青棗的功效與作用：

1、增強(qiáng)免疫力

青棗含有大量的糖類物質(zhì)，可以有效地增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力，青棗主要含有葡萄糖、蔗糖、果糖、以及由果糖和葡萄糖組成的低聚糖、半乳醛聚糖及阿拉伯聚糖等;并且含有大量的胡蘿卜素、核黃素、維生素C、硫胺素、尼克酸等多種維生素，具有非常強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)功效哦，能夠有效地提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病毒的能力。

2、鎮(zhèn)靜安眠

青棗是常見的一種水果，青棗對人體的功效作用有很多，食用青棗對保護(hù)肝臟、抗過敏、鎮(zhèn)靜安神有非常明顯的作用。青棗中所含有的黃酮--雙-葡萄糖甙A對催眠、鎮(zhèn)靜和降壓有作用。

3、抗癌

青棗中的山植酸、燁木酸均發(fā)現(xiàn)具有抗癌活性，對抗肉瘤有較強(qiáng)的抑制作用。青棗中所含的營養(yǎng)元素，對于防癌、抗癌和維持人體內(nèi)部臟腑功能都有著很好的效果。

4、預(yù)防膽結(jié)石

青棗含維生素C較多，能夠使膽固醇變成膽汁酸，從而預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生。因?yàn)樵斐赡懡Y(jié)石的原因是膽固醇多，一旦膽固醇溶于膽汁了，就不會造成結(jié)石。

5、有益心臟健康

青棗對心臟也有益處，它里面含有蘆丁，蘆丁是對人體非常有益的物質(zhì)，可以降膽固醇、降血壓，對高脂血癥和高血壓病人十分有益。民間有“新鮮紅棗和鮮芹菜根同煎熬”的配方，服用后，有降血脂、降膽固醇的療效。

6、吃青棗的壞處

多吃青棗會導(dǎo)致發(fā)胖或是得齲齒病，還傷脾，易拉肚子，每次好掌握在10~30克。

二、青棗的禁忌：

1、腐爛變質(zhì)青棗忌食用。青棗腐爛后，會使微生物繁殖，青棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的青棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。

2、不宜與維生素同時食用。青棗中的維生素可使維生素k分解破壞，使治療作用降低。

3、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

4、不應(yīng)和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

5、服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速度。青棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

6、服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時不應(yīng)食用。苦味及驅(qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進(jìn)食欲。若服用以上藥物時用青棗，則明顯地影響藥物的療效。

7、齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結(jié)者不宜食用，忌與蔥、魚同食。

擴(kuò)展資料：

挑選青棗的辦法：

盡量挑選果皮完整，就不容易出現(xiàn)青棗有損傷的情況，挑選大小適中的，這樣的青棗更加甜。青棗要挑青中帶黃，色澤水靈的。挑選青棗的時候可以輕輕地按一下，新鮮的青棗汁水充盈，果肉比較緊致，按捏的時候很緊實(shí)，吃起來皮薄肉甜味道濃。

雖然青棗吃起來美味，但是聞它的表皮味道非常只有淡淡的清香，香氣不怎么發(fā)散出來，所以在挑選的時候可以拿幾顆青棗聞一聞，如果有青棗的香甜氣息那說明這種青棗是比較新鮮的，如果聞起來淡而無味，那就是放了太久，不要買。

參考資料：

百度百科-青棗

版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶貢獻(xiàn)，該文觀點(diǎn)僅代表作者本人。本站不擁有所有權(quán)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)有侵權(quán)/違規(guī)的內(nèi)容， 聯(lián)系本站將立刻清除。