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大蒜是我們生活中必不可少的一味輔料，小小的它有大大的功效，大蒜中的大蒜素能將腸內的維生素B1轉化為脂溶性的蒜胺，延長其在腸內發揮代謝糖類作用的時間，從而降低血糖值。

另外大蒜還有極強的抗氧化活性，能防止脂質過氧化酶對肝細胞膜結構的損傷，從而保護肝臟；大蒜可有效清除腸胃有毒物質并促進食欲，加速消化；大蒜可有效緩解因腎氣不足而引發的渾身無力癥狀。還可消炎殺菌、健腦益智、預防癌癥、心腦血管疾病。但大蒜雖好，是不是所有人都適用呢？

哪些人不宜吃蒜

非細菌性腹瀉不宜吃

發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎癥，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。大蒜百種好但3類人吃大蒜傷腎又傷肝

肝病患者不宜吃

大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。

眼疾患者不宜吃

有諺語說：蒜有百利，唯有一害，傷目。中醫認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，對眼睛影響最大。

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