這篇文章給大家聊聊關(guān)于貼肚臍用花椒還是麻椒，以及小酥肉放花椒還是麻椒對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站哦。
1.準(zhǔn)備好需要的食材
面粉，水，花椒，麻椒，黑胡椒，鹽，一勺油
2.制作椒鹽
先把用到的炒鍋擦干保證鍋內(nèi)無水無油，先用大火把炒鍋燒熱后改小火，然后倒入花椒、麻椒、黑胡椒焙干，炒出香味，中間全程小火，用鏟子不停翻炒，讓鍋內(nèi)所有食材均勻受熱，把花椒炒出香味后，先取一粒花椒用手可以輕輕捏碎即可，然后放入食鹽跟芝麻，繼續(xù)炒至食鹽成淡黃色即可關(guān)火。
3.將水倒入面粉中，攪成絮狀，再將食用油倒入，用手揉面。
4.將面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
5.醒面的過程中，我們來做素油面，先舀一勺面粉，然后在鍋中倒入適量油，油燒熱冒煙以后澆到面粉上，攪拌均勻即可。
6.醒好的面放在案板上，案板上撒上薄薄的一層面。面不用揉，直接搟成3mm的薄片。
7.將素油面倒在面片上用刮板涂抹均勻，再將椒鹽撒在上面，椒鹽的量自行掌控，然后從一邊卷起，卷成一個(gè)長條。
8.分成6-8等分的劑子，劑子兩邊捏緊，搟成薄片，上下?lián){，再左右搟。
9.電餅鐺中放適量油，將餅皮放入電餅鐺中，表面再刷一層油，蓋上蓋燜兩分鐘左右。
10.開蓋后翻面，煎至兩面金黃，即可出鍋。
一般來說，小酥肉中會(huì)放花椒，而不是麻椒。花椒是一種常用的調(diào)料，可以增加小酥肉的香氣和口感。如果您想要嘗試使用麻椒來制作小酥肉，也可以嘗試一下，但是需要注意的是，麻椒的味道比較重，如果放得過多會(huì)影響小酥肉的口感。
藤椒
外形：整體綠色有光澤
口感：香味兒濃郁，麻味兒相對(duì)柔和
藤椒又名竹葉花椒，屬于青花椒一種，果實(shí)顆粒偏小，成熟果實(shí)為綠色，其味濃郁芬芳。藤椒在四川分布廣泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒品質(zhì)口感較好。由于藤椒的含油多，味道濃郁，麻味兒柔和，不少廚師喜歡用提煉的藤椒油烹飪，也有廚師用藤椒來熬湯。
一串串像花椒一樣的調(diào)料叫藤椒。
外形：整體綠色有光澤。
口感：香味兒濃郁，麻味兒相對(duì)柔和。
藤椒又名竹葉花椒，屬于青花椒一種，果實(shí)顆粒偏小，成熟果實(shí)為綠色，其味濃郁芬芳。藤椒在四川分布廣泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒品質(zhì)口感較好。由于藤椒的含油多，味道濃郁，麻味兒柔和，不少廚師喜歡用提煉的藤椒油烹飪，也有廚師用藤椒來熬湯。
正文
貼肚臍用花椒還是麻椒 小酥肉放花椒還是麻椒
