黃鱔又名鱔魚、長魚。中醫認為，鱔魚性溫、味甘，有補氣養血、滋補肝腎等功效，是一種很適合夏秋季節食用的滋補食品；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品；同時鱔魚還含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。因為富含營養價值，價格比較貴，有流傳養殖戶給黃鱔吃避孕藥“增肥”。

那么，避孕藥又是什么呢？

避孕藥的主要成分是激素類物質，如：孕激素和雌激素；對生物具有催熟的作用，可以抑制雌鱔性腺發育和排卵，節省繁殖耗能，這樣黃鱔可以長得快一些，達到增肥目的。

黃鱔真的有吃避孕藥嗎？

關于這個問題，許多消費者還是心存疑慮。小編為大家收集了一些資料：野生黃鱔在水溫10度以下就會進入冬眠狀態，不吃不動，當夏天水溫過高時，它又要鉆入泥潭中避暑不再進食。而養殖黃鱔在水溫恒定的養殖環境下，進食時間遠遠高于野生黃鱔，比較粗肥也是正常的。另一方面，黃鱔其實很在意私人空間，然而現代人工養殖黃鱔，通常是讓它們親密接觸，姐妹多了私人空間少了，黃鱔不吃避孕藥也不會產卵，這就是所謂的“同類抑制”習性。

為了進一步確認黃鱔中是否使用了避孕藥之類的激素，2008-2011年農業部對全國主要黃鱔生產地，湖南、湖北、江西等開展了監督抽查，結果顯示黃鱔中的己烯雌酚超標率為零。2014-2015年國家水產品質量安全風險評估項目按不同季節、不同規格，采集了我國黃鱔主產區（湖北安徽等）的黃鱔樣品，全面排查了黃鱔中是否含有己烯雌酚、甲基睪酮、左炔諾孕酮等27種激素的殘留情況，跟蹤評估均未發現有檢出的情況。

激素類藥物的檢測

目前較常用測定激素的方法有酶聯免疫法、氣相色譜-質譜法、高效液相法以及液相色譜-質譜串聯法，其中液相色譜-質譜串聯法被廣泛應用于激素的檢測。涉及激素的檢測標準主要有：SN/T1980-2007《進出口動物源性食品中孕激素類藥物殘留量檢測方法高效液相色譜法-質譜/質譜法》，GB/-2008《動物源食品中激素多殘留檢測方法液相色譜-質譜/質譜法》等。

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