南美白對蝦是世界流行的水產養殖品種，而且高密度養蝦越來越火。然而，飼料決定了高達50%的養殖成本。在本文中，小編將講解胡蘿卜在養蝦當中的作用，以及如何利用胡蘿卜有效提高白對蝦的成本和質量。

一、一些關于養蝦的研究實驗

根據來自芹苴大學的黎國越、陳明富和陳玉海的研究小組，評估將胡蘿卜作為白對蝦飼料（30%的胡蘿卜在飼料中）的補充能力，提高養殖蝦的質量和較低的飼料成本。

南美白對蝦具有生長快、養殖時間短、密度高的優點，給養殖戶帶來了巨大的經濟效益。但在超集約化養殖方向養殖南美白對蝦時，由于蝦不能充分合成色素，尤其是蝦青素，煮熟后蝦會呈現淡紅色。

植物和動物中出現的黃色、橙色和紅色等顏色是由類胡蘿卜素的數量決定的，這些著色化合物在自然界中很常見，并且是幫助植物和動物抗擊疾病的抗氧化劑的來源（，1984）。Chien and Jeng (1992)的研究認為，顏色是評價質量和商業價值的重要標準，產品質量不僅包括營養價值，還包括物理價值、價值感官和食品安全。

Tran Minh Bang等人（2015年）的研究顯示，使用南瓜代替生物絮團養蝦中10%的顆粒飼料，有助于蝦更快生長、降低飼料成本，并改善蝦的顏色。

除了研究補充或替代用作白對蝦飼料的植物物種外，胡蘿卜（ ）也是一個令人感興趣的對象，因為胡蘿卜的成分中含有許多微量元素和營養素，以及鈣、磷等微量礦物質、鉀、鎂、鐵和維生素C幫助動物增強免疫系統并加快生長速度（Lan , 1999），尤其是胡蘿卜中的?-胡蘿卜素（8285μg/100g新鮮體重）具有著色的作用。

二、實驗設計

試驗共設置4個研究組，蝦的初始重量為0.37±0.09克，體長為3.49±0.32cm，在生物絮團系統中養殖，C：N=15：1，鹽度15‰，養殖密度45尾/組。研究時間為60天。

對照組：給蝦喂食100%顆粒飼料（對照組）；

研究組1：用胡蘿卜替代10%的顆粒飼料；

研究組2：用胡蘿卜替代20%的顆粒飼料；

研究組3：用胡蘿卜替代30%的顆粒飼料；

三、研究結果

1、經過60天后，用胡蘿卜替代30%的顆粒飼料組，蝦的存活率和生物量最高（86.7%和1.1kg/立方米），與對照組（56.3%和0.8kg/立方米）有顯著差異。同樣，1kg商品蝦的飼料成本在研究組3中最低，這與對照組也有區別。此外，用胡蘿卜投喂的對蝦顏色較對照組深，但不同處理間養殖對蝦生化成分無顯著差異。

胡蘿卜代替顆粒實驗中蝦的顏色（A：生蝦，B：水煮蝦）：

2、在這項研究中，用胡蘿卜代替蝦飼料，改善了養殖蝦的顏色，因為每100克鮮重的胡蘿卜含有8285微克β-胡蘿卜素。當蝦還活著時，胡蘿卜的替代部分顆粒飼料，會產生漂亮的顏色。同樣，在將蝦煮熟時，所有用胡蘿卜當飼料的蝦，顏色都是深紅色。

3、總之，在南美白對蝦養殖中用胡蘿卜代替顆粒飼料時，養殖蝦的成活率隨著胡蘿卜替代量的增加而逐漸增加，并在30%胡蘿卜替代處理中達到最高水平（86%），與對照組蝦的成活率（67%）顯著不同。

四、研究結論

在水產養殖中，利用生物絮團技術養蝦，用胡蘿卜代替30%的顆粒飼料，蝦的成活率、生物量都有明顯的增長，尤其是降低飼料成本、改善商品蝦的顏色等方面取得了良好的效果。

本研究為養殖戶在白對蝦飼料中使用胡蘿卜作為飼料補充劑，以降低成本、提高蝦的價值和質量提供了基本信息。

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