檸檬是堿性食物，因為食物的酸堿性不是靠口感來劃分的，所以檸檬雖然味酸，但還是屬于堿性食物。
食物的酸堿度并不是依靠口感來進行劃分，而是根據人體消化之后體內代謝產物是酸性還是堿性來進行判斷的，檸檬雖然吃起來比較酸，但是在進入人體之后所產生的代謝物質會留下堿性物質，所以檸檬是屬于堿性物質，檸檬性涼，屬于寒性食物，在泡水喝之后可以達到很好的去火效果，此外，檸檬中含有豐富的營養物質，可以達到美白養顏，延緩衰老，防治心血管疾病的功效。
檸檬在食用的時候，需要引起重視，在泡水喝的時候，檸檬一定要帶皮，因為皮中含有的類黃銅更高，營養物質更豐富，在泡水喝的時候，檸檬水的水溫正好是在60°到70°，不要過涼或者過熱。
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