醋，一種熱議的調(diào)味品；有人說它殺菌，有人說它可以抗癌；黑豆，黑色食品的代表，有人說它可以補(bǔ)腎，甚至還有人說吃它可以壯陽。當(dāng)這兩種物質(zhì)巧妙的結(jié)合在一起的時(shí)候，經(jīng)常食用對(duì)身體究竟有何好處？真的有神奇的作用？另外，相比之下“醋泡黑豆”是一種很健康的下飯零食，生活中該怎么泡？熱水泡還是冷水泡？針對(duì)于網(wǎng)絡(luò)中熱議的“醋泡黑豆”，與您簡(jiǎn)單聊聊。

醋泡黑豆，主角是黑豆；具體說到經(jīng)常食用對(duì)身體起到的作用，首先想和大家說一段話：

無論是黑豆還是醋，都僅僅是一種普通的食品（調(diào)料），食用之后只會(huì)給人體提供色香味等感覺的滿足以及其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)的汲取，其他作用并不存在；也就是說，食物不治病，營養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)有神奇的治療作用；至于說網(wǎng)絡(luò)文章中宣稱的吃醋泡黑豆可以降血壓、降血脂、抗癌等作用，請(qǐng)您各位“公正科學(xué)看待”，沒有那樣神奇，拒絕偏袒某一種食品，您更需做到的是“食物多樣，均衡搭配”。

黑豆，不錯(cuò)的食品：

黑豆，作為一種“主要豆類”，常見于我們的餐桌。黑豆和其他豆類食品一樣，其中富含蛋白質(zhì)、脂肪等基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)，其蛋白質(zhì)的含量可以占到35%-40%，而且其中所含的脂肪物質(zhì)也多為不飽和脂肪酸。除此之外，黑豆中還含有花青素、異黃酮、皂甙、黑豆素等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值不次于黃豆，經(jīng)常食用對(duì)于身體的抗氧化能力有著不錯(cuò)的作用。

醋，簡(jiǎn)單且有內(nèi)涵的調(diào)味品：

醋，一種不錯(cuò)的調(diào)味品，增添風(fēng)味的同時(shí)，可以起到適當(dāng)?shù)拇龠M(jìn)食欲、殺菌消毒等作用。

在拋開劑量的基礎(chǔ)上，經(jīng)常吃醋泡黑豆，對(duì)于身體有何作用？

在拋開所有營養(yǎng)物質(zhì)的含量的基礎(chǔ)上談“作用”，經(jīng)常吃醋泡黑豆可以不錯(cuò)的補(bǔ)充異黃酮、皂甙、卵磷脂等物質(zhì)，對(duì)于血脂的調(diào)節(jié)和促進(jìn)、血壓、抗凝血、改善大腦的功能以及保護(hù)肝臟方面有著不錯(cuò)的作用；另外，對(duì)于心腦血管健康也有著不錯(cuò)的作用，保護(hù)血管彈性，預(yù)防一些常見心腦血管疾病的發(fā)生。

除了這個(gè)，經(jīng)常吃（喝）醋泡黑豆，對(duì)身體也有著不錯(cuò)的消食、促消化、殺菌等作用。

最大的作用：

醋泡黑豆，如果你把它當(dāng)做一種零食來食用，是很靠譜的一種食物，食物較為天然，營養(yǎng)較為豐富，建議可以經(jīng)常食之。

醋泡黑豆，究竟是生泡還是熟泡？

生泡還是熟泡，其實(shí)問題并不大；熟泡相對(duì)而言比較節(jié)省時(shí)間，完成時(shí)間比較快，當(dāng)然會(huì)損失一些營養(yǎng)物質(zhì)，但是并沒有多少；生泡來說就會(huì)消耗更多的時(shí)間，當(dāng)然也會(huì)更好的保留營養(yǎng)物質(zhì)，但是生泡建議要“熟吃”。

具體而言，需要怎么做？

首先，請(qǐng)您各位在腌制之前選擇適量黑皮綠芯的黑豆，清洗干凈后用炒鍋小火炒黃。

其次，將炒好的黑豆晾涼之后，將其放入帶蓋的玻璃器皿中，然后向其中倒入陳醋或者黑醋，將豆子淹沒即可，一個(gè)星期左右美食就制作完畢了，大家可以經(jīng)常適量吃點(diǎn)。

醋泡黑豆，一種站在風(fēng)口浪尖的食品，各種熱議，各種議論；雖然沒有神奇的作用，但是建議您可以吃；關(guān)于醋泡黑豆，請(qǐng)您科學(xué)作為。

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