蓮與藕，自古以來是百姓獨(dú)愛的美食，更是文人墨客終生的靈魂寄托

《愛蓮說》膾炙人口：“予獨(dú)愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠(yuǎn)益清，亭亭凈植，可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉。”

無論中醫(yī)藥養(yǎng)生，還是西方營養(yǎng)學(xué)，無不證明，蓮與藕均是人類生命健康的滋補(bǔ)佳品。

人們在生活中常吃的藕，有很多種吃法：1、燉排骨，2、炒藕片，3、藕夾肉，4、藕丸子，5、藕粉，等等，可見中國人對藕的獨(dú)特鐘愛。

人們?yōu)槭裁慈绱绥姁叟汉陀门褐瞥傻呐悍勰兀?/p>

因?yàn)椋菏莻鞒辛艘淮忠淮说氖卟嗣朗常悍凼蔷秘?fù)盛譽(yù)的一種傳統(tǒng)的滋補(bǔ)營養(yǎng)佳品。尤其是藕粉，其營養(yǎng)價值是很高的。

吃藕、藕粉，對我們有哪些益處呢？

1、藕性寒，清熱涼血，對熱性病證、干熱病口渴、紐血、咳血人群的營養(yǎng)調(diào)理尤為有益。

2、通便止瀉，健脾開胃。藕含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽鹽酸、膽固醇、甘油三脂結(jié)合，利于排便。藕有獨(dú)特的清香，還有鞣質(zhì)，止瀉不錯，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。

3、益血生肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。藕含有鐵鈣等微量元素、植物蛋白跟維生素、淀粉含量高，能益氣補(bǔ)血。

4、止血散淤。藕粉里面含有丹寧酸，具有收縮血管作用。中醫(yī)認(rèn)為，其血止而不留淤，是熱血癥的食療佳品.

哪些人群適宜食用藕粉呢？

老人小孩，高熱、吐血、高血壓、肝病人群，食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良的人群，都可以食用。孕期可以適當(dāng)吃一點(diǎn)，有助于改善食欲，促進(jìn)營養(yǎng)吸收。小孩5個月后可以適當(dāng)食用，不會對腸胃造成負(fù)擔(dān)，還具有清火的作用。

今天，我們推薦的是富硒藕粉。18斤鮮藕才能制作一斤藕粉，古法工藝制作成粉后再利用現(xiàn)代工藝進(jìn)行精細(xì)化加工，具有優(yōu)質(zhì)藕粉的顯著特征：（1）顏色雪白，（2）原粉入口即化，（3）直接用開水沖調(diào)即可食用，非常簡單，而且無蔗糖，無添加防腐劑。富硒藕粉，其中硒的含量為每100克富硒藕粉中含20微克的硒。其工藝復(fù)雜繁瑣。

優(yōu)質(zhì)藕粉的特征與鑒別方法：

1、優(yōu)質(zhì)藕粉的顏色:雪白。傳統(tǒng)落后工藝制成的藕粉：深色，如粉色。原因：

（1）傳統(tǒng)藕粉制作工藝中，因?yàn)榧夹g(shù)粗糙，鮮藕打成粉的過程種，藕的表皮直接打成了藕粉，這樣的話，藕粉的顏色比較深，大都是粉色的。

（2）現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)制作藕粉的過程，藕粉制成后還要進(jìn)行精細(xì)加工，去除藕粉中的雜色與各種雜質(zhì)，這樣進(jìn)行深加工的藕粉，色澤如雪，非常漂亮，觀感宜人。反之，藕粉色澤不純白的，說明工藝落后。

2、優(yōu)質(zhì)藕粉直接放口中：入口即化，像雪一樣融化的感覺。因?yàn)椋?jīng)過深加工的藕粉，雜質(zhì)少，全是精細(xì)的藕粉，全是營養(yǎng)精華。

3、優(yōu)質(zhì)藕粉的沖調(diào)：直接用開水。傳統(tǒng)的藕粉，先用冷水化開，再用開水沖調(diào)。

4、優(yōu)質(zhì)藕粉沖調(diào)后的性狀：像大米湯、大米糊一樣，或者是豆?jié){、牛奶一樣；如果顯得像糖漿一樣特別粘稠不斷線的話，就是添加了木薯粉、土豆粉等。

富硒藕粉怎么吃呢？吃法很簡單，只需要注意以下幾點(diǎn)。

首先，我們?nèi)?--5勺放入杯中或者碗中；其次，直接加入95度以上的開水，一邊倒入開水一邊攪拌。這里，建議水不要加太多，多了就會太稀了，口感不好。沖好了后，可以根據(jù)喜好，添加一些堅(jiān)果呀、桂花呀、水果干呀、代餐粉等等。

藕粉真的是非常好的一道滋補(bǔ)美食，不僅營養(yǎng)價值高，還適合各類人群，送禮也好看大氣。

記得喲：一次吃多少就舀多少，記得把蓋子蓋好，避免回潮變硬。

特別提醒：市面上賣的藕粉，如果沖調(diào)過程中特別濃稠，像麻糖漿一樣狀態(tài)的，說明里面添加了木薯粉等不是藕粉的便宜的東西。

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