相信很多人都聽過：“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。雖然有些夸張，但蘋果確實有較高的營養(yǎng)價值，常吃對腸胃、心腦血管等都具有一定好處。
不過，有關(guān)蘋果該什么時候吃這個問題，很多人都有些糾結(jié)。傳言道“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”，真的是這樣嗎？
蘋果什么時間吃好？
從營養(yǎng)價值上看，不管是早上吃、中午吃還是晚上吃，蘋果的營養(yǎng)價值并沒有改變，所以晚上也是可以放心吃的。但具體怎么選擇，因人而異。
早上吃，恢復(fù)精力
蘋果進(jìn)食后，其中的果糖很快會轉(zhuǎn)化為葡萄糖被人體吸收，幫助恢復(fù)精力，同時蘋果中的果膠等物質(zhì)還能促進(jìn)腸道蠕動，改善排便。
但對于胃酸過多或者本身就有胃部疾病的人來說，則不建議早上空腹吃，可能會引起或加重反酸等不適。
飯前吃，利于減肥
一方面，水果中的營養(yǎng)成分很多都是水溶性的，飯前食用更容易被腸胃消化吸收。另一方面，還容易產(chǎn)生飽腹感，減少其他高熱量飲食的攝入，對于想要減肥的人來說能更好地控制進(jìn)食量。
兩個時間段不宜吃
①不宜飯后立即吃
飯后馬上吃水果會影響消化功能，特別是老年人，長期飯后立即吃水果易致便秘。
食物進(jìn)入胃以后，需經(jīng)過1～2個小時的消化過程才能緩慢排出，如果在飯后立即吃水果，就會被先到達(dá)的食物阻滯在胃內(nèi)，相當(dāng)于增加了消化負(fù)擔(dān)，從而容易引起腹脹、便秘等癥狀。
即使飯后想吃水果，也應(yīng)在1小時以后吃。
②不宜睡前吃
晚上可以吃蘋果，但別等快睡覺了才吃——睡前吃會在一定程度上增加腸胃負(fù)擔(dān)。尤其是腸胃功能不好的人，睡覺期間腸胃蠕動變慢，就更容易使食物在胃部滯留，甚至還可能誘發(fā)胃酸分泌過多，引起反酸甚至胃炎等胃部疾病。
實在想吃的，最好在睡前兩小時前吃。
一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我？
雖然吃蘋果好處頗多，但這種說法比較夸張。常見大宗水果有蘋果、梨、山楂、草莓、葡萄、橙子、香蕉、菠蘿等，蘋果的綜合營養(yǎng)價值在這些水果中并不突出。
比如人類膳食營養(yǎng)中最重要的維生素C，蘋果中含量僅為4.46mg/100g，在獼猴桃中含量可高達(dá)298.9mg/100g。所以吃蘋果能保平安，讓你遠(yuǎn)離醫(yī)生不生病，屬于夸大保健作用。
但蘋果確實含有許多對人體有益的成分，比如蘋果多酚和三萜。
蘋果多酚是蘋果中所含多元酚類物質(zhì)的總稱，包括酚酸和類黃酮類成分，可以作為有效的高血壓、高血脂及心腦血管疾病的抑制藥劑；蘋果多酚還具有很強(qiáng)的抑制齲齒菌轉(zhuǎn)葡萄糖基酶的作用，從而防止牙垢的形成，對預(yù)防齲齒有一定效果。
有研究表明從蘋果皮分離的大多數(shù)三萜類化合物對癌細(xì)胞具有很強(qiáng)抑制增殖的作用，這是蘋果具有抗癌活性的原因之一。
蘋果皮都打了蠟？
還有一個關(guān)于蘋果皮經(jīng)常被問的問題：蘋果表面摸起來很不一樣，都不沾水，是不是打了蠟？吃了會不會有毒？
別擔(dān)心，這和汽車打蠟可不一樣。蘋果皮上的“蠟”有兩種可能：
其一，蘋果本身就是自帶“天然果蠟”的，是它自己生成來防御蟲害用的，完全無害。
其二，為了更好地保護(hù)蘋果在運輸儲存中盡量不受損或發(fā)生腐爛，普遍都會再給采摘后的蘋果打上食品級的“果蠟”，依然是安全無害的。
因此，蘋果表面的蠟不用刻意地去刮掉，喜歡吃皮就可以帶皮吃。實在是擔(dān)心蘋果有農(nóng)殘的，也可以削皮吃。
蘋果皮更有營養(yǎng)？
這個說法只對了一半。
蘋果皮中，有些營養(yǎng)素的含量確實比較高，比如一些有抗氧化功能的多酚、黃酮和原花青素等。但一個蘋果的蘋果皮只有一點點，通過吃蘋果皮攝入的這些營養(yǎng)素的量很少，不會對健康起到很顯著的作用。
真正不能亂吃的水果
①腐爛的水果
不少人出于“勤儉節(jié)約”的美德，很多時候水果爛了，還直接切掉部分繼續(xù)吃，但這個行為是萬萬不可取的。多個實驗證明，水果開始腐爛后，各種有害微生物和細(xì)菌就會快速繁殖，產(chǎn)生有害物質(zhì)，再通過汁液向未腐爛的地方滲透擴(kuò)散，污染其他完好的果肉。食用后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等情況。
②發(fā)霉的水果
霉變水果多半由霉菌污染引起，這些霉菌可產(chǎn)生各類毒素，如黃曲霉素、展青霉素、赭曲霉菌等。
其中，黃曲霉素可對肝臟造成直接損害，引發(fā)肝癌，目前已被世衛(wèi)組織列為一級致癌物；而展青霉素可傷害神經(jīng)、呼吸和泌尿系統(tǒng)，引發(fā)神經(jīng)麻痹、腎功能衰竭、肺水腫等，并有致癌作用；赭曲霉素則可能對腎臟產(chǎn)生毒性影響，并與腎臟疾病相關(guān)。可以說個個都不是“善茬”。
因此，當(dāng)水果出現(xiàn)霉斑或是長毛時，千萬不要吃，它的歸宿只有垃圾桶。
③未成熟的水果
一些未熟的水果含有較高的毒素或不利于消化的成分。比如柿子、香蕉和番茄等在未成熟時鞣酸含量較高，可導(dǎo)致口腔刺激和消化不良。而未成熟的木瓜中含有一種叫做胰蛋白酶的酶，可能會導(dǎo)致胃腸不適。因此，這些水果最好在成熟后食用。
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