最近，

“麥當勞炸薯條”紅遍了西方媒體，

“麥當勞炸薯條能治脫發”的消息

被各大媒體爭相報道。

于是，脫發的人激動地仿佛找到了好吃不貴的藥，愛吃薯條的人再也不怕別人的阻撓，光明正大吃炸薯條了，炸薯條這么厲害呢？

事情的起因是這樣的

???

日本橫濱國立大學的研究團隊發現麥當勞薯條制作時會用到的化學物質——透氧二甲基聚硅氧烷（PDMS），這種物質有助于毛囊細胞再生。

據東京大學外科博士呂洛衿介紹，PDMS有良好的化學惰性，常用于工業中的防起泡劑，涂在材料表面，能有效防止流動的液體產生泡沫。油炸食物時往油里添加一些PDMS，能很好地防止熱油從鍋里濺出。由于這個特性，很多快餐廳都會使用PDMS，比如麥當勞和肯德基，所以麥當勞的炸薯條、肯德基的炸雞塊中都能檢測到少量PDMS的存在。

因為炸薯條的油中含有PDMS，而PDMS在實驗中用于促進毛囊胚芽細胞生長，一些媒體就將炸薯條跟治療脫發聯系在一起。

事實上，該實驗離真正治療人類脫發還遠，而薯條就更和生發沒什么關系了。

那么，薯條到底健不健康呢？

國家食品藥品監督管理總局

曾發布過薯條的消費提示。

消費提示：薯條不宜多吃

薯條富含淀粉，經過油炸，表層酥脆，但油脂吸附較多，因此是典型的高能量食品。快餐店大包薯條的脂肪含量大約為25克左右，幾乎是中國居民膳食指南中成年人一天的植物油推薦攝入量的上限。消費者應當注重膳食平衡，適當控制能量攝入并保持吃動平衡。

另外，薯條油炸時間不宜過長

薯條中的糖類和氨基酸在油炸時會發生化學變化，產生潛在致癌物丙烯酰胺，且隨著油炸時間延長、薯條脫水、顏色變深，丙烯酰胺的含量也會大幅上升。

盡管目前消費者攝入的丙烯酰胺的量不足以影響健康，但炸薯條的時間應當有所控制。家庭自制炸薯條時以薯條呈檸檬色為宜，金黃色亦可接受，避免炸成黃褐色。

最后，還要注意煎炸用油和原料衛生

目前市場上有半成品薯條出售，消費者應當從正規渠道購買。炸薯條存放后難以保持口感，因此建議每次制作一頓吃完的量。炸薯條剩余的油如果殘渣較多、顏色發暗，建議直接丟棄。如果剩油無明顯變色、發黏現象，可用于制作涼菜，但不要倒回油壺。

綜上所述，

炸薯條并不能防脫發，

并且還不宜多吃。

不過，脫發是很多人都遇到過的問題，如今，脫發已經不再是中老年人的專利，還有年輕化的趨勢，正所謂“發為容之冠”，脫發令很多人十分苦惱。

預防脫發，記住這幾點

保持心情放松，學會釋放壓力。

從臨床經驗上來說，精神壓力過大是脫發的重要原因，很多脫發患者都長期保持過快的生活節奏、承擔過強的工作壓力等。過大的壓力會刺激立毛肌，使其收縮，導致血管充血，血液流通不暢，造成頭發缺乏營養，發質變差，進而引起脫發。所以大家在生活和工作中要盡量保持放松的心情，同時還要學會釋放壓力，比如進行適當的有氧運動等。

保證睡眠，拒絕熬夜。

熬夜會引起內分泌失調和免疫系統紊亂，導致雌雄激素比例失調、甲狀腺功能改變，進而造成脫發。從中醫的角度來說，“發為腎之華”，即頭發需要腎精氣的濡養，而熬夜會損耗腎精氣，導致脫發。所以大家應該拒絕熬夜，保證充足的睡眠。

合理飲食不可少。

頭皮局部環境的改變，比如出現油膩、瘙癢、脫發等癥狀與飲食有很大關系。所以要想預防脫發，應少吃過于油膩、高油脂、高糖分的食物，多吃富含維生素和優質蛋白質的食物。

給頭發創造一個舒適、自然的環境。

強烈的光照、化學毒素、染發劑等都會損傷毛囊，影響毛發生長，進而造成脫發，所以要盡量給頭發創造一個舒適、自然的環境。此外，一些特殊藥物，比如阿維A；重金屬制劑，比如砷劑、鉍劑等也會導致脫發，所以在使用這些藥物或制劑的時候應謹遵醫囑并多加注意。

專家提醒

脫發的原因很多，普通人較難準確判斷。如果發現自己在一段時間內頻繁、大量地掉頭發，一定要提高警惕，并及時就醫，而且要耐心接受治療。同時，大家在日常生活中還要注意保護自己的頭發，比如保持平和、放松的心情，避免熬夜、頻繁染發等不良習慣。

本文參考資料：

①中國經濟網《炸薯條能治脫發？網友：吃掉還是放頭上摩擦》

②人民網《吃薯條能治禿頂？快看看2月這些與食品有關的謠言 你信了多少？》

③國家食品藥品監督管理總局《炸薯條的消費提示》

④科普中國《脫發影響的不只是顏值頻繁、大量掉頭發需警惕》

⑤人民網《“聰明不絕頂，拒做光頭強”預防脫發你得記住這4點》

圖/來源于網絡

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