖尿病人有益。因為藜麥中富含鎂、錳及其它礦物質，生成的一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島素的分泌。

再者，從蛋白質質量上對比，藜麥蛋白屬于完全蛋白，必需氨基酸種類齊全，比例適當，易于消化吸收。所以，藜麥非常適合糖尿病人食用。藜麥應該沒有直接吃的吧，都是做成產品的吧。

藜麥是一種為健康而生的“全營養食物”，它適宜所有人群食用。國外相關研究證實，如果要在現有主食中選擇一種食物作為糖尿病患者的理想主食的話，那必然是藜麥。經常規律性的食用藜麥會減少或避免糖尿病的發生。

藜麥的升糖指數并不高，而且其中所含的膳食纖維能夠延緩葡萄糖在小腸內的吸收，防止飯后血糖出現劇烈的波動，所以對于糖尿病人來說是可以適當地吃一些藜麥的。

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