雞湯面在一些文化中被視為食療餐，比如猶太裔美國和中國地區，這些地方都實行傳統醫學。雞湯究竟是否有神器的效果呢？跟隨我們的文章一起看看吧。

盡管研究人員無法確定什么導致了雞湯所謂的積極作用，但幾項研究已經證實它有助于疏通堵塞的鼻子和喉嚨。

英國赫爾大學的 描述了雞湯的豐富的歷史，努力證明它真的可以緩解疾病和溫暖人心……

中國的雞湯面

考古證據表明，人們在發現如何煮沸水時候就開始利用家禽煮湯了。最早記錄的證據表明，雞湯被用作食療法可以追溯到中國古代。

在公元前二世紀，中國醫學文本《黃帝內經》中宣布雞湯是一個“陽性食品”，能使人的身體變暖，可以添加草藥來治療各種疾病。

在中國，雞湯通常給孕期的婦女和老年人飲用。這兩類人都需要能夠釋放陽氣的食品，能夠給身體提供能量。

最早的食譜之一，中國的面條拉面，可以追溯到公元二世紀。在中國文化中，面條代表長壽。傳統上他們將拉面結合雞湯強調家庭的幸福。

宋朝（960 - 1279）期間，面館十分普遍，雞湯面是一道受歡迎的菜。雞湯面的食譜也在亞洲其他地區得到了廣泛傳播。

猶太人的傳統

猶太民間有關雞湯的傳說與歐洲中部的雞湯醫藥史有關。

在公元二世紀，希臘醫生Galen推薦使用雞湯治療偏頭痛、麻風病、便秘和發燒。

幾個世紀后，在巴比倫塔木德，一個與雞肉有關的拉比神父(175 - 247)的故事認為雞湯可以作為一般的食補措施。

中世紀末期，猶太哲學家和醫生摩西·邁蒙尼德(1135 - 1204)，推薦雞湯給身體弱和生病的人服用。

但雞湯仍然很少作為常見菜，直到15世紀。當養雞的復興開始，彌補其他肉類短缺之后，人們開始定期喝雞湯。類似中國傳統，在西班牙系猶太人流行熬老母雞雞湯給生下孩子的女性和病人。

西班牙系猶太人還開發了雞湯飯的實踐。15世紀后，雞湯慢慢變成了猶太傳統文化中的菜，從西班牙系猶太人蔓延到東歐。

在特殊的周年紀念和慶祝活動中，雞湯浮動脂肪泡沫被解釋為未來幸福的跡象。第二次世界大戰之后，猶太移民遍布美國傳播雞湯，導致其有了“猶太人的青霉素”這一綽號。

科學證據

雖然雞湯的治療屬性是一種文化信仰，研究人員不能確定為什么雞湯有效果或有哪些成分有療效。

但在這里有我們所知道的關于雞湯的療效：

1978年 進行了一項研究顯示，喝雞湯能明顯清除感冒后鼻子的堵塞，效果比喝熱水或冷水強得多。

1980年，Irwin Zimen表明雞湯有助于減少肺部粘液，鹵湯時效果達到最好。

2000年斯蒂芬?雷納德再次進行類似研究，發現雞湯通過減少肺部粘液，支持白細胞對抗感冒。

一般來說，湯中的鈣含量會因烹飪時間的延長而增加，根據調料的不同可以有一個溫和的抗炎效果。

雞湯據說也有鎮靜作用，也有些人認為它能治愈心靈。

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