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文章詳情介紹：

1、老年人可以吃蛋黃，因為蛋黃當中含有維生素a維生素E以及鈣、鎂、鋅等礦物質。

2、雞蛋、鴨蛋或者是鵪鶉蛋的蛋黃膽固醇都是較高的，對于到固醇高的人群是不適合食用的。尤其是膽固醇高的老年人要少吃或者是做到不吃蛋黃。

3、中年人可以吃蛋黃。蛋是一種營養豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98％以上，營養價值很高。

4、能吃。老年人與青年和中年時期相比，老年人身體功能出現不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降、酶活性和激素水平異常、肌肉萎縮等。為延緩肌肉衰減，應攝入富含優質蛋白質的瘦肉、海魚、蛋類、豆類等食物。

5、很多老年人一提雞蛋就犯憷，認為其膽固醇含量太高，對身體不好，其實除了膽固醇過高者盡量少吃蛋黃外，其他人吃雞蛋沒多大問題。還要強調的是，飲食有節，還包括不能過飽。“飲食自倍，腸胃乃傷”，不可不防。

，動物的肝臟，比如豬肝、羊肝、羊肝的效果是最好的。

胡蘿卜，其里面含有大量的維生素A，維生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素。菠菜，菠菜中含有一種叫做黃體素的類胡蘿卜素，可以預防白內障和黃斑變性。

通常吃胡蘿卜、藍莓、豬肝等食物對眼睛有好處，必要時可以在醫生指導下服用藥物，如乙酰唑胺片、醋甲唑胺片等對眼睛有好處。

1、蛋黃才是一個真正的細胞——卵細胞，蛋黃外部的蛋白、蛋殼等都是非細胞結構。蛋殼的作用在于保護整個蛋，減少水分蒸發，并且有氣孔利于氣體交換；蛋白也有緩沖保護的作用，并且為胚胎發育提供營養物質和水分。

2、蛋黃的功效增強免疫力蛋黃中含有豐富的卵磷脂和膽堿，這些成分可以促進人體新陳代謝，增強身體免疫力，防止身體受到病毒和細菌的侵害。

3、可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。

4、與此外，蛋黃中還含有多種微量元素，包括銅、鋅、鐵等。這些元素對人體的內分泌、免疫、造血等各方面都具有重要的作用。

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