吃生姜注意五大禁忌
生姜其實在我們生活當中經常會吃到，因為在烹飪的過程當中都可以將生姜作為一種配料。生姜對于我們的養生保健作用也可以起到很大的作用，但是生姜的一個食用問題，我們也是需要注意的，那么吃生姜有哪些注意事項?生姜的功效與作用是什么?一起來看下。
目錄
1這樣吃生姜等于吃砒霜
生姜中含黃樟素，多食可致癌
生姜中除了含有糖類、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等常見營養素，其還含有很多特殊的營養成分，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是，生姜除了擁有以上幾種有助于人體健康的營養元素，其還含有一種成分，名叫黃樟素。
黃樟素是一種食品添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。所以過食生姜有可能增加癌癥的患發率，尤其是肝癌。美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌，若黃樟素在體內遇到氧化劑，則會產生更強致癌活性的環氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時的烹飪過程中，一定要適度使用生姜，切忌無限制的使用。
怎樣緩解黃樟素對人體的危害
過食生姜以后怎樣中和黃樟素對人體造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜，新鮮的果蔬能有效地抑制黃樟素與氧化劑結合，從而降低黃樟素轉化為環氧黃樟素的幾率，從而降低黃樟素的致癌效應，所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。
爛姜可產生的毒素，亦會致癌
在生活中，很多人都認為“爛姜不爛味”，即使生姜有些爛了，也會把其削掉，繼續使用，其實這是一種非常危險的做法，長期如此或可致癌。腐爛的生姜亦會產生毒素，即使切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出現腐爛，不要舍不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生姜。
2吃生姜注意五大禁忌
1、哪些人不宜吃
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
2、姜糖水
從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。
服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
3、并非多多益善
夏季天氣炎熱，人們容易口干、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
4、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
5、不要吃腐爛生姜
腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
因此，用生姜防治疾病，了解以上吃生姜禁忌才能更好利用。
3生姜的功效與作用
1、生姜驅寒的功效：中醫講“春夏養陽、秋冬養陰”。夏天我們常會吃一些冷飲、寒涼性的果蔬，會遏傷脾陽，這時用可姜起到寒熱平衡的效果，幫助我們在夏天固護陽氣達到養陽的目的。夏天開空調后容易讓人患風寒感冒，渴點姜汁可以起到驅寒的作用。
2、生姜止嘔吐：是一味止嘔的良藥，當我們吃東西不合適時想嘔吐時可以能過吃生姜來緩解。另外早孕嘔吐時專家推薦生姜配大棗可以起到和胃降逆解嘔的作用，生姜配大棗止嘔的作用直接用生姜的作用更強更好。胃寒，容易暈車嘔吐的人，將生姜貼到肚臍上可以起到溫中止哎的效果。注意：小孩皮膚嬌嫩，不宜直接接觸姜，可以姜搗碎，用紗布裹上再擱在肚臍上防暈車。
3、生姜配蔥白治療感冒——生姜蔥白湯：生姜三片，蔥白一段(蔥的白莖)，切碎，煮湯加紅糖喝;開鍋煮10~15分鐘就可以了。紅糖味甘性溫，可起到暖胃的作用，因為性溫所以也有發散的作用。
4、治療風寒感冒：生姜10~20克(切片)，辣椒適量，水煎熱服;
5、治療哮喘：生姜15克，雞蛋1個，生姜切碎，同雞蛋調勻，炒焦吃。忌生冷;
6、喘咳痰多：生姜40~80克，水3碗，煎至1/6，加蜂蜜或紅糖濕服，每天2次;紅糖祛寒、白糖清火、冰糖潤肺，不用的咳嗽應選擇不同的糖來和姜搭配。
7、惡心、嘔吐：生姜、橘皮各10克，水煎后2次分服;
8、生姜具有解寒毒的作用，如吃河鮮、海鮮等應搭配姜一起食用。
9、生姜具有抗衰老的作用，很多長壽老人在介紹飲食時會推薦生姜，如著名老中醫路志正常年吃醋泡姜。
10、生姜皮具有消腫利尿的作用，可以根據個人的喜好來選擇。
11、美容的作用：生姜、辣椒等發散的食物都具有美容的作用，可以滋潤皮膚，但不可多吃會上火。
12、緩解女性痛經：女性月經期宜喝點生姜紅糖水，姜糖水對于女生的痛經也有一定的幫助。紅糖水泡過的生姜不宜再吃，生姜的大部分功效與溶入水中。
13、治療狐臭：生姜治療狐臭主要由兩方面起作用，一方面生姜有抑菌的作用，另一方面生姜的氣味能遮蓋狐臭的味道，涂上后可即可起效。
14、治療斑禿：生姜治療斑禿的基理是刺激局部，引起局部血液供應增加，促進血液循環，隨著血液循環重新到達脫發區域，局部的毛囊生機再次被喚醒。
15、治療口腔潰瘍：將鮮姜洗凈后，切成小塊，放入榨汁機中榨取出汁液。或將鮮姜洗凈后，剁成碎末然后擠取出汁液。將鮮姜汁涂于皮膚損處或用鮮姜汁反復漱口，一次漱口三四分鐘左右。
16、緩解外感風寒引起的頭痛：生姜為辛溫之品，有通經活絡、解表散寒的作用。切兩片一毛錢幣大小的生姜片，將生姜片貼于太陽穴處按揉，一次揉10~20次，反復做一刻鐘的時間，可以治療由于外感風寒引起的頭痛。
17、生姜祛除腿寒：取20克~30克生姜、紅花6克，將生姜切成小丁，放入水中煮十分鐘左右，煮過后的水晾至合適的溫度泡腿，可起到祛除腿寒，預防老寒腿的作用。
4姜的食用方法
1.生姜汁
將生姜洗凈后打爛，絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。一般用量為三滴至十滴，沖服。
2.生姜皮
即生姜的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用于小便不利，水腫等癥，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。
3.煨姜
將原只鮮生姜洗凈，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度;或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用于脾胃不和、惡心嘔吐等癥。一般用量為二、三片，煎服。
4.生姜和姜片用于烹飪，可以去腥膻，增加食品的鮮味。
5.不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗凈后即可切絲分片。
6.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
7.不要吃腐爛的生姜
腐爛的生姜中含有毒物質黃樟素、其對肝臟有劇毒，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等,所以一旦發現生姜腐爛就一定不能食用。
8.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。
5生姜湯晚上可以喝嗎
生姜本身對我們的身體保健就有很好的滋補功效，尤其是在寒冷的冬季的時候它可以幫助我們驅寒暖體，健脾溫胃，這也是保健我們身體的一個體現，一般在生活當中我們會建議早上的時候喝生姜湯。
早上吃姜勝參湯 晚上吃姜賽砒霜[秋冬常喝大棗生姜湯可暖和手腳]
古人有“早上吃姜，勝過參湯;晚上吃姜，賽過砒霜”的說法，意思是說早上吃姜有益，晚上吃姜有害。這一說法是非常符合養生之道的。
中醫認為，生姜可溫中止嘔、解表散寒。現代藥理研究認為，生姜中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用;其中還含有較多的揮發油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
那么，吃姜的時間為什么要選擇在早上呢?人在清晨之時，胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中飲食的消化吸收做好
“鋪墊”。并且生姜中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。在冬日的早晨，適當吃點姜，還可驅散寒冷，預防感冒。
到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，如蘿卜就是不錯的選擇。而生姜的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些夸張，但確實對健康不利。
早上吃姜的方式有很多，可以熬姜湯，也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食。
因為到了晚上人體氣陽氣收斂，陰氣外盛，所以如果在晚上的時候吃生姜的話那么容易影響到我們的睡眠，而且還容易出現內熱現象，所以說并不建議晚上的時候喝生姜湯，希望大家可以重視這些飲食保健。
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