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中醫養生一直都講究季節養生，什么時候做什么事情，《內經》上說，人體要順天時，即順五運六氣的變化，其秘決關鍵是順應四時陰陽之氣的變化，人體才能長久地保持健康。
春季養生少酸食甘
春天屬木，肝屬木，酸也屬木。所以，春天一定要少吃酸味。春天是養肝的季節，但養的是肝陽，肝氣升發，把冬天潛伏在體內的病邪宣泄出去。少吃酸才能避免過度收斂，把病邪關在了體內。
春天是生發的季節，生長需要能量。如果你覺得身體虛弱需要補，不要急于去買補藥，首先看看一日三餐，甘味的食品吃得夠不夠，最重要的是，有沒有吃足夠的主食。
甘味不單指甜味，也包括淡味，就是沒什么味道的東西，比如說米、面這些主食。
甘入脾胃，甘味的食物有補中益氣、調和脾胃的作用，米、面、糖類，各種淡水魚蝦、牛肉、玉米、白薯等都是甘味食品。
甘味中的甜味能緩解疼痛和痙攣，虛寒腹痛、胃痛、頭痛、抽筋的時候，喝點糖水就會感覺好些。
甘味中的淡味能利尿滲濕，比如說薏米，眼泡腫或是小腿浮腫的人就可以多吃一些。
甘味還能緩和藥物的毒性。為什么說喝中藥不能放糖，就是怕糖解了藥性。而藥方中，如果有些藥物比較峻烈，就得放一點甘草進去調和一下。
土生金，肺屬金。所以甘味的東西對肺特別好，能潤肺、補肺氣、滋肺陰。肺是統管人一身之氣的。氣虛的人，中氣不足、氣短懶言、愛出汗、愛疲勞，吃點甘味的東西就有補益的作用。
甘為土，土應四季之氣。所以，無論哪個季節，都要以吃甘味食物為主。特別是春天，更要多吃。甘味食品最能補氣血；春天肝氣旺，木克土，容易傷脾，甘味是脾的正味，能補脾。
甘味中，淡味或是微甜的食物是我們應該常吃的。適當的甘味補脾，但過甜則太膩，反而阻滯脾的功能。孩子的脾通常比較弱，需要吃甘味的東西補一下，但千萬不能多吃甜食，吃多了，反而傷脾。孩子應該多吃米飯、面條、粗糧等，這些才是真正養脾、養身體的。
甘味與酸味在一起，就轉化為陰性，有滋陰的作用，比如酸甜味兒的水果；甘味與辛味在一起，就轉化為陽性，有助陽的作用，比如做菜用的大料。
夏季養生少苦吃辛宜午睡
夏天是屬火的，人的心火也最旺，這是養心的關鍵時期。
夏季是生長的季節，心火需要燒得旺一點，以促進新陳代謝。但心火過旺，人的血液循環就會加快，出汗又多，心臟負擔比較重。
夏季午睡最養心。午后是人體氣血循行心經的時間，這時候休息一下就能養好心神。所以，老年人最好每天都睡個午覺，以保護心臟。如果是年輕人，雖然平時你不睡午覺關系不大，但夏天你最好要爭取睡一會兒，哪怕趴在辦公桌上打個盹兒也好。
夏天人的小腸功能旺，人體吸收營養多，也是小孩長身體最快的時候。但夏天熱，人又容易沒胃口，所以，夏天要注意給孩子吃些開胃的東西，保證營養的吸收。
夏吃辛，能養肺金。
辛味，實際上包含了好些不同的味道，麻味、辣味、辛香味，都屬于辛味，它們共同的特點就是氣味濃烈。蔥、姜、蒜、辣椒，各種香料，還有許多氣味獨特的中藥，都帶有辛味。
辛味屬金。五行中金有沉降肅殺的特性，但辛為陽金，反而有上升發散的作用，就像燒紅的鐵鍋，灑點水進去馬上就蒸發了。
辛味最突出的就是它的氣味，辛香四溢，它是往外散的。辛味的作用就是行氣、發散、活血、化瘀，能促進氣血流通，也就是促進人體的新陳代謝。凡是需要祛除外感病邪，或是調理氣血瘀滯、虛寒，都會用到辛味的藥物。
辛味入肺和大腸，能宣發肺氣。氣行則血行，氣血瘀滯的人就要用辛味讓氣血流動起來，一潭死水變成活水，才能有生機。
肺系的病，最常見的就是感冒，而感冒是必用辛味藥物來治療的。風寒感冒需要用辛溫的藥物來發汗，喝點蔥姜水也可以；風熱感冒需要用辛涼的藥物來解表，比如銀翹解毒片，吃白蘿卜也有用，而且要帶皮，因為皮的辛味更濃。
注意，辛味屬陽，不補肺陰，所以肺陰虛的人，比如肺結核，就不要多吃辛味。
辛味入大腸有燥的作用。特別是辛溫的食物發汗作用強，吃多了就會耗傷津液。大便干燥的人不要吃太多麻辣的東西，以免加重腸道缺水的狀況，造成便秘。
辛味能補腎。辛為陽金，補的是腎陽。腎陰虛的人，也就是夜里盜汗、總覺得手心腳心發熱的人，不要多吃辛味。而腎陽虛的人，也就是體質虛寒、手腳冰涼、特別怕冷的人，可以用辛味來補。
一般人認為夏天熱，不能吃辛辣的食物，其實不然。夏天人體毛孔張開，最容易感受外邪，辛味是發散的，能幫助我們祛除表邪，不讓它們停留在體內作怪。還有，夏季熱，人體的陽氣都浮在表面，脾胃相對是寒的，這時候吃點辛辣開開胃，促進脾胃的功能再好不過。而且，辛味有發汗作用，能幫助人體散熱。
從五行生克來說，夏天屬火，火克金，也就是克肺，肺主皮毛，肺氣受制，就容易外感病邪。辛味入肺，就能助肺氣，發散解表。
辛味的藥物也很多。在補藥中，大家最熟悉的補血藥當歸就是辛味的，當歸辛溫，補血作用很強。菊花茶也是辛味的，菊花辛涼，能散風明目。
辛味在三餐中，以調料居多。各種香辣調料像蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、辣椒、大料、陳皮，都帶有辛味。現在愛吃辣的人越來越多，甚至許多人無辣不歡，這跟人們普遍體質偏虛、體內濕氣重很有關系。你看小孩就不愛吃辣的，因為他們自身的陽氣已經很足了。
夏天不要多吃苦味。
夏天屬火，人的心火也旺。除了長夏，夏天要少吃苦味，除非你出現了心火癥狀。
夏季心火旺是正常的生理現象。夏天是生長的季節，心火就是要燒得旺一點，才能給身體多提供一些動力，才能促進新陳代謝。
苦味是瀉的，通過瀉下的作用來降心火，相當于釜底抽薪。正常的心火，就是心陽，是人體最寶貴的熱能來源，豈能隨便瀉？
夏天如果害怕心火過盛，不要急于吃苦味的瀉火藥，可以先吃一點酸味。酸味平心火，不是靠瀉，而是靠補。補的是肝陰，肝陰足了，心陰就足，就不怕心火燒過頭。這相當于在鍋里多加點水，下面的火再大也不會把鍋燒干了。傳統的消暑飲料酸梅湯就有這個妙用。
長夏時節，脾最易受傷。
人體的脾和胃組成脾系，屬土，因為吃下去的食物都由它們受納、消化，再化生為氣血。
脾胃又分陰陽，脾為陰土，胃為陽土。
陰土好比河灘地，最怕洪水淹沒，所以脾喜燥惡濕。人體內要是有多余的水分排不出去，就會造成脾濕，影響脾的功能。而陽土好比旱地，需要適時灌溉，所以胃喜濕惡燥。有胃病的人宜多吃稀飯就是這個道理。
廣東人很懂養生之道，吃飯時必定首先喝一碗湯，這是特別養胃的。
有人說，那我喝點水行不行？不行。你別忘了胃喜濕，可是脾喜燥。湯跟水的性質截然不同，它是營養液，喝下去以后能起到開胃的作用，其中的營養又能被脾消化吸收。而清水只會稀釋胃液，影響消化，多余的水分還會給脾帶來負擔。喝含糖的飲料那就更不好了，敗胃口，過甜又會傷脾。
古人說，人有胃氣則生，無胃氣則死。又說，脾為后天之本。
這些話，都是提醒我們脾胃的重要性。一個人，不管他年齡多大，身體多么不好，只要胃口好，能吃能消化，那就不會有大事。
四季都要養脾胃，而中醫說長夏是最需要養脾的時間。每一年的農歷七月是長夏。這個月份特別濕熱，濕氣困脾，人沒有胃口。除了環境的濕氣，人在夏天一般吃的生冷食物比較多，體內的濕氣也很盛，內外交困，脾的功能受制，使人消化不良甚至腹瀉。所以長夏時節要特別注意保護脾，多吃一些健脾利濕的東西，可以用荷葉煮粥來喝，效果特別好。
秋天養生吃酸少辛
秋天屬金，秋風一刮，無邊落木蕭蕭下，一派肅殺、沉降的景象。秋天是收獲的季節，人體也要貯備營養準備過冬，所以秋天要進補。
初秋要補肺氣，肺氣足了，才能把營養往下輸送到腎，化為精氣貯藏起來。這時，你可以多吃一些補氣的東西，比如雞蛋、杏仁，平時就氣虛的話，還可以用黃芪煮粥來喝。
深秋要潤肺滋陰，保養好人體的精氣，不讓無端的虛火給消耗掉。要多吃一些養陰的東西，比如銀耳、枸杞子。
秋吃酸，護肝膽。
酸泛指酸味和澀味，它們對于人體來說，有收斂的作用。
大多數樹木的果實和種子都帶有酸味或澀味，它們往往是植物最富有營養的部分，有收斂的作用，能幫助人體吸收和儲存營養，保護精氣不外泄，特別適合體質虛弱的人。
酸屬陰，酸味入肝膽，補的是肝膽之陰。陰代表水液，也就是說，酸味能促進肝血和膽汁的生成。
酸味入肝，能平息肝火，有利于疏泄肝膽濕熱。酸味補肝血，所以孕婦喜歡吃酸的，因為肝主生機，肝血是胎兒生長的營養來源。
酸味入膽，促進膽汁分泌，可以解油膩、降血脂。肝陽上亢、高血壓、高血脂、肝炎、性情急躁外向的人可以多吃些酸的，而肝氣郁結、氣滯血瘀、憂慮內向的人就不能多吃。
如果你手心腳心發熱，心胸煩熱，又常感覺心悸、心煩、失眠、多夢，那么你就可以吃些酸味的東西。
酸棗就是一味很好的安神養心的藥。因為木生火，心屬火，酸為陰木，可以養心陰。心陰足了，就不怕心火過旺。
注意，酸養心陰，不養心陽，心陽不振，感覺心胸憋悶、心悸不寧的人，不要吃太多。
但是，脾虛的人不能多吃酸味，因為木克土，而脾胃屬土。酸為陰木，胃為陽土，陰陽互補。對胃來說，有酸味克制是好事，適當的酸味能起到開胃的作用。而脾為陰土，所以，脾最怕酸多，酸會抑制脾的功能，影響營養的運化。脾虛的人要少吃酸。
判斷脾虛看大便。如果大便總是比較稀，不成形，這種人一定脾虛。臉色發黃的人也是脾虛。
秋天肺氣旺，可能克伐肝木，而酸味入肝，是肝的正味，這時候就應該用酸味來養肝。秋季是最缺木的季節，可以多吃些酸的東西。
我們吃的東西很少有純粹的酸味，它往往跟澀味或是甜味夾雜在一起。大多數種子類食物，比如蓮子、菟絲子、山萸肉、芡實等偏于酸澀，大多數水果則偏于酸甜。
酸味和澀味都是陰木，二者相合，收斂的作用就加倍了。
久病體虛的人，身體不能固攝精氣，常出現各種滑脫的癥狀，如長期咳喘、慢性腹瀉、尿頻、遺尿、遺精、崩漏，或是出汗多、各種出血癥等，這時，就要用性味酸澀的藥物來調理。
雖然，酸澀味入藥療效顯著，但收斂性強，平常食用太多有過偏之弊。所以，酸澀味的藥物不少，而酸澀味的食物品種不多。一般人都不太愛吃口感酸澀的東西——這是人類的自我保護功能進行篩選的結果。
酸味生津止渴，又能化解甜味的滋膩；甜味補益中氣，又能緩解酸味的收澀之性。所以凡是酸甜口味的東西，都是滋陰的。
秋天不適合多吃辛味。因為辛味能助肺氣，秋天肺氣已經很旺了，再吃辛味，肺氣過于上升，就削弱了其肅降的作用。肺氣上逆會引起咳嗽，而且往往是燥咳。
另外，辛味發汗，秋天干燥，人體發汗過多就缺水，也就是傷陰了。
肺為金，肝為木，金克木，肺氣太旺，對肝不利。所以，愛吃辣的人，秋天一定要克制一點。
冬天養生多苦少咸
冬天，保存人體實力的好季節。冬天屬水，是養腎的季節。此時天寒地凍，水面凝結成冰，保持水底的溫度，魚兒才能過冬。人體的腎精也應順應時節封藏在體內，保存實力。所以，冬天養腎，最關鍵的是不要過勞，少讓腎的精氣外泄。還要早睡晚起。
一些壯陽藥、激素類藥是靠透支人體元氣來達到效果的，冬天請盡量避免服用。
脾和腎是五臟中最需要補的兩臟。冬季需補腎，長夏需補脾。因此，從季節上來說，養生最重要的時間，就在于一冬一夏。冬病夏治，夏病冬治。一冬一夏養好了，整年就不容易生病了。
冬吃苦，把腎補。
五行中，火有溫暖升騰的特性，苦味屬火，但苦味又屬陰，它是陰火，就像爐膛里燒剩下的灰燼，有余溫的時候有一點烘干的作用，完全冷卻以后如果不把爐灰掏空，新火就燒不起來。
所以，苦味的東西分兩類：
一類是苦溫的，例如咖啡、紅茶，祛除濕氣的作用比較強，就是中醫所說的“燥濕”；
另一類是苦寒的，例如蓮子心、綠茶，有清熱、瀉下的作用。
苦味入心和小腸，能瀉心火和小腸火。
凡是清熱瀉火的藥，都有苦味，最為大家熟知的，就是苦瓜和黃連，專門解決口舌生瘡、心煩失眠這類心火上炎的問題。小腸火其實也是心火所致，其過程為心火下注到小腸，傳到膀胱，導致小便黃、疼痛。這種情況小孩身上比較常見，也要用苦味的藥來治，比如黃連。
火生土。苦味屬火，而脾胃屬土。苦為陰火，脾為陰土，所以苦味對脾有好處，尤其是苦溫的食物。脾怕濕，苦溫的東西正好可以燥濕。用火燒過的食物就會變苦，而且是苦溫的，這種食物就能健脾消積食。
有一個著名藥方叫作焦三仙，是把山楂、麥芽、神曲這三味藥炒焦后制成，調理積食特別靈驗。還有焙過的雞內金、烤饅頭片、鍋巴等，這些用火烤過的東西，都是苦味的，都有健脾助消化的作用。
胃液不足的人，要少吃苦味。因為苦為陰火，胃為陽土，苦味會抑制胃液的分泌，而胃喜潤惡燥，所以，苦味的東西吃太多會敗胃口，傷胃津，甚至引起胃痛。如果遇到這樣的急性胃痛，馬上喝點糖水就能緩解。長期胃液不足的人，吃微甜味的食物可以滋養胃液，比如銀耳羹或者麥冬粥，都是很好的選擇。
火克金，肺和大腸屬金。苦味入肺和大腸，起到泄的作用，清熱降火。如果肺熱咳嗽，苦味可以止咳平喘，比如百合和苦杏仁等。苦味入大腸，能瀉大腸濕熱，緩解便秘，比如大黃。
冬天當養腎，苦溫主堅，燥濕利水，吃點苦溫的東西，有強壯腎臟的作用。比如羊肉就是苦溫的。
良藥苦口利于病。但在日常飲食中，苦味太重的東西，不宜多吃。事實上我們每天所吃的食物，單純是苦味的也極少。也許只有咖啡和茶是個例外。咖啡和茶，也不是純粹苦味的，只是苦味相對比較重。為什么可以天天喝呢？這是因為咖啡和茶是必須要沖泡的，用的量很少，喝的時候還加了大量的熱水。
苦有燥濕的作用，加水一起喝就能避免傷津；苦還有清熱的作用，用熱水沖泡就減少了寒涼。明白了這個道理，你就掌握了喝咖啡和茶的學問。如果你陰虛火旺，體內缺水，就要少喝咖啡，更不要喝濃咖啡；如果你體質虛寒，就要少喝綠茶，更不要喝冰綠茶。
單純苦味的東西不多，但我們每天吃的苦味可不少，大多數食物都帶有一點苦味。苦味最適合與別的味道摻和在一起，發揮協同作用。這不僅能增強養生的功效，有了苦味打底，更能凸顯其他味道的香濃。
凡是燒得好吃的菜，你細細地去品，多半能品出一絲苦味來。一道真正的美食，只有香、辣、甜、酸這些討人喜歡的味道是不夠的，必須要摻雜一點苦味，滋味才會醇厚，才會讓人有余味綿長的感覺。
少吃咸，能延年。
咸味是至陰之味，越是咸的東西，陰性越強。而養生講究的是陰陽平衡，所以咸味宜少不宜多，是五味中最應當謹慎食用的一味。
五味中，咸味實際上是指咸味和鮮味兩種味道，所以咸味食品不一定都是口感咸的，也包括所有鮮味的東西。像黑豆、豬肉、螃蟹并不咸，也歸屬于咸味食品一類。味精、雞精也是咸味食品。
海產品大多都是咸味食物，如紫菜、海帶、海參、海蜇、蛤蜊、墨魚等。
血是咸味的，凡是動物的血都是咸味食品，比如豬血、雞血、鴨血、鹿血等。
咸屬水，水為至陰之物，咸也是至陰之味，所以它與水的陰氣相通，可以滋養人體的水液，通泄大小便，還能軟堅散結，也就是軟化和消散體內的結節和腫塊。
五臟六腑中腎和膀胱屬水，所以咸為腎和膀胱之正味。
咸入腎，其中鮮味重的食物補腎陰，咸味重的食物耗腎精。為什么有這么大的區別呢？
鮮味重的東西，含有大量的蛋白質和氨基酸，這些營養是人體血液和體液的來源，所以鮮味能養血養陰。
陰虛的人，體內虛火旺，常感覺手心腳心發熱、心煩、口干，就可以吃些海產品，例如常用墨魚干、海蜇來補一補，陰液足了，就不會產生虛火。
而咸味重的東西，含有大量的鹽分。鹽是一把雙刃劍，凡是有生命，都離不開鹽。生命的活動，全賴精氣維持，人體的精氣藏于腎中，必須靠鹽來把它調動出來，才能轉化為生命的動力。
凡是入腎臟的藥，古代都講究要用淡鹽水送服，引藥入經才能提高療效。比如著名的中成藥六味地黃丸，如果不用淡鹽水來送服，效果就會大打折扣。
人每天都需要一點鹽，才能保證能量來源。越是強體力的活動，越需要調動腎精。你看農村的壯勞力，他們吃得就很咸，不吃咸的就會覺得渾身沒勁。
可是如果吃鹽太多，調動的腎精過多，等于寅吃卯糧，提前透支人體的元氣，人就會早衰，甚至得慢性病。現在，許多老年人有高血壓、糖尿病、冠心病等，就跟他們年輕時營養不良又吃得過咸有關系。
咸入膀胱，膀胱屬陽，而咸味屬陰，陰陽相反，起泄的作用。膀胱經是人體最大的排毒通道。咸味能軟堅散結，實際上就是排毒。一般消除腫瘤，會用咸味的藥物來軟化硬塊。
咸味能瀉下通便，還有排毒的作用。
有的人腸道積熱，大便堅硬干燥得如同石頭，幾天排不出來，十分痛苦。中醫在藥方里加上咸味的芒硝，一劑就能見效。如果是小孩，或者癥狀比較輕，喝些鹽水也管用。
最極端的例子，就是吃了不潔之物，可以用大約15克鹽，兩杯溫水，攪拌兩分鐘，等鹽充分溶解以后，一次喝下，讓鹽水清洗腸胃，通過大便把毒素排出體外。對于產生惡心癥狀的人，鹽水還有催吐的作用。
咸味屬水，苦味屬火，按五行生克來說，咸味可以克制苦味。涼拌苦瓜用鹽先腌一下，就不那么苦了。
咸味有這么多重要的作用，因此咸味是人體必需的，但它畢竟是至陰之味，所以宜少不宜多。
水克火，心屬火。咸味吃多了對心臟特別不好，容易得心血管疾病，老年人一定不要多吃咸。心與大腦相通，所以，咸味吃多了影響智力、記憶力，小孩子的大腦正在發育中，更要吃得淡一些才好。
一年四季都不能多吃咸的。冬季屬水，水克火，人的心氣最弱。這個季節尤其要少吃咸味，才能保護心臟功能。
咸味食品中，特別要注意鹽和味精，這兩樣是咸味中的極品，陰中之陰。
現在人普遍陽虛，能少吃一點鹽和味精就少吃一點。
內容摘選自陳允斌著《回家吃飯的智慧》，紫圖公司出版，本文經授權發布。
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