春筍和冬筍是日常食用頻率最高的兩大竹筍，兩者對比在時間上存在明顯差異，但若是對比哪個營養(yǎng)好，如從鮮嫩、鮮甜等角度分析，春筍和冬筍各有以下優(yōu)勢。那么，春筍焯水要多久？春筍吃多了有什么壞處？

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春筍焯水要多久

做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣，在體內(nèi)沉積，導(dǎo)致結(jié)石，也會加重結(jié)石患者的病情。從中醫(yī)角度來講，竹筍可以理氣化痰，吃完之后可以調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇含量，從而起到降血壓、降血脂的作用。

春筍吃多了有什么壞處

春筍是一種營養(yǎng)價值很豐富的食物，味道鮮美。春筍中含有一定的氮物質(zhì)，吃完之后可以有效的健脾開胃、增進(jìn)食欲，而且可以促進(jìn)腸道蠕動、緩解便秘。但是春筍吃的太多，很有可能會導(dǎo)致消化道粘膜刺激，引起消化道出血。而且本身有過敏性疾病的人，吃完之后有可能會導(dǎo)致過敏性皮炎。筍吃多了會出現(xiàn)胃難受的情況，可以應(yīng)用養(yǎng)胃的藥物和健胃消食的藥物來進(jìn)行調(diào)理和治療。如果出現(xiàn)胃部燒灼不適感，需要增加抑制胃酸的藥物，但需在醫(yī)生的指導(dǎo)下根據(jù)自身情況采取適當(dāng)?shù)乃幬镞M(jìn)行調(diào)理治療。

春筍是富含蛋白質(zhì)、膳食纖維的食物，而蛋白質(zhì)、膳食纖維含量的多少決定了筍的口感是否鮮嫩，如膳食纖維含量高的食物一般口感相對粗糙，膳食含量低的食物則口感相對細(xì)嫩；而蛋白質(zhì)更高的食物則味道更鮮美。

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