托斯卡納()大區(qū)也許你不知道，那么該區(qū)的首府——佛羅倫薩（）你一定聽(tīng)過(guò)，整個(gè)托斯卡納大區(qū)面積23,000平方公里，位于意大利中部，人口有375萬(wàn)，呃~比北京私家車數(shù)量少70萬(wàn)。

托斯卡納是意大利文藝復(fù)興的發(fā)源地，它的藝術(shù)遺產(chǎn)包括建筑學(xué)、繪畫及雕塑，最知名的是位于佛羅倫薩的烏菲茲美術(shù)館。托斯卡納也是達(dá)·芬奇、米開(kāi)朗基羅及但丁（意大利語(yǔ)之父）的出生地。

好了，B裝完了，說(shuō)牛肉！

托斯卡納氣候溫和，擁有廣闊的草原，這里的水草豐美，牛和葡萄在這片土地自由的生長(zhǎng)。托斯卡納的牛肉絲毫不遜于澳洲，但意大利人似乎并無(wú)意把他們的牛肉送到全世界人的餐桌上。

也許是對(duì)自己的牛肉非常自信，托斯卡納牛排的做法也極為簡(jiǎn)單，看似隨性、簡(jiǎn)陋的炭火燒烤，卻能驚艷的散發(fā)殿堂級(jí)的肥美。刀尖剛剛刺破牛肉表面，豐盈的肉汁就噴發(fā)而出，不要切小塊，更不要切成多個(gè)小塊擺在那里，一定要一次性粗暴的切下一大塊快速的塞到嘴里，體會(huì)滑嫩的牛肉在嘴里爆漿的快感（老司機(jī)請(qǐng)掩面。。），真的可以用嫩滑來(lái)形容。

另一個(gè)貢獻(xiàn)口感的就是他的新鮮度，因?yàn)橛凶孕牛运麄儠?huì)更偏生點(diǎn)的牛排，如果你在國(guó)內(nèi)吃通常意義的5分熟，那么在這里，你更適合7分，當(dāng)然，如果你是肉食的老饕，點(diǎn)這里的5分會(huì)更能感受牛肉的純粹，而且，離開(kāi)這個(gè)地方，就不會(huì)有氛圍茹毛飲血的嘗試生肉。

各種牛肉，市場(chǎng)里隨處可見(jiàn)，好像一口撲上去

后來(lái)在美國(guó)常住期間，也經(jīng)常吃到一些品質(zhì)還不錯(cuò)的牛肉（因?yàn)槭卟颂F~(┬_┬) ），但始終無(wú)法匹配更無(wú)法超越記憶中的幸福。

如果看到這，你也饞牛排了，做之前，李時(shí)斌有幾點(diǎn)Tips送上：

在食材衛(wèi)生、品質(zhì)上乘的基礎(chǔ)上盡量不要深加工，精心的拿捏適合口自己的鹽和胡椒，其他什么都不要放；

牛排的鎖汁非常重要，開(kāi)始時(shí)大火煎烤表面，不要頻繁移動(dòng)，除了上下的兩個(gè)面，四周一圈也要鎖住，有一個(gè)技巧是，肉要厚；

要提前取出，放置5分鐘，表面的熱會(huì)向內(nèi)傳到，如果熟了再取，過(guò)一會(huì)兒后，就老的難以吞咽了，牛排太熟，不僅難嚼難咽更不易消化；

不要吃得太久，別幻想像電視劇里，一塊牛排一杯紅酒，倆人浪漫1小時(shí)，我保證到后面吃冷牛排的你全靠演技，出盤前，把盤子放微波爐里加熱，會(huì)延長(zhǎng)一點(diǎn)冷卻的時(shí)間；

牛排吃的太多不要立刻休息，真的要消化很久，去運(yùn)動(dòng)，最好的方法是找個(gè)妹子一起吃牛排，然后一起運(yùn)動(dòng)；

托斯卡納一行，讓我對(duì)牛排的理解有了新的認(rèn)識(shí)，我一定會(huì)再回去一次，扛一頭托斯卡納牛回來(lái)！

下次我們聊聊在日本吃到的和牛，完完全全又是另一種境界。

如果你也喜歡牛排、美食，請(qǐng)來(lái)份托斯卡納三連發(fā)：先點(diǎn)贊、評(píng)論、再轉(zhuǎn)發(fā)，李時(shí)斌會(huì)祝福你做個(gè)鮮嫩多汁的美夢(mèng)。

哦對(duì)了，意大利托斯卡納大區(qū)的葡萄酒也不錯(cuò)，當(dāng)?shù)鼐用袷菑脑琰c(diǎn)開(kāi)始喝@_@

早安，干杯

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