田螺是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種水生產(chǎn)品，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，富含各種維生素以及我們身體所需的氨基酸等等。那么你還知道田螺有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎？你知道田螺怎么做好吃嗎？如何妙用田螺來治病呢？今天小編就來告訴你田螺豐富的營養(yǎng)價(jià)值，一起來看看吧。
目錄
1、螺是什么 2、田螺的營養(yǎng)價(jià)值
3、田螺的作用與功效 4、田螺怎么洗
5、田螺在中醫(yī)方面的作用6、田螺怎么吃最營養(yǎng)
7、田螺不能和什么一起吃 8、孕婦可以吃田螺嗎
9、田螺挑選有講究
田螺是什么
田螺泛指田螺科的軟體動(dòng)物，屬于軟體動(dòng)物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區(qū)均有分布。田螺對(duì)水體水質(zhì)要求較高，產(chǎn)量少。可在夏、秋季節(jié)捕取。
淡水中常見有中國圓田螺等。田螺雌雄異體。區(qū)別田螺雌、雄的方法主要是依據(jù)其右觸角形態(tài)。雄田螺的右觸角向右內(nèi)彎曲(彎曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺個(gè)體大而圓，雄螺小而長。
田螺是一種卵胎生動(dòng)物，其生殖方式獨(dú)特，田螺的胚胎發(fā)育和仔螺發(fā)育均在母體內(nèi)完成。從受精卵到仔螺的產(chǎn)生，大約需要在母體內(nèi)孕育一年時(shí)間。
田螺為分批產(chǎn)卵，每年3月～4月開始繁殖，在產(chǎn)出仔螺的同時(shí)，雌、雄親螺交配受精，同時(shí)又在母體內(nèi)孕育次年要生產(chǎn)的仔螺。一只母螺全年約產(chǎn)出100～150只仔螺。
田螺的營養(yǎng)價(jià)值
田螺屬于軟體動(dòng)物門腹足綱田螺科，在江河、湖泊、溝壑、沼澤、池塘等地方均有分布。
田螺肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽(yù)，含有豐富的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)，維生素(維生素食品)和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣(鈣食品)質(zhì)的天然動(dòng)物性保健(保健食品)食品。
田螺中含有人體必需的8種氨基酸(氨基酸食品)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素a、b1、b2、d和多種微量元素，其營養(yǎng)成分的含量和組合優(yōu)于雞、鴨、鵝肉等，每100克田螺肉，含蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、鈣1.3克、磷191毫克、鐵(鐵食品)19.8毫克。同時(shí)還含有硫胺素、核黃素、維生素b1、維生素e、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素(微量元素食品)。
(養(yǎng)生)
藥用價(jià)值
[功用主治] 清熱利水、除濕解毒。用于熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
【性味】甘咸，寒。
1.《別錄》："汁：大寒。"
2.崔禹錫《食經(jīng)》："味咸，小冷，無毒。"
3.《品匯精要》："味甘，性寒，無毒。"
【歸經(jīng)】 肝;脾;膀胱經(jīng)。
《本草求真》："入膀胱、腸、胄。"
《本草再新》："入肝、脾二經(jīng)。"
【功能主治】清熱，利水。治熱結(jié)小便不通，黃疸，腳氣，水腫，消渴，痔瘡，便血，目赤腫痛，疔瘡腫毒。
南北朝·陶弘景：煮汁療熱，醒酒，止渴。
清·王孟英：多食寒中，脾虛者忌。
《本草經(jīng)疏》：目病非關(guān) 風(fēng)熱者不宜用。
《本經(jīng)逢原》：多食令人腹痛泄瀉。
《別錄》："汁：主目熱赤痛，止渴。"
陶弘景："煮汁療熱，醒酒，止渴。"
(養(yǎng)生)
《本草拾遺》："煮食之，利大小便，去腹中結(jié)熱，目下黃，腳氣沖上，小腹結(jié)硬，小便赤澀，腳手浮腫;生浸取汁飲之，止消渴;碎其內(nèi)敷熱瘡。"
《綱目》："利濕熱，治黃疸;搗爛貼臍，引熱下行，止噤口痢，下水氣淋閉;取水搽痔瘡胡臭，燒研治瘰疬癬瘡。"
食療價(jià)值
田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區(qū)均有分布。中國圓田螺或其同屬動(dòng)物的肉獲得后，置清水中養(yǎng)之，使除去泥砂，或略煮后去殼取肉漂凈用。
[性能]味甘、咸，性涼。能清熱止渴，利尿通淋，明目，退黃。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于消渴喜飲水;水腫，小便不利，熱淋;目赤熱痛;黃疸等。
[用法]煎湯，炒熟，煮食等。
田螺的作用與功效
田螺性平溫，味微甘。煮汁可清熱醒酒，煮食可利濕熱，治黃疸，搗肉敷臍可退熱，止痢。
治水臌、腎性腹水
活田螺2個(gè)去殼，食鹽適量，搗爛如膏狀，敷于肚臍上，膠布固定。每日換藥一至二次。10日為一療程，療效佳。
治熱秘型便秘活田螺去殼6個(gè)，食鹽少許，搗爛敷臍，膠布固定，每：日換一次。
治腳氣病、下肢麻木酸痛
活田螺10個(gè)，食鹽適量，搗爛敷臍上，膠布固定，每：日換藥一次。
治熱性癃閉
活田螺7個(gè)，麝香0.3克，如無麝香，加入食鹽少許亦可。搗爛敷臍，通常半天見效，若無效，可換藥一次。
(養(yǎng)生)
治濕熱痹阻下焦之癃閉
蔥白60克，活田螺去殼7個(gè)，加豆豉(或食鹽、冰片、麝香任選一味)少許，搗爛，填臍中，以膠布固定，有一定的療效。
治陽黃
活田螺4個(gè)去殼。搗爛敷臍，膠布固定。每日換一次，十次為一療程。對(duì)濕熱俱重者尤為適宜。
治口噤痢
方1：活田螺2個(gè)，麝香0.6克，搗爛成餅，在火上烘熱，趁熱敷臍上，膠布固定，通常敷藥12小時(shí)思飲食。
方2：活田螺、生姜、蔥白、淡豆豉各適量搗爛，涂于臍孔，膠布固定。3～6小時(shí)即思飲食。
治流行性乙型腦炎
田螺肉150克，食鹽少許，搗爛敷臍，膠布固定，每日換二至三次。
治濕熱型妊娠淋證
活田螺(連殼)1～2個(gè)，滑石末120克，共搗爛，加溫開水調(diào)糊狀敷臍孔。每日換三至四次。
治小兒臍風(fēng)、手足抽搐、二便失禁
活田螺3個(gè)，麝香0.3克(丁香也可)，搗爛攤于藥膏敷臍，膠布固定，每日換一至二次。
治淋證尿閉
田螺7個(gè)，地龍60克，蔥白10克，韭菜根20根，將上藥搗爛如泥，敷于患者臍下關(guān)元穴處，每日換藥一次，7日為一療程。
治熱性二便不通
方1：活田螺10個(gè)，食鹽適量，將田螺去殼，和食鹽共搗爛如泥，敷于臍孔，膠布固定，每日換藥一次。此方亦可將藥貼氣海穴或丹田穴，每日一次。
(養(yǎng)生)
方2：活田螺去殼1個(gè)，冰片少許。將諸藥搗爛，涂于患者臍上，每日換一至二次。
治水腫、黃胖
田螺去殼4個(gè)，大蒜30克，車前子6克。將諸藥搗成膏狀，敷臍孔上，蓋以紗布，膠布固定。每日換一次，至水腫消盡為度。
治疔瘡初起
田螺入冰片，化水點(diǎn)瘡上。
【臨床應(yīng)用】
①治療腎臟性腹水
取鮮田螺(去殼)2～3只洗凈，和食鹽3茶匙搗爛，攤于約9x9厘米的玻璃紙上，敷于臍上，外以紗布覆蓋。
每日1次，以腹水消失為止。治療4例，治前腹圍為85～94厘米，尿檢蛋白(++)～(+++)，紅細(xì)胞(+)，顆粒管型(+);經(jīng)5～7天治療后，腹圍減至68～86厘米，尿蛋白、紅細(xì)胞等亦相繼減少或轉(zhuǎn)陰。3例顯效，1例因中途停藥未愈。
②治療宮頸癌放療后壞死
取食用田螺數(shù)只，洗凈，除去螺蓋，倒伏于清潔容器內(nèi)1夜，即可得淺綠色水液，加冰片細(xì)末調(diào)成稀糊狀備用。待陰道沖洗、拭去宮頸局部壞死組織后，即將冰片田螺糊劑涂敷于壞死面，再用帶線棉球塞于陰道內(nèi)。
每日1次，10次為一療程，一般需3個(gè)療程以上。治療14例，基本痊愈4例(陰道壞死組織消失，全部呈現(xiàn)新鮮肉芽，空洞變淺至消失);好轉(zhuǎn)8例(壞死組織減少，部分出現(xiàn)新鮮肉芽組織);無效2例。
田螺吃什么
田螺大多棲息于湖泊、溪流、池塘、沼澤地、水田和流水緩慢的小溝澗中，愛藏身于土質(zhì)松軟潮濕而餌料豐富、冬暖夏涼的環(huán)境中。
在干旱的季節(jié)，它將軟體部完全縮入殼內(nèi)，借以減少水分蒸發(fā);在寒冷的冬季，它會(huì)鉆入泥土中不食不動(dòng)，呈冬眠狀態(tài)。待到春暖時(shí)期，氣溫上升到適合它活動(dòng)時(shí)，即將頭足伸出殼外爬行。
(養(yǎng)生)
它最適宜生長溫度為20~26度時(shí)，此時(shí)它攝食最旺盛，生長也最快。當(dāng)水溫升至30度時(shí)，即停止進(jìn)食。它不耐高溫，但卻十分耐寒，嚴(yán)寒季節(jié)它會(huì)掘穴越冬。田螺主要攝食繁殖于水底的小動(dòng)物或植物的碎屑、腐敗的有機(jī)物。
田螺怎么洗
田螺雖然我們常見，但是是不長吃的食品。其實(shí)平時(shí)我們改善一下口味吃吃田螺也是十分不錯(cuò)的選擇。但是田螺應(yīng)該怎么清洗才是最干凈的呢。
田螺的清洗方法一
1、先在水里反復(fù)的搓洗，再用牙刷一個(gè)一個(gè)的刷干凈，這一步很麻煩，要有耐心的。
2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反復(fù)的用清水搓洗，因?yàn)樗鼈儾坏珪?huì)吐出來很多臟東西、殼子上還會(huì)重新布滿螺涎，溜滑溜滑的。
為了更快的讓它們吐凈身體里面的臟東西，放一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽會(huì)好點(diǎn)，這樣處理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。
3、這時(shí)候我們用鉗子把田螺的尾部去掉，這樣的話不僅可以洗的更干凈，同時(shí)還能夠更有利于做菜的時(shí)候調(diào)料入味的，吃起來也會(huì)更加的方便的。
田螺的清洗方法二
1、同樣是先在水里反復(fù)的搓洗，再用牙刷一個(gè)一個(gè)的刷干凈。
2、我們用工具將田螺的尾部斬掉，讓里面的泥沙都能夠流出來。
3、在盆里滴幾滴香油，這樣能不但能讓田螺把肚子的灰吐出來，而且能把他里面的小蟲子給引誘出來，非常不錯(cuò)去泥沙的小竅門。大概30分鐘就好了。然后在用清水反復(fù)清洗兩三次就可以了。
炒菜準(zhǔn)備
清理第一步
盆中倒入清水水中放入食用鹽、香油。攪拌均勻后倒入田螺，水位高于田螺即可。
(養(yǎng)生)
放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，每日換水一~二次把水中雜質(zhì)倒凈后重新倒入清水，每次重新注水后需補(bǔ)充食鹽和香油。基本上泡兩日即可進(jìn)一步加工。
清理第二部
目測(cè)田螺殼表面是否是附著物(淤泥或青苔等)如有附著物需要用小刷子清理干凈，清理干凈田螺殼表面后用鉗子或大剪子把田螺尾部剪掉。
一來可以把田螺排泄物大部分清除，二來可以炒制時(shí)螺肉更加入味，清理好尾部后用清水沖洗田螺至水內(nèi)無明顯雜物，沖洗干凈后瀝干水分即可準(zhǔn)備炒制。
炒制前準(zhǔn)備調(diào)料：蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、醬油、食鹽、雞精、十三。田螺香均適量準(zhǔn)備，花椒(20粒)、大料(3~5瓣)香菜(可根據(jù)個(gè)人喜好準(zhǔn)備)，切蔥花、姜片、蒜片、干辣椒段備炒。
烹飪：鍋內(nèi)放油燒至七成熱，放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒爆香后改小火放入田螺后放入料酒炒勻、放入醬油(適當(dāng)多放)、食鹽(適當(dāng)多放)、十三香(適當(dāng)少放)改大火炒勻。
最后放入蒜片和雞精翻炒均勻后加蓋燜三分鐘即可，出鍋裝盤后撒上香菜即可上桌(不立即食用的可腌制后在放香菜、立即食用會(huì)不太入味)。
溫馨提示
此菜由于不易入味，建議炒制后連原湯帶田螺先裝入小盆中至陰涼處腌制五小時(shí)以上在食用，食用前最好加熱至湯汁燒開，裝盤后放入香菜，如腌制過程中湯汁不過田螺需經(jīng)常翻動(dòng)(最好炒制時(shí)適當(dāng)多加入些油或炒制過程中加入適當(dāng)熱水)
注：由于此菜食用需特別掌握火候，時(shí)間短細(xì)菌和寄生蟲殺不死，時(shí)間長螺肉會(huì)炒老影響口感，所以大家在用料上盡可能食用有殺菌效果的大蒜!有好吃這口的朋友也不用太過于擔(dān)心田螺中的細(xì)菌和寄生蟲，在炒制和食用時(shí)可配合大蒜一同食用。
特別提示
田螺必須用活田螺，死田螺體內(nèi)會(huì)有比活田螺更多細(xì)菌與寄生蟲滋生繁殖嚴(yán)重不建議食用。
田螺中醫(yī)方面的作用
田螺入藥全身寶
田螺不僅是令人大快朵頤的田螺姑娘，還是治病救人的白衣天使。田螺全身皆寶，肉、殼皆能入藥。明代龔延賢《藥性歌括四百味》說：“田螺性寒，利大小便，消食除熱，醒酒立見。”
(養(yǎng)生)
李時(shí)珍《本草綱目》也說：“利濕熱，治黃疸”。田螺肉味甘性寒，具有清熱、明目、利水、通淋等功效，主治熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。螺殼味甘性平，有散結(jié)、斂瘡、止痛等功效，主治心脾痛、小兒頭瘡、小兒急驚等癥。
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，田螺可治療細(xì)菌性痢疾、中耳炎、脫肛、疔、狐臭等。田螺肉搗爛還可進(jìn)行各種疾病的敷治，如小便不通、腹脹，可用“田螺二枚、鹽半匙、生搗敷臍部一寸三分”。
田螺含有豐富的維生素B1，可以防治腳氣病，對(duì)喝生水引起的腹瀉也有一定功效。田螺還有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用，感到精神緊張時(shí)，田螺是理想的食品。
田螺性寒，不宜過量食用，并且會(huì)與其他食物相克。據(jù)食物安全網(wǎng)介紹，田螺與香瓜、木耳、冰制品、牛肉相克，會(huì)導(dǎo)致消化不良。田螺亦不宜與蠶豆、蛤、面、玉米混吃，會(huì)引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒癥狀。
中醫(yī)認(rèn)為，田螺味甘、咸，性寒，具有清熱利水、解毒消癰的功效，內(nèi)服或外用可治療多種疾病，現(xiàn)舉數(shù)則驗(yàn)方如下。
小便不通
田螺兩枚，鹽半匙，搗爛敷臍下一寸三分處。
全身浮腫
田螺兩枚去殼，大蒜一頭，搗爛成泥，外敷于臍下一寸三分和兩足心處。
五淋白濁
田螺一碗，白酒3碗，田螺連殼炒熟，趁熱將白酒倒入，加熱至酒剩下一碗，食田螺飲酒。
癃閉
螺兩個(gè)，麝香0.3克，田螺搗爛，加入麝香調(diào)勻，外敷臍下兩寸。
痔瘡
大田螺一個(gè)，白礬末少許，田螺清水漂養(yǎng)兩天，使其吐盡泥沙。然后以針尖刺破，加入白礬末，過一夜后，除去螺殼，用棉簽蘸汁涂患處，每小時(shí)一次。
(養(yǎng)生)
闌尾炎
田螺、蕎麥面適量，田螺去殼搗爛成泥，用蕎麥面拌成糊狀，外敷右下腹麥?zhǔn)宵c(diǎn)。
腸風(fēng)下血
大田螺5個(gè)，洗凈，置火上燒，以殼白肉干為度，碾為細(xì)末，熱酒調(diào)服。
淋巴結(jié)核
田螺連肉燒炭存性，香油調(diào)搽。
糖尿病
田螺肉120克，糯米100克，煮粥，加鹽適量調(diào)味，分次食用。
跌打損傷
田螺一個(gè)，焙干研粉，加三七粉3克混勻，熱米酒沖服。
熱結(jié)便秘
大田螺3個(gè)，加鹽少許，搗爛外敷氣海穴。
瘡癤腫毒
田螺連殼焙干，研細(xì)末，香油調(diào)敷患處。
濕熱黃疸
田螺20個(gè)，養(yǎng)在清水種漂去泥沙，挑出螺肉，加入黃酒30克，再加清水適量燉熟，飲湯食肉。
需要注意事項(xiàng)
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
(養(yǎng)生)
[中醫(yī)藥膳方選]
1.田螺湯
大田螺10—20個(gè)，養(yǎng)于清水中，漂去泥，取出田螺肉，加半小杯黃酒調(diào)和，再加水燉熟飲酒，每日1次，治濕熱黃疸、小便不利和消渴病。
2.豉螺湯
田螺加蔥、豉煮食，飲汁，用于酒醉不醒。
3.焦螺煎
取田螺挑出螺肉，曬干，炒焦，水煎服，每日3次，每次9克，治菌痢。
田螺怎么吃最營養(yǎng)
田螺做法指導(dǎo)
食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
海藻滾田螺
材料：海藻150克、田螺肉250克、生姜3片。
烹制：海藻、田螺肉洗凈，在鍋中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜、料酒，武火滾沸后，下海藻和田螺，滾至剛熟便可。此量可供3～4人用。
功效
海藻具軟堅(jiān)、消痰、利水、泄熱的功效，可治瘰疬、癭瘤、水腫、腳氣和睪丸腫痛等癥。現(xiàn)代研究認(rèn)為它有抗炎、降脂、降壓、抗甲狀腺腫等功效，為人們喜用的藥食兼之的食材。
香辣田螺
材料
田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗。
(養(yǎng)生)
做法
1.田螺洗凈，在泡田螺的水里加了幾滴香油，放一把生銹的菜刀，可以將田螺洗干凈。
2.據(jù)說田螺里面有寄生蟲，為了防患于未然，我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之后撈出，濾出水分。
3.準(zhǔn)備豆瓣、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調(diào)料。
4.鍋內(nèi)盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻后起鍋裝盤。
這種郫縣豆瓣很咸，所以可以不放鹽或者少放鹽。小訣竅據(jù)說螺肉營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A，食田螺可明目，還有清熱利尿的功效。
雙杏雪梨煲田螺
主料：苦杏仁25克,甜杏仁25克,梨250克,田螺30克。
輔料：陳皮3克,姜3克。
調(diào)料：冰糖20克。
做法
1.將大田螺去殼取肉，除去污物，洗凈備用。
2.杏仁和陳皮洗凈;雪梨洗凈去皮、核，切成小塊;姜去皮洗凈。
3.燉鍋內(nèi)加入適量清水，放入杏仁、陳皮、雪梨塊、田螺肉、姜片、大火煮開，改用小火煲2小時(shí)，加冰糖調(diào)味即可。
功效
此湯清熱潤燥，養(yǎng)陰生津，適于身體燥熱、口鼻涸者飲用。
(養(yǎng)生)
小帖士
本品不宜與襄草同用。
苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相克。
甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
紅蘿卜芫荽馬蹄湯
材料：紅蘿卜250克、馬蹄10個(gè)、芫荽180克。
做法
各物分別洗凈。紅蘿卜刮皮、切塊;馬蹄去皮，切對(duì)半;芫荽可切段。
在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)，武火滾沸下紅蘿卜、馬蹄滾至熟，下芫荽，片刻后下鹽、少許油便可。為3～4人用。
功效
紅蘿卜芫荽馬蹄湯清潤可口，有發(fā)汗透疹、消食下氣的功效，對(duì)感冒的預(yù)防或感冒時(shí)的輔助治療都很有作用。
同時(shí)亦可為仲夏時(shí)的家庭素湯，它還可作為麻疹透發(fā)不暢、咽干咳嗽、消化不良等病癥的輔助治療。芫荽能發(fā)汗、透疹;紅蘿卜能寬胸健脾、下氣化滯;馬蹄能通腸便。
[食用宜忌]
1.多食寒中，脾虛者忌食。
2.不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。
3.不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。
4.吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
(養(yǎng)生)
田螺適合人群
1. 適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。
2.同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者食用。
3. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
田螺不能和什么一起吃
香瓜
同食有損腸胃。從食物藥性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有輕度導(dǎo)瀉作用，二者皆屬?zèng)鲂裕咄秤袚p腸胃。所以，食田螺后不宜馬上吃香瓜，更不宜同食。
木耳
不利于消化，另一種說法是會(huì)中毒。木耳性味甘平，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外，還含有磷脂、植物膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。這些類脂質(zhì)及膠質(zhì)，與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng)，從食物藥性上來說，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化。
冰制品
導(dǎo)致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如飲冰水，或食用冰制品，都可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
不能和木耳一塊吃，會(huì)導(dǎo)致中毒。
不能和玉米一塊吃，原因也是因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致中毒。
不能和豬腰一塊吃，會(huì)導(dǎo)致肚痛。
不能和面一塊吃，會(huì)導(dǎo)致肚痛，惡心反胃，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致嘔吐，不過可以用雞屎白來解毒。
不能和牛排一塊吃，不利于消化，會(huì)導(dǎo)致消化不良。
(養(yǎng)生)
不能和蠶豆一塊吃，會(huì)出現(xiàn)腸道疼痛等不適。
不能和里脊肉一塊吃，會(huì)有損腸胃。
不能和豬肉一塊吃，會(huì)掉眉毛，但能用綠豆來解毒。
不能吃牛肉，容易導(dǎo)致消化不良的情況。
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。
不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。
孕婦可以吃田螺嗎？
田螺是很多人都喜歡的小吃，田螺炒酸筍更是讓準(zhǔn)媽媽們很有食欲，但是孕婦能吃田螺嗎?看著別人吃田螺肉，自己非常的嘴饞該怎么辦呢?孕婦到底能不能吃田螺肉呢?就讓專家來告訴你。
孕婦可以吃田螺嗎?孕婦慎吃田螺。
孕婦慎吃田螺的原因
田螺味甘、性寒，此外，田螺富含蛋白質(zhì)，鈣、銅，銅、鐵等營養(yǎng)元素。100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在貝類食物中，田螺的蛋白質(zhì)含量最高，脂肪含量最低，堪稱貝類中營養(yǎng)的翹楚。但孕婦應(yīng)該慎吃田螺肉。螺絲中含有大量的寄生蟲，尤其是沒處理干凈的田螺，孕婦不要吃，容易通過母體侵入胎兒，造成胎兒某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
孕婦慎吃田螺肉，實(shí)在想吃時(shí)，也不要買路邊攤做好的炒田螺或者烤田螺。最好的辦法是自己做，把買回來的田螺放在清水里先養(yǎng)幾天，每天換一次水，讓田螺把體內(nèi)垃圾排干凈，煮的時(shí)候一定要煮熟煮透再吃，這樣相對(duì)比較安全。
孕期食物應(yīng)該多樣化，盡量吃清淡的食物，并且少量多次食用，才有利于自身和胎兒健康。
田螺屬寒性吃太多會(huì)致腹瀉田螺，軟體動(dòng)物，殼圓錐形，蒼黑色，觸角長，胎生。生長在淡水中。在南方的鄉(xiāng)下，人們通常喜歡相約水田或河溝淺水中，盡情地“搜尋”田螺。男女老少一起撿拾田螺，其樂融融。
(養(yǎng)生)
古方中醫(yī)專業(yè)人士介紹說：每100g田螺肉含蛋白質(zhì)10.7g，脂肪1.2g，鈣135.7mg，磷119mg，鐵19.8mg。田螺的醫(yī)療作用主要是：治療小便不利、黃疸、目赤、便血等。
炎炎夏日，好多人都喜歡吃田螺。吃法因人而異，有人喜歡將田螺肉挑出來烹調(diào);有人則喜歡吃大鍋煮的帶殼田螺，吃時(shí)用牙簽將肉挑出來。不管哪種吃法，田螺肉都仿佛“有筋有骨”，嚼起來特有味道。
當(dāng)然，燒田螺要用一定的佐料，如放點(diǎn)辣椒等，否則難除其泥腥味。
田螺屬于大寒類食物，吃起來要悠著點(diǎn)兒。譬如：一次食用量不要過大，不要與冷利性質(zhì)的香瓜同食，以免寒涼太過，導(dǎo)致輕度腹瀉。田螺與木耳最好也不要同食，因?yàn)楹缘奶锫萦錾匣哪径焕谙?/p>
有經(jīng)驗(yàn)的食客認(rèn)為：田螺與牛肉同食，也不易消化，會(huì)引起腹脹。還有的人吃了辣味的田螺之后，喜歡立刻喝冷飲，這也會(huì)引起消化不良或腹瀉。
道理很簡(jiǎn)單：冷飲等低溫制品能降低人的腸胃蠕動(dòng)，削弱消化功能，而田螺性寒，二者俱寒，會(huì)造成胃腸功能紊亂，以至消化不良或腹瀉。
田螺挑選有講究
啜田螺除了因?yàn)槭枪世舷鄠鞯牧?xí)俗外，還因?yàn)樘锫菰谇锒瑫r(shí)節(jié)最是肥美。在這個(gè)時(shí)期，田螺積蓄營養(yǎng)準(zhǔn)備繁殖，即便腹內(nèi)有小螺仔，其硬殼也沒有長成。此時(shí)的田螺肉質(zhì)特別肥美，吃的時(shí)候又不會(huì)有咬到沙子的掃興感覺。
購買田螺時(shí)，要挑選個(gè)頭大，體型圓，外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢出，單個(gè)凈重較大。田螺亦分雄雌。
雌性田螺由于積蓄營養(yǎng)準(zhǔn)備產(chǎn)仔，其肉質(zhì)比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展;雄的右觸角粗而短，末端向右內(nèi)彎曲。
挑選的時(shí)候還應(yīng)注意選擇活的新鮮田螺。挑選時(shí)可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。
挑選技巧
1、首先，在挑選田螺的時(shí)候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因?yàn)橐坏┨舻匠舻模缘臅r(shí)候口一吸很臭，是不是倒胃口。
2、按一下田螺蓋如下按下去能彈起來就是活的田螺，如果彈不起來就是死田螺了。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道田螺的營養(yǎng)價(jià)值了嗎？你知道田螺怎么吃菜營養(yǎng)健康了嗎？你早田螺的13個(gè)中醫(yī)偏方是怎么妙用治病了嗎？田螺有這么多的好處，因此，大家可以適當(dāng)?shù)氖秤锰锫輥眇B(yǎng)生哦。
延伸閱讀：田螺的營養(yǎng)價(jià)值 田螺營養(yǎng)價(jià)值勝鮑魚八角炒田螺 香辣爽口的美食田螺火鍋 可輔助治療水腫泡椒田螺肉 酸辣可口的美味飲食禁忌 吃田螺的注意事項(xiàng)田螺的做法 14款食療方治療冬季熱結(jié)便秘(養(yǎng)生)
版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶貢獻(xiàn)，該文觀點(diǎn)僅代表作者本人。本站不擁有所有權(quán)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)有侵權(quán)/違規(guī)的內(nèi)容， 聯(lián)系本站將立刻清除。
