現代社會以瘦為美，很多人，尤其是年輕的女性，即使自己并不是很胖，但是為了保持身材，每天都在控制飲食，白天還好說，尤其是到了晚上，總是餓的睡不著覺。減肥要科學地減肥，如果僅僅是靠我們節食減肥，或者低于正常晚餐量大半進行減肥的話，那么對于身體來說是非常不好的。而且一旦我們結束了節食減肥，開始暴飲暴食，非常容易反彈發胖。
不吃晚餐雖然具有一定的減肥效果，但是效果不是很多，而且長期下去對我們的身體健康來說，非常不好。晚餐還是要吃的，但是晚餐要會吃。晚餐這樣吃，不餓肚子，不少吃，一個月輕輕松松減掉數十斤。
目前很多人會買減肥餐，或者吃減肥藥，但是其實我都不建議這樣減肥，而且我也不會這樣去減肥，這樣的減肥方式只是暫時的，但是不適合長久。
一、控制主食的攝入
控制主食的攝入并不是說不吃主食，而是要選對主食。晚餐不要吃饅頭和米飯，這些主食的熱量都非常大，建議晚餐吃粗糧。粗糧推薦玉米面，蕎麥面或者是燕麥面等等。
其實玉米面和蕎麥面可以做成很多的美食，比如玉米面饅頭，蕎麥面餅，玉米面條，蕎麥面條等等。今天我就來說說蕎麥面餅的做法。低熱量，做法簡單，是減肥的好幫手。
食材準備：
蕎麥面，食用鹽，80攝氏度的熱水
做法步驟：
1、將買來的蕎麥面兩碗倒入一個大盆中，放入一勺食用鹽，來增加蕎麥面餅的筋性。準備80攝氏度左右的開始，倒入蕎麥面中，邊倒邊攪拌。攪拌成絮狀至沒有干面粉以后，下手揉面，揉至光滑的面團即可。蓋上蓋子或者覆蓋一層保鮮膜，靜置松弛半個小時。
2、半個小時以后，將面取出，移到案板上，揉成長條形狀，分成大小相等的幾個劑子，然后用手心團成圓球形狀，然后搟成薄餅的形狀。
3、平底鍋預熱，開中小火，鍋熱以后放入我們搟好的薄餅，烙至一面定型，翻面，烙另一面，烙至兩面金黃，即可出鍋。
我在烙蕎麥面餅的時候是全程不加一滴油的，因為是減肥餐嘛！但是在烙餅的過程中需要耐心，不能開大火，只能中小火慢慢烙，否則非常容易烙糊。
二、菜和肉的選擇
素菜選擇低脂低熱的蔬菜，比如冬瓜，黃瓜，西紅柿，油麥菜，海帶等等，在做這些菜的時候也要注意，少放油。減肥不是就不能吃肉，選擇吃一些白肉。我們在減肥期間也要保證蛋白質的攝入，白肉的蛋白質含量很高，但是脂肪含量是非常低的，非常適合在減肥期間吃。所以減肥期的人如果饞肉了，那么就要選擇白肉。
白肉比如蝦類，貝類，魚類，雞肉，鴨肉，牡蠣，蛤蜊等等。當然這些肉的做法也是非常簡單的，今天我來簡單說一下清蒸黃花魚的做法。
食材準備：
黃花魚，生姜，大蔥，蒸魚豉油，食用油
做法步驟：
1、黃花魚處理好，去掉內臟，去掉魚鱗等等，劃花刀，放在蔥姜水里浸泡半個小時。
2、準備一個干凈的盤子，盤子中放入蔥花，將泡過的黃花魚放在盤子中，放入生姜片。
3、鍋中倒入開水，黃花魚上鍋蒸10-20分鐘。
4、蒸好出鍋，澆上蒸魚豉油，燒好的熱油同樣澆在黃花魚上。清蒸黃花魚做好了。
三、水果的選擇
很多人都認為水果都是減肥的，所以吃什么水果都要比吃飯減肥。這樣的說法是錯誤的，想要減肥在水果的選擇上也要注意。選擇一些低熱量，低糖量的水果，更利于減肥。比如蘋果，柚子，香蕉，桃子等等，這些水果的熱量相對較低，而且維生素、果膠、纖維素等的含量也是非常高的，可以抑制體內熱量向脂肪的轉化。既能達到充饑的效果，還不會長胖。
所以，減肥也要吃晚餐，而且主食，蔬菜，肉類，水果都可以吃，重要的是我們該如何選擇才能達到不餓肚子還能減肥的效果。我是非常注意晚餐的攝入的，按照這個方法，我是深有體會，一個月瘦了數十斤。
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