一大早收到了學(xué)校的通知，要交好多的資料，于是領(lǐng)著小孩子外出照相打流感疫苗，開(kāi)學(xué)前打疫苗的人真多呀，好在去得早，一會(huì)就打好了，然后三個(gè)人趕奔超市，每次帶他們外出，他們都特高興，總能買(mǎi)好多零食。其實(shí)悅悅逛超市還有一個(gè)目的，那就是買(mǎi)菜，連續(xù)下了近一周的雨，一直沒(méi)有買(mǎi)菜，家里的菜籃子已經(jīng)空蕩蕩的了。
平時(shí)很少來(lái)這個(gè)超市，今天居然看到了一種食材，名叫補(bǔ)血菜，當(dāng)時(shí)還覺(jué)得挺奇怪的，這名字會(huì)不會(huì)是超市為了易區(qū)分識(shí)才有意這樣寫(xiě)的呢？以前沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，更別提吃了，當(dāng)場(chǎng)掏出手機(jī)查閱了相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)還真的有這種食材的記錄，補(bǔ)血菜，又名血蕨、觀音菜、血皮菜、紫背菜，紅背菜。是一種菊科菊三七屬宿根多年生草本植物。葉背紫紅、香氣濃郁，耐蔭耐粗放管理，可盆栽觀賞，有補(bǔ)氣血之功。適合在公路綠化帶、花壇或家庭的陽(yáng)臺(tái)和大棚種植。您見(jiàn)過(guò)這種蔬菜嗎？
補(bǔ)血菜中含有大量的微量元素鋅、錳、維生素e和多種黃酮類化合物，人們?cè)谑秤醚a(bǔ)血菜以后不但可以有助于減少貧血的機(jī)率，同時(shí)還能清除血液中的多種病菌以及體內(nèi)的多種炎癥，這種補(bǔ)血菜的味道有些辛辣，性質(zhì)寒涼，做法并不復(fù)雜，可以炒著吃，也可以拌著吃，食用之后具有出色的清熱和解毒作用。同時(shí)補(bǔ)血菜還有助于降血脂，助消化，化腸氣。是一年四季都可以品嘗的一味野菜。我們這里超市里的價(jià)格是7元一斤，可能是因?yàn)楸容^少見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)又好，買(mǎi)的人還是蠻多的。
補(bǔ)血菜全株肉質(zhì)，在陽(yáng)光充足下能夠生長(zhǎng)健壯，抗逆性強(qiáng)，病蟲(chóng)害比較少，在生長(zhǎng)過(guò)程中可免受農(nóng)藥的污染，所以它也被稱是“天然的補(bǔ)血菜”，是一種綠色的有機(jī)保健蔬菜，我們都知道十個(gè)女人就有九個(gè)有貧血的情況，所以女性朋友有條件要多吃這種補(bǔ)血菜，今天悅悅給大家分享一種美味又快手的做法，只要簡(jiǎn)單一炒，營(yíng)養(yǎng)高味道好，一盤(pán)都沒(méi)夠吃。
除了補(bǔ)血菜，我還用到了黑木耳和銀耳，而可葷可素的黑木耳本身也是一種含鐵高的食材，它里面還含有大量的膳食纖維，本是無(wú)意之舉把它們組合在一起，卻沒(méi)有想到有著意想不到的驚喜，顏色有黑有白還有紅，黑白木耳的口感脆爽滑嫩，酸辣適中，營(yíng)養(yǎng)又美味，就連平時(shí)比較挑剔的婆婆也連連稱贊好吃，木耳和它是絕配，女人別錯(cuò)過(guò)了，越吃越好看哦。
食譜名稱：【雙耳炒補(bǔ)血菜】
準(zhǔn)備材料：補(bǔ)血菜200克，黑木耳100克，銀耳50克
輔助材料：生姜1塊，香蔥2根，蒜粒2個(gè)，小米辣2個(gè)
制作方法： (制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)
【第一步】：補(bǔ)血菜買(mǎi)回來(lái)之后先摘洗干凈，把莖桿干上較老，掐不動(dòng)的部位切掉，只取葉片和鮮嫩的部分，然后清洗干凈控水備用。這次買(mǎi)的黑木耳還是算是比較好的，它里面幾乎沒(méi)有什么雜質(zhì)，也沒(méi)有硬蒂，直接泡發(fā)之后簡(jiǎn)單搓洗幾下就行，我也沒(méi)有把它撕成小朵，就那么大一朵直接煮了。銀耳泡開(kāi)之后，用剪刀把根部發(fā)黃帶黑點(diǎn)的部位剪掉，然后再剪成小朵，
【第二步】：炒鍋洗凈燒水，水開(kāi)之后先把黑木耳倒入鍋中焯水，這是我們煮黑木耳非常實(shí)用的一個(gè)小妙招，把它提前焯熟，這樣子在炒的過(guò)程中就不會(huì)發(fā)生爆油的情況了，還能夠加快整道菜的煮熟速度。大約焯燙3分鐘之后給它撈出來(lái)，過(guò)涼一下，這樣能讓黑木耳的口感更加脆爽，
然后再把白銀耳倒入鍋中焯3分鐘，同樣的撈出來(lái)過(guò)涼，然后控水備用，
【第三步】：炒鍋洗凈燒燙，倒入食用油，倒入蔥姜蒜末和小米辣炒出香味，不喜歡吃辣的朋友呢，小米辣也可以不放，但我喜歡搭配一些進(jìn)來(lái)，出來(lái)的菜香而不辣，微辣適口吃起來(lái)更加開(kāi)胃，
然后再把控干水分的補(bǔ)血菜倒入鍋中，開(kāi)大火快炒，炒至變軟變色之后，再把黑木耳倒入鍋中，接下來(lái)放鹽，蒸魚(yú)鼓油，陳醋調(diào)味，
翻拌均勻后把銀耳倒進(jìn)來(lái)，再次翻拌均勻就可以關(guān)火了，做這道菜的速度倒進(jìn)非常的快。
悅悅制作小心得：（注意事項(xiàng)）
1. 這種紅背菜除了有著出色的食療價(jià)值以外，還可以當(dāng)外傷藥物用，當(dāng)人們出現(xiàn)跌打損傷或者其他外傷時(shí)，可以把紅背菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用。
2. 在炒時(shí)蔬時(shí)，旺火快炒是一個(gè)經(jīng)久不變的法則，這樣炒出來(lái)的蔬菜油亮誘人，還不會(huì)變得湯湯水水的。
結(jié)語(yǔ)：它是“天然補(bǔ)血菜”，木耳跟它是絕配，脆爽滑嫩，營(yíng)養(yǎng)美味，女人有條件要多吃，越吃越好看！
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