水果營養(yǎng)及功效 摘要:水果是指多汁且有甜味的植物果實,不但含有豐富的營養(yǎng)且能夠幫助消 化。是對部分可以食用的植物果實和種子的統(tǒng)稱。水果中含有人體需要的多種維生素,特別是含有豐富的維生素C,可增強人體抵抗力,防止感冒、壞血病等,促進外傷愈合,維持骨骼、肌肉和血管的正常功能,增加血管壁的彈性和抵抗力。水果中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖,能直接被人體吸收,產(chǎn)生熱能。豐富的有機酸能刺激消化液分泌,有助于消化。水果中礦物質(zhì)的含量和種類也十分豐富,常吃水果可以維持體內(nèi)的酸堿平衡,有利于高血壓和腎炎等疾病的緩解和康復(fù)。水果和蔬菜一樣含有很多膳食纖維,能起到促進腸蠕動的作用, 能防止便秘,有利于體內(nèi)廢物及毒素的排泄 關(guān)鍵字:水果營養(yǎng)功效 一、香蕉的營養(yǎng)及功效 吃香蕉能幫助內(nèi)心軟弱、多愁善感的人驅(qū)散悲觀、煩躁的情緒,保持平和、快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5—羥色胺物質(zhì)的含量。抑郁癥患者腦中5—羥色胺的含量就比常人要少。性涼,可降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。因為香蕉在胃腸中消化得很慢,對膽囊不好。 二、草莓的營養(yǎng)及功效 吃草莓能培養(yǎng)耐心,因為它屬于低矮草莖植物,生長過程中易受污染,因此,吃之前要經(jīng)過耐心清洗:先摘掉葉子,在流水下沖洗,隨后用鹽水浸泡5~10分鐘,最后再用涼開水浸泡1~2分鐘。

之后,才可以將這粒營養(yǎng)豐富的“活維生素(維生素食品)丸”吃下。 三、葡萄(葡萄食品)的營養(yǎng)及功效 葡萄特別適合懶惰的人吃,因為最健康(健康食品)的吃法是不剝皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養(yǎng)。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健(保健食品)功效,就是因為它連皮一起釀造。而法國波爾多大學(xué)的專研人員也發(fā)現(xiàn),葡萄籽(葡萄籽食品)中含量豐富的增強免疫、延緩衰老物質(zhì),進入人體后有85%被吸收利用。葡萄皮的內(nèi)膜上富有豐富的營養(yǎng),但是皮和核還是不吃為妙,它們很難消化,也容易脹氣。 四、梨的營養(yǎng)及功效 梨是令人生機勃勃、精力十足的水果(水果食品)。它水分充足,富含維生素a、b、c、d、e和微量元素(微量元素食品)碘,能維持細胞組織的健康狀態(tài),幫助器官排毒、凈化,還能軟化血管,促使血液將更多的鈣(鈣食品)質(zhì)運送到骨骼。但吃梨時一定要細嚼慢咽才能較好的吸收。富有維生素和水分。但性寒,食之過多則傷陽氣,身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產(chǎn)婦不宜多吃或者最好不吃。 五、柚子的營養(yǎng)及功效 柚子是保證人體健康,使心血管系統(tǒng)健康運轉(zhuǎn)的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白,減輕動脈血管壁的損傷,維護血管功能,預(yù)防動脈硬化和心臟病。

研究者還發(fā)現(xiàn)吃8只柚子能明顯促進運動(運動食品)中受傷的組織器官恢復(fù)健康。有“天然水果罐頭”之稱,味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有理氣化痰、健胃、清腸、潤肺、補血、利便、健脾等功效。 六、蘋果(蘋果食品)的營養(yǎng)及功效 每天吃少量的蘋果就能預(yù)防多種疾病,常吃蘋果來預(yù)防癌癥,因為其中含量豐富的天然抗氧化劑能夠有效消除自由基,降低癌癥(癌癥食品)發(fā)生率。蘋果富含纖維物質(zhì),可降低心臟病發(fā)病率,還可以減肥。另外,還有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸較多,對牙齒有較強的腐蝕作用,吃后最好及時漱口刷牙。 七、番茄的營養(yǎng)及功效 乃是特具茄紅素的超級食物,可抑制體內(nèi)自由基的產(chǎn)生,防止細胞病變,并且富含檸檬酸與蘋果酸,能清熱解毒、保肝利尿,對改善宿醉十分有效。 八、檸檬的營養(yǎng)及功效 檸檬含有“黃酮類”,可殺滅多種病原菌,并且富含檸檬酸及檸檬油(油食品)精,有助于增加肝臟的酵素含量,加速分解致癌的化學(xué)物質(zhì),清除積存于肝臟內(nèi)的雜質(zhì)與毒素。 九、西瓜的營養(yǎng)及功效 西瓜飽含水分與果糖、多種維生素、礦物質(zhì)及胺基酸,除了改善中暑發(fā)燒、汗多口渴、小便量少、尿色深黃外,有口腔炎、便血、酒精中毒者均適宜多吃,療效顯著。

十、楊桃的營養(yǎng)及功效 中醫(yī)認為楊桃具有清熱解毒、生津利尿的功效,適用于風(fēng)熱咳嗽、牙痛、口腔潰瘍、尿道結(jié)石、酒精中毒、小便不利等癥,尤其對正進行放射治療的癌癥病人,多吃楊桃有防護黏膜損傷的療效,但腎功能異常者千萬不可吃。 十一、獼猴桃的營養(yǎng)及功效 營養(yǎng)豐富,不但可補充人體營養(yǎng),還可防止致癌物質(zhì)亞硝胺在體內(nèi)生成;另外有降低膽固醇及甘油三脂的作用。獼猴桃含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等,還含有胡蘿卜素。另外還具有藥用價值,適用于消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等癥。但性寒,易傷脾陽而引起腹瀉,故不宜多食。脾胃虛寒者應(yīng)慎食。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。 十二、荔枝的營養(yǎng)及功效 有生津、益智、促氣養(yǎng)顏作用,常吃補脾益肝悅顏,生血、養(yǎng)心神,常食荔 枝可使人百色紅潤,身體健康。 十三、桑椹的營養(yǎng)及功效 分為黑、白兩種,均可食用。味甘性寒、補肝益腎、滋陰養(yǎng)血、黑發(fā)明目。 十四、龍眼的營養(yǎng)及功效 龍眼味甜,主要功效可開胃益脾,養(yǎng)血安神,補虛長智,厭食、除蟲毒等 十五、菠蘿的營養(yǎng)及功效 菠蘿的果肉中含有一種獨特的酶,能分解蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)。因此,若是吃了大量肉類菜肴后,再嚼上幾片鮮菠蘿,對消化(消化食品)吸收幫助很好。

十六、榴蓮的營養(yǎng)及功效 含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對機體有很好的補養(yǎng)作用,是良好的果品類營養(yǎng)來源。榴蓮有特殊的氣味,不同的人感受不同,有的人認為其臭如貓屎,有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效,其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。 十七、火龍果的營養(yǎng)及功效 營養(yǎng)豐富,功用獨特,對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì),對重金屬中毒具有解毒的功效。 十八、桃子的營養(yǎng)及功效 性溫,味甘酸,能消暑止渴、清熱潤肺,有“肺之果”之稱,適宜肺病患者食用。桃子果實營養(yǎng)豐富,尤其鐵的含量較豐富,是缺鐵(鐵食品)貧血患者的理想食療佳果。此外,桃子含鉀多,含鈉少,適宜水腫患者食。炎夏食桃,可養(yǎng)陰生津,潤腸燥。 十九、結(jié)束語 關(guān)于果品營養(yǎng)的論文終于完成,在整個設(shè)計過程中,我體會到:寫論文是一個不斷學(xué)習(xí)的過程,我不是這個專業(yè)的學(xué)生,所以對于我來說,在寫論文過程中遇到了許多困難,但是在自己的摸索下,大家的幫助下,我順利解決了這些問題,謝謝老師的幫助。 二十、參考文獻 [1]中國居民膳食指南,中國營養(yǎng)(2007) [2]中國食物成分表,楊月欣主編(2004) [3]中國營養(yǎng)師培訓(xùn)教材,葛可佑主編 [4]食品營養(yǎng)學(xué),鄧澤元樂國偉主編

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