萬(wàn)物復(fù)蘇的春天，可是個(gè)養(yǎng)生的黃金時(shí)節(jié)。擺脫了冬天相對(duì)單調(diào)的菜色，孕媽表示面對(duì)各色新鮮蔬菜好喜歡啊。但并不是所有的蔬菜都是適合孕媽吃的喲，來(lái)看看在這個(gè)春天養(yǎng)生的季節(jié)，孕媽咪首選哪些養(yǎng)生菜吧！
春天養(yǎng)生媽咪首選養(yǎng)生菜
一、菠菜
菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用。菠菜含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。其中胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力。菠菜還含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。
孕媽春天吃菠菜，建議買新鮮的菠菜，放冰箱減少營(yíng)養(yǎng)流失。常見(jiàn)的做法有菠菜炒雞蛋、菠菜粉絲、麻醬拌菠菜、豬肝菠菜湯等等。
推薦食譜：姜汁菠菜
做法
材料：嫩菠菜 500 克、生姜 25 克、精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
步驟1：菠菜從中剖開(kāi)。
步驟2：將菠菜放入沸水中斷生，撈出瀝干。
步驟3：將菠菜淋芝麻油拌勻，放盤中。
步驟4：將生姜去皮，切成細(xì)末入碗中。
步驟5：加鹽、醬油、醋，味精調(diào)成姜汁。
步驟6：將菠菜、姜汁分盤同時(shí)上桌，吃時(shí)夾菠菜蘸姜汁。
二、萵筍
清脆爽口的萵筍，又叫“春菜”。萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動(dòng)，有助于增進(jìn)食欲。通常孕媽食用萵筍的莖，其實(shí)葉同樣可食，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于莖。葉中的維生素C含量是莖的4倍，胡蘿卜素含量為莖的近6倍。
吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等。
常見(jiàn)的做法有：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
推薦食譜：清炒萵筍絲
做法
食材：萵筍2顆、豬油適量、蒜少許、紅椒1個(gè)
步驟1：萵筍切絲。
步驟2：鍋里放油燒熱，將蒜末入鍋。
步驟3：馬上放萵筍絲大火迅猛翻炒，炒到萵筍絲變軟了。
步驟4：少許紅椒碎調(diào)色，翻勻斷生加鹽出鍋。
三、豆芽
被古人稱為“種生”的豆芽最適合春天吃，因?yàn)樗軒椭迮K從冬藏轉(zhuǎn)為春生。豆芽有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，春季孕媽適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。
孕媽吃豆芽最好盡量保持其清淡的性味，最好焯一下就出鍋;即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。也可以和肉末一起汆湯。
推薦食譜：涼拌豆芽黃瓜菜
做法
食材：綠豆芽1把、黃瓜1根、胡蘿卜1根、食鹽1小勺、生抽1小勺、米醋1小勺、香油數(shù)滴、白芝麻1把。
步驟1：胡蘿卜去皮切成絲。
步驟2：綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用。
步驟3：黃瓜切成絲。
步驟4：用鍋把水燒開(kāi)，放入綠豆芽和胡蘿卜絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用。
步驟5：把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋攪拌均勻。
步驟6：裝盤后撒白芝麻即可。
四、春筍
竹筍一年四季都有，但春筍味道尤其好，是南方人特別喜歡的蔬菜之一。江南三月，春雨過(guò)后，春筍紛紛破土而出，春筍筍體肥大，美味爽口。南方春天濕氣重，春筍味甘、微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、利膈爽胃等功效。
它含有充足的水分、豐富的植物蛋白，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。春筍味道清淡鮮嫩，食法多樣，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。可以清炒春筍、腌春筍，也可以和肉搭配，如咸肉雪里紅煲筍尖、杭椒肉碎炒春筍。
推薦食譜：筍燒鴨腿
做法
材料：鴨腿500克、春筍適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、五香粉適量、料酒適量。
步驟1：春筍切塊。
步驟2：鴨腿剁小塊。
步驟3：放入沸水鍋焯水，撈出控水備用。
步驟4：入加了姜片和料酒的冷水鍋里焯水至出浮沫，撈出清洗干凈瀝水。
步驟5：熱鍋上油，油熱后下入焯過(guò)水的鴨塊，中小火炒至出油且表面微黃，加入姜末煸炒。
步驟6：調(diào)入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻勻，加開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘。
步驟7：煮好筍塊，往鍋里倒入筍塊，加鹽調(diào)味，再煮10分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
伊龍養(yǎng)生堂，您的私人養(yǎng)生專家，養(yǎng)生其實(shí)很簡(jiǎn)單！期待下周三與您相見(jiàn)！
版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶貢獻(xiàn)，該文觀點(diǎn)僅代表作者本人。本站不擁有所有權(quán)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)有侵權(quán)/違規(guī)的內(nèi)容， 聯(lián)系本站將立刻清除。
