蒸螃蟹要多長時間?

蒸蟹通常需要大約15分鐘。蒸籠里的蒸汽開始凝結。小號的需要12分鐘，大號的需要15分鐘。蟹肉在食用前一定要蒸熟，但不要蒸得太久，時間過長，蟹肉會變老變柴。最后，做一個姜醋汁，切一些姜和大蒜，

蒸螃蟹的最佳時間是多久?

為了保證蟹肉的新鮮度，是有時限的。蟹肉太長，會太老。

如果太短，它就不會成熟。螃蟹的味道可以在一定時間內得到保證。

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蒸螃蟹時，不要直接在鍋上蒸!記住這三點，魚子就會完好無損，肉也會更美味。

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“九月圓臍十月尖，抱蟹菊花菊花日”，每年的九月、十月是蟹膏酥油、肉嫩肥美的季節，享受菊花吃蟹肉是秋天的一大樂事，雖然現在吃螃蟹有點早，但不少吃貨已經按捺不下貪婪的能量，紛紛而至。

今天市面上中等大小的螃蟹大概25元一只，不算貴，所以我今天買了幾只試一試。當然，螃蟹最好的吃法是蒸熟，這樣可以充分保留蟹肉的鮮香。但螃蟹怎么蒸才能不丟腿、跑黃、腥、嫩、好吃呢?首先，不要直接上鍋蒸，有三點很重要，煮熟的蟹黃不會跑出來，肉更嫩。

【蒸蟹】

1.首先，我們在挑選螃蟹時要記住以下幾點:綠殼、白肚、黃毛、金爪，而且要有生命力，這樣才新鮮，不要買死蟹，肉質不好，吃了還容易拉肚子。

2.為了防止螃蟹在蒸的過程中掙扎過度，我們需要提前把它洗干凈，讓它進入假死狀態，只需要把一把鋒利的刀戳進它的嘴里。

3.然后取下蟹爪上的橡膠圈，用毛刷仔細擦洗蟹的關節、腹部和縫隙中的雜質，這樣吃的時候就不會有異味了，完全清洗干凈后再把蟹爪綁起來。這一步主要是為了防止蟹爪在蒸的時候脫落。