在持續1年的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。同時，玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。吃玉米有哪些好處?

降血壓降血脂

豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

減肥瘦身

玉米中豐富的鎂元素，可以促進腸胃蠕動，有助于腸胃健康，并且可以幫助順利排出體內廢物和毒素，可起到清腸排毒的作用，并且對減肥瘦身非常有好處。成熟后的玉米花穗玉米須，具有利尿功效，對減肥也很有幫助。吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這里。但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹。

抗衰老的作用

每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

有利于營養均衡

玉米是比較常見的素食，幾乎不含有任何脂質，而且玉米當中的淀粉、維生素以及糖類物質含量都不低，更有利于人體營養均衡，所以經常吃肉類食品的人也要注意多吃些粗糧，多吃一些玉米，玉米當中還含有一定的不飽和脂肪酸，雖然含量不是特別高，但能夠清除血液當中的垃圾，能夠減緩血管的衰老，恢復血管的彈性。

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