保加利亞酸奶中的乳酸菌，在分類上屬于乳酸桿菌，因其菌種產地、微生物特性、效能優異等特點，被微生物學家命名為德氏乳桿菌保加利亞亞種（簡稱保加利亞乳桿菌）。

一種細菌被冠以國名，而且傳宗接代，繁衍至今，遍布全世界，又效能優異，助人健康長壽，確實不能不令人感到神奇。 乳酸菌是一組菌的總稱，其中包括乳球菌、片球菌、明串球菌、乳桿菌（其中以保加利亞乳桿菌為代表）和雙歧桿菌。它們有一個共同的本領，就是能發酵糖而獲得能量，產生大量乳酸。

保加利亞乳桿菌

形態及染色

菌體粗而長，2-20×1μ，兩端稍圓，單個，平行或短鍵排列。用奈氏或美藍染色有異染顆粒出現。根據形態可分A、B兩型。A型為短桿菌，排列成鍵，菌體粗釉不勻，有卵圓形或臀形籍節突出，著色均句；B型為長桿菌，單個存在，似有圓狀物粘附于菌體。

培養特性

兼性厭氧，在需氧環境下發育不良。適溫為44～45℃，50℃亦能生長，25-35℃生長不良，15℃停止發育。適宜pH為7.0—7.2，在pH3.0--4.5時亦能生長。牛乳有促進生長作用，牛糞漫液則否。

抑制腸道不良微生物的增殖

用小雞作為動物模型， 喂食嗜酸乳桿菌菌體后，注入特異性的腸道致病菌，結果表明嗜酸乳桿菌控制了沙門氏菌的感染。益生菌對其它微生物的拮抗作用不僅僅是產生有機酸，它們也產生了類似抗菌素的物質。競爭排阻機理是益生菌抑制腸道感染的另一機制。競爭排阻，即嗜酸乳桿菌與病原菌在腸道競爭吸附、定植、增殖的能力。

增強機體的免疫能力

攝入特定的乳桿菌可以增強機體的免疫反應，增強宿主對腸道感染的抗性。研究認為攝入的乳桿菌可以激活巨噬細胞，巨噬細胞可破壞機體中的病原微生物。免疫系統的增強增加了宿主的防御能力，這是益生菌用于保健食品控制腸道感染的主要理論依據。

提高乳糖的消化性

嗜酸乳桿菌可以在腸道中存活和增殖。膽鹽不會裂解嗜酸乳桿菌菌體，相反，在膽鹽存在下細胞的通透性增加，乳糖更容易進入菌體， 易于水解。嗜酸乳桿菌在腸道中定植后，可以產生β-半乳糖苷酶，水解攝入的牛奶。在發酵產品的貯存和運輸過程中保持半乳糖苷酶的活力是重要的，以便消費者得到足夠酶量的產品，提供這種益生作用。

抗致癌作用

根據報道，乳酸菌發酵產品有抗致癌或誘變作用。這些發酵產品有的含有在腸道中存活、定植的益生菌，有的發酵產品中不含有這種益生菌。嗜酸乳桿菌是最經常提到有抗致癌作用的菌種之一。嗜酸乳桿菌可以在腸道中增殖，可能是直接抑制腫瘤的產生，也可能是通過抑制有害微生物的增殖，來減少致癌物質的產生。

控制血清中的膽固醇

在嬰兒食品中添加嗜酸乳桿菌，攝入該配方食品的嬰兒體內血清膽固醇含量降低；而攝入不含嗜酸乳桿菌配方食品的嬰兒，體內血清膽固醇含量增加。乳酸菌降低血清膽固醇含量的能力存在菌株間差異。檢測菌株在試驗條件下同化膽固醇的能力是選擇益生菌株優良特性的一種適宜方法。嗜酸乳桿菌的另一個重要的特性是去除膽汁酸的能力，該能力可以在小腸中發揮作用。荷蘭一家公司選擇出一株菌株作為生產商品名為Fysiq的酸奶，供給高膽固醇的人群食用，可以促進機體內血清膽固醇的降低。

保加利亞乳桿菌益處

保加利亞人長壽“秘訣”

科學家已經指出，保加利亞人長壽的原因在于他們長時間、大量地喝酸奶。那么酸奶有什么奧秘呢?

如今，工業生產最常用的乳酸菌是保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等。

首先，牛奶(或其他奶)經過發酵，改善了營養成分并提高了利用率。同時，抑制有害的細菌和有毒物質，保護了人體健康。

發酵乳糖

乳酸菌的第一個本事是能發酵乳糖。經過復雜的化學反應過程，先把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，最后把它變成乳酸。中國有許多人腸中的乳糖酶低，難于分解、吸收奶中的乳糖，所以喝牛奶后容易引起腹脹、腹瀉。而經乳酸菌發酵后產生的半乳糖、葡萄糖，不但容易吸收，還是人腦和神經發育所需，尤對嬰兒腦發育有益；所產生的乳酸，能促進胃內容物清空，減少胃酸過多分泌，提高鈣、磷、鐵的利用率，抑制胃腸中的有害細菌。

分解乳蛋白

乳酸菌的第二個本事是分解乳蛋白。牛奶中的游離氨基酸(組成蛋白質的成分)很少，而乳蛋白的顆粒較大，較難吸收。乳酸菌為了生存，就必須分解蛋白，以得到所需的氨基酸。在乳酸菌的細胞壁上就存在著蛋白酶，能將蛋白質分解成肽，然后把肽吞噬到細胞內，用細胞內膚酶把肽再分解成各種氨基酸。這時乳蛋白就成為細微的凝固奶酪；肽和氨基酸易于消化、吸收，提高了蛋白的利用率。奶中的脂肪由于發酵，脂質被分解，因而脂肪酸增加，可比原奶中的脂肪酸多2倍，在成熟奶酪中一脂肪酸增加6倍。奶中脂肪本來就是易消化的細微脂肪球，還含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，均對心血管有益，再加上乳酸菌的作用，其營養價值更佳。牛奶中的微量元素含量在發酵過程中沒有變化，但發酵提高了鈣磷的吸收率。

產生特殊的香氣

乳酸菌的第三個本事是能產生特殊的香氣，使酸奶、干奶酪有一種獨具的風味。據研究，這種特有的風味是由于乳酸菌在發酵過程中產生的二乙酰和乙醛造成的(主要是由乙醛)。在酸奶中，此物質基本上是轉超氧化物歧化酶基因的轉基因 [3] 保加利亞乳桿菌產生的。

其他益處

其次，酸奶能抑制腸道中的致病菌和腐敗菌的繁殖，飲用酸奶后，糞便中的大腸桿菌、產氣莢膜梭形菌數量減少，產生寡糖，改善通便，縮短糞便在大腸中的時間。乳酸菌發酵產生的乳酸和乙酸，有殺菌作用，而且有些菌種如保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌還能產生過氧化氫(H2O2)，有抑菌作用；有些菌種如保加利亞乳桿菌等還能產生多種抗菌素，這些抗菌素對沙門氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌、需氧芽抱桿菌、梭形菌、假單胞菌等有拮抗作用。因此，酸奶能調整腸道中菌群之間的平衡，抑制有害細菌生長，有預防條件致病菌在人體免疫力低時發生感染的作用，從而對人體起到保護作用。大量服用抗生素的病人飲用酸奶，可以預防或減輕腸道菌群紊亂。

再次，酸奶有降低血中膽固醇的作用。在進食高膽固醇食物但同時大量飲用酸奶的民族中，其血中膽固醇水平并不高。

還有，酸奶具有抗癌作用。主要是由于腸道菌群狀況改善，抑制了致癌物質產生，降低腸中靛基質和酚的含量；活化了免疫功能，抑制癌細胞增殖。另外，自保加利亞科學家博格達諾夫報告酸奶有直接抑制癌細胞的作用后，不斷有人進行研究，在實驗中發現，保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌發酵的酸奶對實驗動物體內的癌細胞均有抑制作用。

醫生為什么不建議吃益生菌

益生菌是西醫的理論基礎，用于補充人體內的有效菌群，調節胃腸功能，改善腹痛、腹瀉、消化不良。

但中醫認為胃腸功能失調與脾失健運有關，影響胃的消化功能，應該使用健脾和胃的方法治療，這也是你提到醫生不建議服用益生菌的根本原因。

并沒有說醫生為什么不建議吃益生菌，只是有些人身體不允許，所以不推薦吃。像一些腸道功能正常的人士是不用吃的，免疫嚴重低下的人士吃完益生菌可能會導致感染的可能。

再者乳糖不耐的情況吃完益生菌也會感到身體不適。所以有這些癥狀的人士醫生一般不推薦吃益生菌來調理身體。

另外，從中醫的角度來分析，吃益生菌可能會引起脾胃虛弱的情況，所以大家要辯證使用。

益生菌的排名前十

1、合生元Biostime

合生元兒童益生菌沖劑是專門為嬰兒開發的一款補充益生菌的保健食品，全部采用天然菌種，包含高達98.85億個/袋活菌，能夠提高腸道免疫力，適合胃口不好、大便不正常（腹瀉或便秘）、營養吸收差、體質弱的寶寶。合生元益生菌粉有奶味和原味兩款，對牛奶過敏的寶寶可以選擇原味的。

2、樂力

樂力益生菌粉采用高加索山區的克菲爾Kefir乳酸菌，共生發酵，SYNTEK菌株優化技術，每盒含過億益生菌。采用臺灣三層包埋技術，耐胃酸，耐膽堿，確保益生菌活性。另外添加益生元，能夠促進腸內有益菌的生長繁殖，提高免疫力，促進腸胃吸收。

3、LifeSpace益倍適

Life Space兒童益生菌粉添加15種活性菌株，100億CFU活菌/袋，5大甄選菌株，不怕膽汁胃酸腐蝕，進入腸胃1小時仍能保持90%活性，存活率更高。無添加乳制品、麩質、雞蛋、人工色素及香精，通過澳洲藥管局TGA認證，有助于提高免疫力，調節腸道菌群，遠離感冒，腸胃不好的小盆友可以試試。

4、康萃樂Culturelle

主要采用LGG鼠李糖乳桿菌，擁有超強的穩定性，活菌直達腸胃，擁有鞭毛，能夠更長效的定植于腸道表面，已經被證明有利于維持兒童天然免疫系統，緩解偶發性消化不良。Culturelle for Kids是100%不含乳制品和麩質的產品，可以基本避免寶寶過敏，每袋提供50億的活菌，適合1歲以上的寶寶。

5、湯臣倍健

湯臣倍健Yep益生菌固體飲料采用進口科漢森明星菌株，每袋添加≥150億CFU活菌，活性高，嗜酸乳桿菌DDS-1經測試，2小時后仍保持90%活性。還添加多種益生元，科學配比，提供益生菌豐富營養。獨立袋包，撕開即食，便攜輕腹擔。

6、媽咪愛Ofmom

媽咪愛益生菌使用嬰童可用益生菌成分，核心成分為乳雙歧桿菌HN019和鼠李糖乳桿菌HN001，不少于20億活菌/袋，保質期截至，每克仍有1.26億活菌，pH3.0條件下，活性仍能達到80%以上，比普通益生菌高2倍左右。此外還添加低聚果糖、低聚半乳糖等益生元成分和維生素B2，營養更充分。需要注意的是，此款產品含有脫脂奶粉，對牛奶蛋白過敏的寶寶不建議食用。

7、WonderLab

WonderLab是由一群營養美妝界的極客創立的代餐品牌，提倡健康減肥方式，以營養、高纖維、低卡等作為產品賣點。他家的第二代小藍瓶益生菌開創6大標準，400億CFU活菌，6株HOWARU明星菌株，全球10項菌種專利，菌株協同增效。99.1%耐胃酸高存活。成分只有益生菌、益生元，增加2種益生元，無170種過敏原，純凈溫和無依賴，更安全。

8、北京同仁堂

同仁堂清幽菌凍干粉針對幽菌研制，蘊含鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌、兩歧雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、唾液乳桿菌等16種活性菌株，每盒添加活菌數≥8000億CFU，還有4種益生元，可以調理腸胃，緩解便秘、腹瀉、腹脹、不消化等問題，保衛腸道健康。

9、仁和

仁和眾久益生菌凍干粉含12種復合益生菌，特含乳雙歧桿菌CP-9、鼠李糖乳桿菌BV-77兩種專利菌株，采用凍干工藝處理，直達腸胃，調節腸道菌群平衡，全家可用。

10、修正

修正朵靚美益生菌凍干粉含有植物乳桿菌LP-Onlly、羅伊氏乳桿菌LR06、乳酸歧桿菌BLA019三種活性益生菌，具備良好的胃腸道粘附性，使其在胃腸道內定居時，能充分發揮益生功能。無添加乳制品、豆制品、麩質、防腐劑，0膽固醇，淡淡的奶香味，天然好口感。

兒童益生菌10大品牌

1. 亢敏君，亢敏君是專業的嬰幼兒益生菌品牌，其產品內添加了副干酪乳桿菌LPGMNL133和發酵乳桿菌GM090，對嬰兒的抗敏和腸道功能十分有益;

2. 益倍適，益倍適是澳洲知名益生菌品牌，其產品內添加的羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌都有良好抗敏功能;

3. 永信，永信的產品內添加了高含量的鼠李糖乳桿菌，在標準表敖包腸道功能的情況下還能有效緩解過敏，并且可以調節體內的菌群，有效預防腹瀉;

4. 合生元，合生元作為老牌母嬰品牌，旗下的益生菌粉內添加了乳雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌等，尤其適合胃口不好，營養吸收不佳的寶寶;

5. 康萃樂，康萃樂屬于比較知名的益生菌品牌，其企業口碑一直不錯，且產品內的鼠李糖乳桿菌能在幫助寶寶提高身體素質的同時緩解過敏;

6. 唯恩詩，唯恩詩旗下的復合益生菌固體飲料含有葡萄糖、麥芽糖和益生菌，因此屬于一款飲品，其口感更好，能讓寶寶愛喝的同時增強體質;

7. 臺敏樂，臺敏樂的益生菌內添加了多種復合益生元，能有效提高寶寶免疫力，調理腸胃系統并有效減少便秘的情況;

8. Medlab，該品牌特別添加了布拉迪酵母菌，不僅可以有效改善腸道環境，還能有效抗菌，幫助寶寶排出體內堆積;

9. 全敏寧，該品牌產品內的副干酪乳酸桿菌具有很強的耐酸性，能在寶寶的身體內存活更久，從而發揮更大的作用，有效增強機體免疫力;

10. 紐康特，紐康特益生菌同樣配比了鼠李糖乳桿菌，不僅能有效調節體內環境平衡，還可以有效預防腹瀉，增強免疫力。

國產大豆異黃酮10大品牌

1. 湯臣倍健是一個很知名的大品牌，旗下的大豆異黃酮添加大豆提取物和葡萄籽提取物，對于抗氧化，延緩衰老等方面都有不錯的輔助效果，市場報價一般在178元左右;

2. 巢之安大豆異黃酮成分中重要含有大豆異黃酮、維生素C、低聚異麥芽糖、血紅素鐵、碳酸鈣等，可以幫助滋養卵巢，在調節內分泌和激活水平方面有不錯效果;

3. 名實大豆異黃酮主要是起調理卵巢，防止卵巢早衰的作用，能夠調理月經以及尿道和**的各種感染，其成分中含有葡萄籽提取物，所以還有一定的美容功效;

4. 鈺美泰大豆異黃酮的使用效果也不錯，對于月經不調有很好調理效果，適合35-45歲的女性服用;

5. 百消丹的大豆異黃酮對于免疫力低下引起的月經不調、皮膚暗黃、**脹痛等癥狀有很好的調理下效果，可以長期服用;

6. 修正大豆異黃酮的主要成分是大豆異黃酮、天然維生素E、蜂蠟、大豆油、明膠、甘油、純化水、棕氧化鐵等，有增強免疫力的作用，市面上修成大豆異黃酮的價格相對來說比較便宜，500mgx60粒規格的價格在60元左右;

7. 紫一是一個備受大家喜愛的國內品牌，紫一大豆異黃酮每粒含有500毫克的異黃酮，可以起到雙向調節雌激素、延緩衰老、防治骨質疏松、緩解改善更年期癥狀等作用;

8. 嚴濟堂的大豆異黃酮中，每100g含有8.4g的大豆異黃酮，可以調節卵巢早衰的一些表現，例如月經不調、脾氣暴躁等，在長期服用過程中注意進行婦科檢查;

9. 康恩貝大豆異黃酮利用現**物技術分離提取了大部分的營養成分，有增強女性朋友的免疫力和抵抗力，延緩肌膚和生殖器官衰老的作用功效;

10. 國珍大豆異黃酮的主要成分是磷脂、大豆異黃酮、茶多酚、維生素C、維生素E、葡萄糖酸鋅等，能夠起到延緩衰老、美容的作用，還可以調節體內雌激素分泌水平。

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