冬天，可以有很多的機會吃到口感鮮嫩的綠葉蔬菜，今天小編就給大家介紹一種民間俗稱的“鳳尾菜”，也就是我們平時很常見的油麥菜。

油麥菜的好處

油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值比生菜高，更遠遠優(yōu)于萵筍。我們具體來說說吃油麥菜的幾個好處：

通便排毒

油麥菜含有大量的膳食纖維和維生素，食用之后有助于促進腸胃蠕動，加快胃腸道廢棄物的排泄，有潤腸通便排毒的功效。

消脂減肥

油麥菜含水量高，是低脂低熱食物，且含有多種維生素和膳食纖維，經(jīng)常食用有助于消除多余脂肪，很適合減肥人士吃，所以油麥菜被稱為減肥生菜 。

輔助降低膽固醇

油麥菜含有豐富的膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鎂等多種營養(yǎng)物質(zhì)，這些成分可以幫助我們清除體內(nèi)多余的脂肪和糖分，對降低膽固醇有一定效果。

保護眼睛

油麥菜中富含維生素A、胡蘿卜素，這兩種營養(yǎng)素能夠保護眼睛、緩解眼睛干澀及預(yù)防視力下降。

促進睡眠

油麥菜中含有一種叫萵苣素的成分，有安神鎮(zhèn)痛的作用，對神經(jīng)衰弱和降膽固醇也有輔助療效，經(jīng)常吃油麥菜有助于消除緊張，促進睡眠。

麻醬汁油麥菜的做法

那油麥菜怎樣吃才最好？小編給大家推薦麻醬汁油麥菜。

材料：油麥菜300g、芝麻醬1大勺、椒鹽、醋20g 、花椒粉半小勺、生抽、香油1大勺

做法：

1.先將油麥菜切去根部，用水洗凈控干備用；然后切成小拇指長短的段；

２.找一個小碗倒入滿滿一大勺芝麻醬，加入一大勺香油攪拌均勻；再加入生抽15克，醋20克攪拌均勻（邊倒邊攪拌，不可一次倒入）；

３.再根據(jù)稀稠加入涼開水，把芝麻醬調(diào)到用勺子舀起來可以流動；最后澆到油麥菜上即可。

在冬天沒有胃口，不想吃飯的時候，不如來上這么一盤麻醬拌油麥菜，簡單清爽又好吃。

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